Tha muinntir na Roinn Eòrpa an Ear dèidheil air feòil gèam - sèineag, biosan, torc, eun, calmain (sguab) agus cearcan fiadhaich eile mar easagan. Cha robhar a 'sùileachadh seilg seisagain a-mhàin air na fir nam theaghlach agam, bha na boireannaich a' cleachdadh itean brèagha nan eun gus adan bòidheach a dhèanamh. Cha robh e a-riamh a 'còrdadh ri blas èibhinn fiadhaich. Ach tha eunan air a thogail le tuathanas na eun eile gu tur.
Faodar feasag a bhith air a croscadh ann am bòcain sùil. Bidh cuid de dhaoine a 'faighinn timcheall air seo le bhith a' gearradh an eun gu bhith nan pìosan, agus a 'toirt ceannach don fheòil dorcha san àmhainn gus nach bi feòil-cìse tioram. Ma dh'fhàgas tu an t-eun gu lèir , faodaidh tu stiallan bacon no muiceag salainn a chur air an fheòil chlach fhad's a tha e a 'ròstadh gus cuid den duilgheadas a lùghdachadh. Ach tha a 'mhòr-chuid de easganan air an togail le tuathanas tòrr saill ann an craiceann an amhaich, agus bidh saill a bharrachd a' dèanamh airson drùidhtean breagha. Is fheàrr leam mo eun gu lèir a mharbhadh airson 30 mionaid. Bidh an ola bhon mharinade a 'cuideachadh gus a' bhroilleach a chumail glic agus tais. Mar a tha a 'mhòr-chuid de chnàimhean, seilleanan a' faighinn buannachdan bho chuideam no seòrsa de shuainean eile mar reusain picilte nuair a bhios iad a 'frithealadh. Is e eòin bheaga a th 'ann am fàisagan, agus mar sin is dòcha nach bi ach aon neach le dà acras. Dealbhaich a rèir sin.
Seo dealbh nas motha de Easganan Ròsta.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Marinade:
- 1/3 cupan fìon (fìon dearg no geal tioram no uisge soilleir)
- 3 lòchran-bhùird (fìon dearg no balsamic)
- 2 spiorad bhùird
- 1/4 cupan ola ola
- 1 bùithtean-siùcair
- 1 bùrn-bùird-lann (minced)
- 1 bùithtean-bùird de mhodard-tioram tioram
- 1 bòrd-bhùird air oregano ùr (mion-chraiceach, no 1 teaspoon measgan tioram)
- 1 bòrd-bhùird
- basil ùr ( basil cruaidh, no 1 teaspoon basil air a thiormachadh)
- 1 bòrd-bòrd-lann ùr (siùcar, no 1 teaspoon marjoram air a thiormachadh)
- 1 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon piobar
- Airson an easagan:
- 1 easagan slàn (air a thogail le tuathanas, 2- gu 3-not, air a nighe agus air a thioramachadh tioram)
- Roghainneil: salann
- 1 oinn bheag (air a leagail agus a ghearradh ann an leth)
Mar a nì thu e
- Ann am poca plastaig mòr-phuist mhòr, cuir fìon no uisge, fìonag de roghainn, sùgan, ola-ola, siùcar, garlic, mustard, tioran, basil, marjoram, 1 cuibhreannan salann agus piobar gus am bi e air a mheasgachadh gu math.
- Dèan seargadh salainn ann an tomhas taobh a-staigh an easan, ma tha thu ag iarraidh. Cuir eun slàn ann am marsain, ga ghluasad mun cuairt, agus mar sin tha am muir a 'ruighinn a h-uile pàirt den eun. Fuasgladh 30 mionaid.
- Èibhinn teas gu 325 ceum. Thoir faisgan às a 'mhuir-mhara, ach na cuir às. Cuir eun ann am panran ròstadh a tha air a chòmhdach dìreach beagan nas motha na an eun. Cuir eun, taobh cliathaich suas anns a 'chrann-ròstadh. Cuir na fionnaid leth-fhillte ann an cumadh an eun. Còmhdach agus roastadh airson 30 mionaid. Thoir air falbh cliathadh, loisg e agus leig leotha a bhith a 'ròstadh às aonais a' bhròin agus mar sin bidh e donn gus an gluais na sliabh gu furasta agus gu bheil na sùgan a 'ruith gu soilleir.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1972 |
| Gu lèir Fat | 110 g |
| Sàmhchair saill | 30 g |
| Saill neo-shàthaichte | 58 g |
| Cholesterol | 606 mg |
| Sòidiam | 539 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 222 g |