Is e bogsa bog, sìoda a tha air a chòcaireachd gu dìreach seachad air puing suidheachaidh agus le glainne crunchy, a tha coltach ri lùbadh, a tha a 'dèanamh Creme Brulee clasaigeach aon an fheadhainn as gràdhaiche de na bàird Frangach air fad. Gheibhear an Creme anns a 'mhòr-chuid de dhùthchannan Eòrpach, agus mòr-thìrean eile, rud nach eil iongnadh, is e aon de na rudan as fheàrr.
Bidh cofaidh agus a com-pàirtiche còcaireachd, uachdar, a 'milleadh còmhla gu rèidh anns a' bhiadh seo. Chan eil an t-uamhas seo gu math milis agus is e an clas clasaigeach às dèidh na dinneir a th 'ann, ach bi mothachail gu bheil an tè seo do dh'inbhich a-mhàin, gum faigh a' chlann e nas searbh agus nach bi a 'chuid as motha de bhith ag òl cofaidh (le dòchas).
Shall or Deep Brulee?
Tha brulèe Frangach clasaigeach air a dhèanamh ann am biadh tearc, ach thar ùine bha am modh dèanamh ann an ramekin air fàs gu mòr. Ma nì thu seo ann an dias tearc, lughdaich an ùine còcaireachd aig co-dhiù 15 mionaid.
Na dh'fheumas tu
- 10 buinn uighean
- 1/2 cupa plus 1/4 cupan siùcar gràinealaichte, air a roinn
- 2 chupa uachdar mòr
- 1/2 cupa làidir-brewed espresso, air a fhrithealadh gu teòthachd an t-seòmair
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 300F.
Cuir 6 cupan custard air dòigh ann am pann mòr le taobhan co-dhiù 1 1/2 òirleach domhainn (faic an nota gu h-àrd mu chòcaireachd chall no domhainn).
Gabh na buinn-uighean ann am bobhla mòr gus an tionndaidh iad buaghach agus buidhe. Dèan greis bheag air 1/2 cupan siùcair, na h-uamhasan, agus an spresso a-steach do na h-uighean a tha buailteach. Buail am measgachadh airson 90 diogan co-dhiù.
Thoir na h-uighean agus an uachdar a-steach tro chriathar mead-meadhain a-steach do chupa tomhais mòr (4 cupan) le lionn.
Roinn an measgachadh eadar na 6 cupan custard. Lìon am pann mòr a tha a 'cumail do chupaichean le uisge boileach air leth-shlighe suas air taobhan nan ramagain gus Bru-Marie no amar-uisge a chruthachadh airson a' chòcaireachd. Le bhith a 'cruthachadh an ionnlaid seo timcheall nan cremes bidh iad gan stad bho bhith a' còcaireachd nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Ma tha thu fortanach gu bheil àmhainn-smùide agad, cleachd sin an àite sin.
Bèiceadh an custard anns an amar uisge teth airson 55 mionaid gu 1 uair a thìde, gus an tèid an custard a shuidheachadh ach a ghluaiseas e beagan san ionad nuair a thèid e fodha. Cùm an cladag sa bhog-uisge fad 20 mionaid, agus an uair sin fuasgladh a dhèanamh orra gus am bi iad air an fuarachadh.
Crùbag an 1/4 cupan de shiùcair a th 'air a ghlèidheadh thairis air mullaich nan guallan agus caramelize an siùcar le lòchran beag cidsin. Dèan seirbheis sa bhad.
Tha an t-oideas seo crème Brulee a 'dèanamh 6 cuibhreannan.
Blasan Eile airson Cafaidh Crème Brulée
Cuir fòn air na h-atharrachaidhean le bhith a 'cur blasan a bharrachd do chnàmhan.
No faodaidh tu splash aig Grand Marnier no glasraich eile a chleachdadh anns a ' chlasaig chlasaigeach (chan ann airson clann, ge-ta). An àite a bhith a 'cleachdadh lemon no orains feuch na deochan blasail gus na h-atharrachaidhean a chruthachadh.
A-rithist, is dòcha nach e fear airson clann ach a tha cho mòr ri milseann a tha a 'taghadh splash de Lavender no a bhith a' cur tuilleadh falamh.
Air ùrachadh le Elaine Lemm Màrt 2017
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Sòidiam | 157 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 14 g |