Bidh a 'chuid as motha de reasabaidhean cearc ag obair dha chearcan Còrn, le atharrachaidhean beaga
Tha geama Rock Cornish coltach ri cearcan beaga, agus a 'blasadh dìreach mun aon rud - chan eil e iongantach bhon uair sin, an aghaidh an ainmean ainmeil aca, dìreach dìreach seeanan a th' annta. A rèir Roinn Àiteachais nan SA, feumaidh cearc geama Còrnais a bhith eadar 1 agus 2 not, leis an ìre aig mu 1/ 1/3 not, agus a bhith air a mharbhadh ro còig seachdainean de dh'aois. Faodaidh iad a bhith nan eun fireann no boireann.
Tha an co-mheas beag feòil-cnàimh a 'dèanamh aon ghèam a' feuchainn ri meud seirbheis a tha freagarrach don mhòr-chuid de dhaoine. Le iomadach cùrsa no mòran de dh 'uisgeachan taobh a-muigh, is dòcha nach bi feum agad air leth cearc gach duine. Bidh na cnàmhan bog ga dhèanamh furasta a dhearbhadh aon sìos sìos am meadhan mus tòisich thu air a chòcaireachd no às deidh.
Eachdraidh nan Geamannan Geama Cornish
Tha creideas airson soirbheachas geama a 'Chòrn gu ìre mhòr a' dol gu luchd-tuathanais Jacques agus Alphonsine Makowsky, Connecticut a bha a 'briodadh cearc coitcheann na Còrnais le Rock Hen White Plymouth agus coileach sabaid Malaya anns na 1950an. Bidh an t-eun a tha a 'tighinn gu buil ag adhartachadh gu luath, a' leasachadh brògan mòra agus craiceann geir a bhios a 'bualadh na feòla gu nàdarra, ga chumail bogach mar a bhios e a' còcaireachd.
Dòighean Ullachaidh airson Geamaichean Geamaichean Chòrn
Is e ròsadh an dòigh ullachaidh as fheàrr airson cearcan Còrn , ged a bhios braiseadh, sauteeing, slow cooking agus grilling cuideachd ag obair. Faodar na giblets a chleachdadh cuideachd dìreach mar a tha cluas-daonna cuthaigeach àbhaisteach ann agus mar sin.
Ma chleachdas tu stuth , planich 1 cupa gach cearc geam. Na cuir iad suas gu dìreach mus cuir thu iad san àmhainn gus nach bi comas sam bith ann airson puinnseanachadh bìdh.
Tha cearcan geama Còrnais cho sìmplidh mar chearcan slàn cunbhalach ach bheir iad grèim eireachdail don chlàr-taice agad. Faodaidh tu an rèis-cearc iomlan as fheàrr leotha a chleachdadh airson a chleachdadh le cearcan geam le duilgheadas beag.
Air sgàth cho beag 'sa tha iad, bidh an geama a' cearc a 'còcaireachd nas luaithe na cearc àbhaisteach. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e nas fhasa craiceann crispy agus feòil a chaidh a chòcaireachd gu ceart a dhèanamh aig an aon àm - barrachd de rud le roaster nas motha.
Amannan Cooking airson Hens Game Cornish
Anns an fharsaingeachd, bidh geama ròsta ann an 450 F àmhainn airson 20 gu 25 mionaidean, no gus an tèid teirmiméadar a chur a-steach do na clàran feòil as trice a th 'ann 155 F. An dèidh dhut an cearc a tharraing às an àmhainn, teanta e le sgàilean agus leig leam fois, gun dragh airson co-dhiù 10 mionaidean gus leigeil leis an teòthachd tighinn suas 5 gu 10 ceum eile. Ma tha thu am beachd an eun a ghlanadh, an teòthachd ìsleachadh, an ùine còcaireachd a mheudachadh, agus an glaze a chleachdadh anns na 15 mionaidean mu dheireadh gus casg a chur air losgadh. Is dòcha gun cleachd thu àmhainn 350 F ach bruich na cearcan airson uair a thìde agus 15 mionaidean leis an dòigh seo. Gus crios crispy a bharrachd a choileanadh ach fhathast glaze a chur an sàs, cuir na cearcan a-steach ann an 450 F àmhainn airson timcheall air 25 mionaid, an uairsin sìos an teòthachd gu 350 F airson 25 mionaid eile no mar sin, a-rithist ag àrdachadh an glaze le mu 15 mionaid air chlì.