Roghainn: Ìre Càileachd Ìre
Dè a th 'ann am Beef Choice?
Tha am facal "roghainn" na ìre càileachd air a thoirt seachad le Roinn an Àiteachais aig na Stàitean Aonaichte gus iomradh a thoirt air feòil-mhara agus feòil eile (meallan is uan) a tha fìor àrd a thaobh teannas, sùilean agus blas. Is e roghainn an dàrna ìre càileachd feòla as àirde, le prìomhachas as àirde.
Tha an ìre càileachd feòla seo air a thoirt seachad stèidhichte air measgachadh de mharbhadh agus inbheachd. Bidh cuirp (no frasan geir sa bhiadh) a 'cur blas, agus tha feòil nas òige a' dèanamh an fheòil as tairgse.
Mar sin, thèid an ìre "roghainn" a thoirt do dh'fheòil a tha a 'tighinn bho fheòil-mhara gu math òg le marbhaidh meadhanach, ach chan e uiread de mharbhaidh mar fheòil a tha air a rangachadh.
Roghainn Feò: Càileachd fìor àrd
Anns an roinn roghainn, bidh na gearraidhean as fheàrr de mhairt-mhara buailteach a bhith a 'tighinn bho ghearraidhean ciadhaich agus loin . Faodar criomagan mar seo a bhith air an deasachadh le bhith a 'cleachdadh dhòighean còcaireachd teas tioram leithid ròstadh agus grioladh.
Dh'fhaodadh tu a dhol air falbh le bhith a 'gròladh no a' ròstadh cuid de ghearraidhean nach eil cho tairgse, mar rump no cruinn , ach bi cinnteach nach cuir thu thairis iad. Airson a bhith nas cruaidhe, is e na gearraidhean as fheàrr a tha air am bruich le bhith a 'cleachdadh còcaireachd teas tais mar braising .
An "USDA Choice" Ìre
Mu dheireadh, thèid gearraidhean feòla a fhuair ìre roghainn a chomharrachadh le stampa purpaidh a 'sealltainn na faclan "USDA Choice" taobh a-staigh samhla sgiath. Ged nach fhaic a 'chomharra seo ach air na gearraidhean prìomhaideach, bidh am pacaid reic anns a' chomharra ìre.
Tha e mì-laghail an ìre feòil no samhla na sgèith a mhìneachadh no a bhith a 'cleachdadh cànan meallta airson cunntas a thoirt air càileachd na feòla.
Thoir fa-near gu bheil tomhas feòla gu tur roghnach, agus feumaidh riochdairean feòla a dh'iarras ìre càileachd airson am feòil a phàigheadh airson an t-seirbheis. Tha seo eadar-dhealaichte bhon t-siostam sgrùdaidh feòla, a tha riatanach fon lagh, ach chan eil uallach air càileachd no teannas.
Bidh an sgrùdadh feòla cuideachd a 'dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil a tha thu a' ceannach slàn, sàbhailte agus air a phacaigeadh ceart agus air a lip-sgrìobhadh.