Is e pretzels le bake ùr a th 'anns a' bhiadh bìdh iomlan. Seo sreathan sìmplidh airson blasan mòra a tha a 'sgioblachadh an dòigh thraidiseanta airson a bhith a' goil nan preasan cumanta. Tha iad nas fheàrr air am biadhadh agus air an ithe air an aon latha.
Na dh'fheumas tu
- 4 ½ cupan min min-adhbhar gun fhosgladh, a thuilleadh air a bhith air a ghlèidheadh
- 1 pasgan (2 ¼ teaspoons) blàthachadh sa bhad
- 2 spùran-bhùird siùcair
- 2 spàinean salainn kosher
- 1½ cupan uisge blàth
- 4 lòchran-bùird (½ bata) ìm neo-ghoirtichte, air an leaghadh
- 1 buidhe ubh mòr, air a bhuaireadh gu aotrom
- 1 geal ugh mòr, air a bhualadh gu math le 1 bòrd-bhùird
- Salann pretzel (garbh), mar a dh 'fheumar
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 450 ° F. Na cleachd àmhainn cladhach airson an reasabaidh seo.
- Gus measgachadh ann am measgachadh: Ann am bobhla measgachadh seasmhach air a chur ris an ceangal paddle, cuir am min, a 'ghiùlan, an siùcair agus a' chraobh còmhla agus gluaisidh e gu measgachadh; cuir an uisge, ìm agus buidheag ugh, agus measgachadh gu h-ìseal gus am bi an taois a 'tarraing air falbh bho thaobh a' bhobhla.
- Cuir an measgaiche air dòigh leis an dubhan taois agus gluais an taois aig an astar as ìsle gus am bi an taois rèidh agus leòsta, mu 8 mionaidean, a 'cur cuid den fhlùir a tha air fhàgail no a h-uile gin dheth. Còmhdaich le plastag a 'sgoltadh gu sgiobalta le bhith a' còcaireachd spòraidh agus leig e àite blàth gus an dùblaich e, timcheall air 1 uair a thìde.
- Gus measgachadh le làimh: Ann am bobhla 4-cuart, cuir a 'mhin, bainne, siùcar, agus salann, còmhla ri chèile agus cuiribh a' measgachadh; cuir uisge, ìm agus buidheag uibhe ris agus, a 'cleachdadh spàin mhòr, gluais gus am bi an taois a' tarraing air falbh bho thaobh a 'bhobhla.
- Thoir air falbh an spàin agus, a 'cleachdadh do làmhan, gluais an taois ceart anns a' bhobhla gus am bi an taois rèidh agus elastagach, mu 8 mionaidean, a 'cur cuid den fhlùir a tha air fhàgail no a h-uile gin dheth. Còmhdaich le plastag a 'sgoltadh gu sgiobalta le bhith a' còcaireachd spòraidh agus leig e àite blàth gus an dùblaich e, timcheall air 1 uair a thìde.
- Gus measgachadh ann am pròiseas bidhe: Ann am bobhla de phròiseas bidhe le comas mòr (14-cupa) a tha air a chòmhdach leis an lann taise plastaig, cuir a 'mhin, an fheòil, an siùcar, agus an salann còmhla, agus am measgachadh. Cuir ris an uisge, ìm, agus buidheag ugh, agus cuiribh buille gus am bi an taois a 'slaodadh air falbh bho thaobh a' bhobhla agus a 'cruthachadh mais co-chòrdail. Cuir flùr a bharrachd mar a dh 'fheumar tron tiùb bidhe.
- Gus cruth a chur air na preasan: Cuir a-mach an taois air bòrd gu math sgapte agus gluais gu mionaideach mu 1 mionaid. Gearr an taois gu dà dheug de mheudan co-ionann. Cuir a-mach gach pìos taois gu ròpa 24-òirlich a dh'fhaid. Dèan cumadh U leis an ròpa. A 'gleidheadh cinn nan rope, thoir thairis iad air a chèile agus brùth na cinn sìos gu bonn an U gu ròn, a' cruthachadh cumadh "pretzel". Airson gearraidhean beaga, gearraich an taois gu 24 pìosan co-ionann. Rachaibh a-mach gach pìos taois a-steach gu ròpa 12-òirleach fada agus cumadh mar a chaidh a stiùireadh.
- Cuir gach preiceal gu socair air bileag bèiceagan le pàipear le pàipear (dà chasach). Brus na mullaich gu aotrom leis a 'mheasgachadh geal ugh. Spioblaich gach aon le 1/2 teaspoon de shalainn garbh, no airson blas a thoirt. Bèicear san àmhainn ro-sheasmhach airson 14 gu 16 mionaidean, no gus a bhith browned agus daingeann. Gluasad gu raca fuaraich agus leig le fionnar airson 5 gu 10 mionaidean mus tòisich thu.
Air ath-thogail le cead bho Leabhar Cook Cook Cafe le Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). Tha taigh-bìdh mòr Berghoff air a bhith na chomharradh-tìre ann an Chicago bho 1898.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sòidiam | 674 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |