Tha an reasabaidh seo airson brot- bruise Ruiseanach no borshch air a dhèanamh le feòil feòil, cà, caran, buntàta, oisean is beets. Faodar giùlan agus glasraich roinne eile a chur ris, ma tha iad ag iarraidh. A bharrachd air a bhith a 'creidsinn gu mòr, chan eil na Ruiseanaich a' litreachadh a 'bhrogaid bhiotagan (b' e litreachadh Yiddish) a th 'ann agus chan e innleachdan Ruiseanach a th' ann idir (tha na Ukrainians ag ràdh gur e sin iad). Chan eil iad a 'toirt buaidh air an rud as cudromaiche ann am borshch Ruiseanach. Is dòcha gur ann air sgàth sin a tha an brot seo coltach ri stùr orains bho na carraidean agus na giotar tomato, chan e dearg. Bidh pòlaichean a 'gairm an sùgan bhiogaid barszcz agus tha an dath dearg ruby aice ris a' chuid as motha de dhaoine a 'ceangal le brot bhiastagan. Bidh na Ruisianaich a 'gairm an sùb seola fuar, a tha glè dhath dearg, svekoljnik . Anns an Úcráin, tha brot bhiastagan air a dhèanamh ann an gnè neo-chrìochnach, ach tha cuid coltach ris an dreach Ruiseanach agus canar borshch riutha cuideachd. Tha an brot seo sàr-mhath le pirozhki beag (coltach ri pierogi ), no Dumplings Caraway Ucrainach air an còcaireachd ceart anns a 'bhroth. Ach tha e bòidheach às an aonais.
Na dh'fheumas tu
- Airson na stoc bìdh:
- 3 notaichean de mhara feòil no 2 1/2 not de chreig feòil air a 'chnàimh, air a bhriseadh gu math
- 8 cupannan (2 cuart) uisge fuar
- 1 oisean mòr, air a ghearradh gu cruaidh
- 1 caran mòr, air a ghearradh agus air a chòmhdach
- 1 rib ribach, cruaidh air a ghearradh
- 1 sac sac
- Airson a 'Bhup:
- 1 punnd beets, air a cluinntinn agus air an sgapadh
- 3 curanan mòra, air an criomag agus air an sgapadh
- 1/4 càl mòr, air a thionndadh
- 2 buntàta air a slaodadh agus air a sgapadh gu mòr
- 2 oiseanan biorach mòr
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1 bùithtean-siùcair
- Salt agus piobar gu blas
- Sour Cream airson blas
- Ùraich gu blas
- Cearcan leòmhann ri blas
- Airson na Dumplings Caraway Ucrain (roghainneil):
- 1 cup de mhin làn-adhbhar
- 2 spàinean de phùdar bèice
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 cuibhreannan sìol caraway
- 1/2 cupan bainne
- 1 ugh mhòr air a bhualadh
- Pepper gu blas
Mar a nì thu e
- Gus an stoc feòil a dhèanamh: Cuir mairt agus uisge còmhla ann an stoc thairis air teas meadhan. Thoir gu boil, lughdaich teas agus fuirich gu socair. Chan eil uachdar sgiobalta gu ruige neo-dhìomhaireachd a-nis, mu 30 mionaid.
- Cuir slatan-pònaidh, curantais, soitheach agus stoc co-cheangal ri làmhan poit agus cuir a-steach don phoit. Cumaibh, còmhdaich, airson 1 uair a thìde no gus am bi feòil a 'tuiteam às a' chnàimh, a 'cur uisge mar a tha feum air.
- Tagh suas air sreang sàbhaidh stoc agus cuir às. Thoir feòil feòil gu bobhla agus tarraing an fheòil far na cnàmhan, gearraidh a-steach do phìosan bìtheil, agus cuir an taobh. Strain a thoirt a-steach do ghobhar glan, teas, a 'putadh air glasraich gus an ìre as motha de bhlas fhaighinn. Cuir às do ghlasraich.
- Gus am brot a dhèanamh: Cook na beets agus carrots anns a 'stoc mairteoil, còmhdaichte, gus an tairgse, mu 45 mionaid. Thoir air falbh bho bhroth, leig fionnar agus an uairsin air a chòmhdach. Suidhich taobh.
- Ged a tha beets agus curranan a 'fuarachadh, cuir caban, oisean is buntàta gu broth. Thoir air ais gu boil a ghoil agus a leigheas 20 mionaid, air a chòmhdach, no gus tairgse. Cuir leacan is cuirranan, gruth tomato, agus salann is piobar gu blas. Ma tha thu a 'frithealadh le cuairteagan caraway, cuir am batter a-steach don bhot aig an àm seo.
- Gus a bhith a 'dèanamh nan dubhan caraway: Ann am bobhla beag, cuiribh flùr, pùdar bèicearachd, salann agus sìol chara-mara còmhla. Ann am bobhla air leth, cuiribh bainne agus ugh air a bhualadh còmhla. Cuir ris a 'mheasgachadh flùr agus a' measgachadh le fork gus an toir toradh cromag, stuagach. Le bhith a 'cleachdadh bòrd-bùird no briosgaid bheag, gluais cnap gu brot simmering (gun a ghoil). Còmhdach agus leig leam 5 mionaidean a ghoid. Tionndaidh leuman thairis agus 5 mionaidean eile a ghoid, còmhdaichte. Cuir ris an fheòil glèidhte gu brot agus teas troimhe.
- Dèan frithealadh ann am bobhlagan blàthach le dollop de uachdar, deoch ùr agus diog lemoid, ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 837 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Sòidiam | 901 mg |
| Gualaisg | 57 g |
| Fiber nàdarra | 12 g |
| Protein | 81 g |