B 'fheudar dhomh a bhith a' feuchainn ris an espresso creme brulee aig taigh-bìdh ionadail o chionn ghoirid. Cha robh ann ach beachd air cinnamon, agus bha blas espresso dìreach làidir gu leòr. Cho-dhùin mi feuchainn rium fhìn a dhèanamh, agus bha an reasabaidh seo a 'dol thairis air na bha mi a' sùileachadh.
Tha an crùbag spresso espresso seo, rèidh, air a dhèanamh le brùchdadh siùcair caramelichte. Bidh mi a 'cleachdadh lòchran cidsin airson a' mhullaich, ach 's dòcha gum bi thu cuideachd a' cur a 'chnàmhan-bruidh fon bhroilleach.
Tha mi a 'còrdadh rium gu mòr a bhith a' dèanamh siùcair. Bidh ea 'caramadh nas luaithe agus nas cothromaiche na siùcar cumanta grinn. Bidh feadhainn eile a 'mionnachadh le siùcar turbinado no amh. Is dòcha gum bi thu airson feuchainn a-mach beagan.
Cleachd reubhagan 4-ounce no 6-ounce airson an rèis.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan
- uachdar cuileag trom
- 1/3 cupan siùcair gràinealaichte (no suas gu 1/2 cupa airson brògan milis nas meallta)
- 2 cuibhreannan pùdar spresso sa bhad *
- 1 teaspoon àichear vanilla (no paste beinne vanilla)
- 5 buinn-uighean mòra
- 1/2 cuibhreon-cinnamon talmhainn
- Airson na Topping:
- 3 gu 4 bùithtean-bìdh de shiùcair gràinealaichte (gu h-àraid siùcair no siùcar amh)
Mar a nì thu e
- Ann an siospan, cuir còmhla an uachdar mòr, 1/3 cupan de shiùcair gràinealaichte, agus pùdar espresso. Dèan measgachadh gu math agus a 'toirt a' mheasgachadh gu bruaich. Toir tro shreapadair mèal cìse a-steach do bhobhla agus cuiridh e air falbh airson timcheall air 15 mionaid, no gus am bi e a 'fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair.
- Teas an àmhainn gu 325 F (165 C / Gas 3).
- Dèan rèiteanan 6 gu 8 ann am pannal bèicearachd meatailt 9-by-13-by-2-by-2. Ma tha thu a 'cleachdadh ribeanan mòra, tana, is dòcha gum bi feum agad air dà chasan.
- Ann am bobhla meadhain, cuir na buinn-uighean leis a 'chonnam-smùid. Caisg anns a 'mheasgachadh uachdar gus am bi e air a mheasgachadh gu math.
- Bidh Ladle a 'measgachadh a-steach do na ramagins agus lìonaidh e am pan-muigh a-mach le uisge teann teann. Bu chòir don uisge a bhith mu leth-shlighe suas taobh an taighe. Is dòcha gum biodh thu airson a 'phoit a chur san àmhainn mus cuir thu an t-uisge teth. Feuch ri sguabadh a sheachnadh nuair a ghluaiseas tu am panal.
- Brèiceadh airson 30 gu 40 mionaid, a rèir dè cho domhainn 'sa tha an t-uchd. Bu chòir dhaibh a bhith air an suidheachadh le dìreach jiggle. Gu cùramach, cuir às na pacaichean bhon àmhainn. Thoir spatula agus àmhainn a-mach gu raca gus an fhuarain a thoirt air falbh bho na h-innealan-fuadain. Cùm còmhdaich agus fuasglaidh iad airson 3 gu 4 uairean a thìde, no gus am bi iad làn glaine. Faodar an dèanamh latha ro làimh.
- Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, gabhaibh na geugan a-mach às an fhrigeireadair.
- Spioblaich 1 1/2 gu 2 lòchrain de shiùcair thar gach creme brulee, a rèir farsaingeachd uachdar nan cromag. Rothaich an ramekin gu sgiobalta air an countertop airson an siùcair a sgaoileadh gu cothromach thairis air a 'mhullach.
- Cleachd lòchran cidsin gus an siùcar a leaghadh, a 'cleachdadh làmh dhìonta gus casan-ràith ramekin a ghluasad fhad's a dh' fheumas tu e. Bidh an ramekin teth, mar sin bi cùramach.
- Air an làimh eile, cuir na h-uinneagan air dòigh air bèicearachd agus cuiridh iad iad fon chrann. Coimhead gu dlùth agus gluais a 'phoit gus an siùcair a leaghadh gu cothromach.
* Mura h-eil pùdar spresso agad, faodaidh tu mu 3 cuibhreannan cofaidh a chuir a-steach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 20 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sòidiam | 79 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 7 g |