Ged nach e am biadh as fheàrr leotha ann am biadh Ameireaganach, tha uan air a bhith na b 'fheàrr le biadh bho air feadh an t-saoghail, gu h-àraid an fheadhainn a bha a' còrdadh ris a ' Mhuir Mheadhan - thìreach . Tha e furasta a dheasachadh agus blasad, bidh uan a 'toirt blas nas doimhne dha mòran reasabaidhean a tha ag iarraidh feòil feòil. Is e an dòigh as fheàrr le uan ullachadh airson a bhith a 'còcaireachd dìreach beagan agus a' frithealadh tearc bho bhith nas tairgse agus nas bog na feòil eile.
Le feòil-mhara, ge-tà, tha e nas fheàrr braiceadh no slaodadh slaodach, oir tha an fheòil buailteach a bhith nas cruaidhe. Tha seo a 'dol airson uan cuideachd. Gliocas: Tha cnap teann air a 'mhias braise no an cucair slaodach fìor chudromach, gus casg a chur air an uan (no feòil eile a dh'fhaodadh tu a bhith a' còcaireachd) bho bhith air a thiormachadh gu tric.
Is e an dòigh sàr-mhath agus furasta seo airson uan a mhealtainn. Chan eil ach beagan stuth ann an riaghailt na h-uan seo, ach le deagh chocadh mall, tha na toraidhean gu math iongantach, fiadhaich, feòil-tairgse.
Feumaidh tu beagan ùine a phlanadh airson an reasabaidh seo ullachadh, gus leigeil leis an uan a bhith a 'slaodadh ròstadh, ach bidh ùine air a chosg gu math.
Na dh'fheumas tu
- 4 slatan uain
- 2 bhotan ola ola
- salainn agus ùr
- piobar dubh a tha ann gus blas a thoirt
- 6 clògan garlic, gun chòmhdach, ach an craiceann air a losgadh le mullach sgian
- Bidh 6 sreathan de rosemary ùr
- 1 cupa
- broth cearc
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 450 F.
- Cuir na sguasaichean ann am pan-ròstadh, dìreach mòr gu leòr airson an cur ann an aon fhèis, agus rubaidh leis an ola ola . Rèitich gu socair le salann is piobar, no airson blas a dhèanamh. Ròsta airson 20 mionaid airson dath donn bàn fhaighinn. Thoir air falbh an uan, agus tionndaidh an àmhainn sìos gu 325 F.
- Fhad 'sa tha thu a' feitheamh airson an àmhainn a bhith a 'fuarachadh, a' dèanamh spàin a bharrachd air geir, agus sgapaidh na clachan garlic agus an uaislean thairis air an uan. Brùth air a 'phanaig braise no ròstadh gu math teann le grunn sreathan de pholl aluminium trom-dhleastanas (cuimhnich: tha thu ag iarraidh ròin cho teann agus a ghabhas), agus till air ais chun an àmhainn.
- Rògh an t-uan airson dà uair a bharrachd a bharrachd, agus cuir an aghaidh a 'bhuaithe gus am foil fhosgladh agus sùil a chumail air gus am bi an dà uair a dhìth oir bidh àrdachadh ann an cunnart gum bi an fheòil ro chruaidh.
- Thoir an sgudal air falbh, dòrtadh a-steach don bhrot cearc, agus thoir an teas suas gu 400 F. Roast airson 15 mionaidean, agus cuir às. Cuir na slatan uain gu platter a tha a 'frithealadh, agus spàin thairis air na sùgan, clachan garlic, agus rosemary.
Nota: Faodar na clògan bogha garlic a bhith air am bruthadh a-mach às an craiceann agus a 'sgaoileadh air an uan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 881 |
| Gu lèir Fat | 60 g |
| Sàmhchair saill | 24 g |
| Saill neo-shàthaichte | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sòidiam | 471 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 71 g |