Tha an cocktail stuic ceviche seo a tha air a bhrosnachadh gu Meicsiceo stèidhichte air reasabaidh leis a 'chòcaire ainmeil Meicsiceo Rick Bayliss. Ach chan e ceviche a tha seo anns an fhìor fhaireachdainn den fhacal. An àite sin, tha na corragan air an cuairteachadh gu h-aotrom ann an uisge le aol-uisge agus air a dhol fodha ann an sùgh aoil fhad 'sa tha iad a' fuarachadh.
Airson an cocktail seo, feuch ri lorg fhaighinn air camanagan beaga (tha 50 cunntadh math) ach mura h-urrainn dhut lorg fhaighinn air camarlan beaga amh, cleachd meud nas motha agus a ghearradh ann am pìosan nas lugha.
Tha Ceviche gu fìor dha-rìribh ann an Ameireaganach Laideann. Is fheàrr leatha air cladaichean Mexico, Ecuador, Coloimbia, Chile, agus Peru. Mar as trice bidh ea 'gabhail a-steach brògan chili, coltach ris an atharrachadh seo, a bhios a' cleachdadh uinneanan, cumin, agus cilantro airson spìosraidh.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'chladaich:
- Uisge 1 cuart
- 1 1/2 cuibhreannan salainn (kosher)
- 1 aol
- 3 gu 4 ungagan seacan (beag, sgiobalta, agus
- deveined )
- Airson an Saighe:
- 1/4 cupan Clamato (no sùgh tomato-clam eile)
- 2 cupan-cuibhlichean-bhùird
- Faodaidh 1 bùrn-bùird làn sauce teth (Meicsigeach mar Valentina no Cholula, barrachd a bharrachd a chuir ri blas)
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 1/8 teaspoon cumin (no airson blas)
- Cuir pannadh air salann kosher
- Airson an Ceviche:
- 1 bùithtean-bùird air oinniún (air a ghearradh, làn le uisge fuar airson 5 mionaidean agus a dhrèanadh)
- 1 bùrn-bùird cucumber (air a ghearradh)
- 1/2 tomato bheag (sìtheagach agus feusgain, mu 2 lobha-bhùird)
- 1/4 avocado (Hass, gearraichte)
- 1 teaspoon cilantro (air a ghearradh)
- Garnish: 2 sprig làn cilantro
- Garnish: 4 sgioban tortilla
Mar a nì thu e
Ullaich na h-uaislean
- Thoir poca beag uisge (timcheall air 1 ceathramh) gus fuachd le 1 1/2 lòchran de shalainn kosher agus sùgh leth an aoil.
- Cuir ris a 'chromag agus an còcaire, a' gluasad, airson 30 diog no mar sin (1 mhionaid ma tha thu a 'cleachdadh longan-bìdh nas motha), gus am bi na seallaidhean casgach tearc. Bu chòir dhaibh a bhith cha mhòr air an còcaireachd leotha - cumaidh iad a 'còcaireachd nuair a bhios iad fionnar.
- Drain agus àite ann am bobhla. Tilgeil le sògh aoil a dh 'fhàg agus fuirich e airson 20 mionaid no barrachd.
Dèan an sauc
- Cuir na Clamato, a 'chruidh, agus an t-saibh teth ann am bobhla beag agus a' giùlan gus am bi iad air am measgachadh.
- Thoir a-steach gu mall san ola, fhad 's a tha thu a' leantainn air adhart a 'spìonadh gus an tèid ola a thoirt a-steach.
- Measg sa chumin agus pìos de salainn kosher. Dèan blas airson a bhith a 'rèiteachadh agus ag atharrachadh, a' cur barrachd salainn no salann teth airson blas.
Coinnich an Ceviche
- Thoir air falbh na biodagan bhon fhrigeradair. Ma tha thu a 'cleachdadh shrimp nas motha, gearraidh iad ann an dà no trì pìosan.
- Tilgeil na carbadan fuadain (a 'gabhail a-steach sùgh aoil) leis an nionnach, an cucumber, an tomato, an avocado, agus an cilantro.
- Toir air an t-sauce a-mach, a 'tilgeil a-rithist agus blasda airson a bhith a' ràthadh. Faodaidh tu seo a dhèanamh ro-làimh, ach ma tha, nach cuir thu an avocado gu deas mus dèan thu seirbheis.
- Garnish le cilantro sprig agus a 'frithealadh le aon chraobhan tortilla no dhà no craiceann bàn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sòidiam | 2,518 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 13 g |