Tha bann-feòla peataichean (珍珠 丸子) nan fèiste clasaigeach clasaigeach agus pàrtaidh. Ged is e meat meat a tha seo anns an fhaireachdainn gur e ball feòil a th 'ann, oir tha sinn a' còmhdach ann an sreath de rus glutinous (air a bheil reis greamaich air an làimh eile) tha sinn a 'toirt ainm tòrr nas tarraingiche dha "Pearl Meatball". Tha seo air sgàth 's gu bheil an rionn a' coimhead iom-fhillte agus tha coltas agus cumadh nam ball-feòil coltach ri neamhnaid.
Tha bàilean feòla peataichean à Hubei, Sìona. Tha cuid den bheachd gur e biadh Cantonese a tha seo agus tha cuid a 'smaoineachadh gur e blas Hunanese a tha seo ach is e Hubei a th' ann an toiseach a 'mhias seo.
Is e aon de na sgeulachdan as fheàrr leis a 'chùis seo bunait stèidheachaidh Dahan (大漢), Chen Youliang, bho Mianyang (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 san latha an-diugh), Hubei.
Rinn a bhean na bannan feòla neamhnaid seo mus do chuir e blàr dhan arm aige agus tha e an dòchas gun toir iad misneachd dhaibh gus am faigh iad am blàr. Is e abairt eile a rinn bean Chen Youliang an duilgheadas seo dha na saighdearan aig a bheil trioblaidean san t-siostam cnàmhan gus nach bi iad a 'faireachdainn ann am blàr. Le a 'mhias seo air a dhèanamh le mince agus ròm talmhainn faodaidh na saighdearan seo a chuairteachadh gu furasta le feòil is rus.
Tha sgeulachd eile mu dheidhinn an Ìmpire Qianlong a shiubhail tro Mianyang. Dh 'fheuch e ri ball-feòla neamhnaid agus thug e gaol dhaibh cho mòr agus dh' iarr e air a chòcaire a dhèanamh leis a 'mhias seo dha anns an lùchairt fad na h-ùine.
Chan eil e gu diofar dè an neach a chruthaichear a 'mhias seo, tha bannan feòla neamhnaid gu cinnteach bho Hubei, Sìona, agus tha seo na mhias mòr-chòrdte anns gach cùis agus dìnnearan co-chruinneachaidh Sìneach. Ann an cultar Sìonach tha nithean a tha mar as trice cruinn ann an co-cheangal ri brìgh ath-chruinneachaidh agus a bhith còmhla. Cuideachd ged a tha an t-ainm gu math tarraingeach is e an rud as cudromaiche mun mhias seo tha e gu math bòidheach.
Nuair a bhios mi a 'ceannach mince airson a' mhias seo, feuch an urrainn dhut mince a cheannach far a bheil ceudad beagan nas àirde de gheir oir bidh seo a 'toirt piseach mòr air uidheamachd nam bannan feòla. No, mura h-eil thu airson an saill a mheudachadh, faodaidh tu tofu a chur ris a 'mheasgachadh meatball an àite sin. Chan e an aon rud a th 'ann ach nì e inneach an fheòil feòil beagan nas buige.
Faodaidh tu mince feòil no mince feòil a chleachdadh. Gu traidiseanta, bidh daoine Sìonach a 'dèanamh an uidheam seo bho mhionc meòcain ach mura h-eil thu cho dèidheil air muiceann, faodaidh tu mairteag a chuir ann.
Cuideachd, bidh mi gu pearsanta a 'cleachdadh ròm fada grànmhor fada (rus bog) airson an reasabaidh seo. Gu traidiseanta, tha daoine Sìonach air rèis ghlas greis fhada a chleachdadh airson biadh blasda agus reata geàrr gràin airson milseag.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Prìomh Bhuinn:
- 200g muc-fheòil no mince feòil
- 120g de bhroc meòcain (no faodaidh tu 220g de mhuc-fheòil gun chraiceann agus 100g mince feòil a chleachdadh). Dearc an tuirc meòcain no a 'mhuc-fheòil gu pìosan beaga.)
- 2 balgan-buachair tioram
- 1 bòrd-bùird-biorach (蝦米, ri fhaighinn ann am mòr-bhùth Sìonach)
- 2 slisnean tana ginger
- 1 caran beag (sgiobalta)
- 1 ¼ cupan ròin làn gràin fada (ròp greamach gràin fada, làn uisge ann an 1 uair a thìde)
- Airson nan rèiteachaidhean:
- 2 làr-bhùird sàsa soith aotrom
- ½ teaspoon salainn
- 2 teaspoons siùcar
- ½ spùir-bhùird stalc buntàta (no fionn arbhair)
- 1 ugh mòr
Mar a nì thu e
- Cleachd pròisear biadh gus am feòil a mhilleadh còmhla agus an dèidh don fheòil a bhith air a mheasgachadh gu tur cuir ugh ris a 'mheasgachadh agus pròiseas airson 30 diogan eile.
- Cruthaich am balgan-buachair tioramach tioram agus na corragan tiormaichte ann am bobhlaidhean fa leth le uisge blàth gus am bi iad bog. Aon uair 's gu bheil e bog, thoir air falbh gu tur.
- Chop an ginger agus a 'mhuraid gu breagha.
- Cuir a h-uile feòil a-steach do bhobhla measgachadh agus tòisichidh am measgachadh feòla air an aon rathad fad na h-ùine, ie, gu deiseil no an aghaidh gluasaid seo gu tur. Meudaich e airson 3-4 mionaidean agus tòisichidh e air a 'bhiadh a bhualadh airson mionaidean dhà no dhà gus cuideachadh leis an fheòil a bhith a' faighinn an uidheamachd iongantach a tha gu math daingeann.
- Meudaich na h-àrainnean gu lèir còmhla ris a h-uile h-àirneis agus am measgachadh gu cothromach.
- Dèan fliuch an dà chuid le uisge fuar agus cuir am measgachadh ann am bàlaichean beaga ach co-ionann.
- Coat na bannan-feòla le sreath de rus glutinous (rus bogach).
- Cleachd bàta-smùid bambù no bàta-smùide cunbhalach gus na meatballs a steamachadh airson 12-15 mionaidean aig làn gas. Ma chleachdas tu bàta-smùid cuilc-mhara gus na bataichean feòla a steamadh, na dì-chuimhnich gun dèan thu sùil air an uisge anns a 'bhata-pòcaidh no gu tric bidh an t-uisge a' tiormachadh mus tèid an meat meat a chòcaireachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sòidiam | 194 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 11 g |