Is e geam lemon geal agus rèidh, uachdar beairteach geama a th 'ann a bhith a' cladhach neamh ann an rèis lemon creme brulee clasaigeach na Frainge seo. Tha an ìomhaigh bhrèagha, sùbailteach de liotrus a 'cur ri taobh mìorbhaileach de bhlas gu milseag a tha mar-thà deònach. Crìochnaich seo le còmhdach solais de shiùcair loisgte agus sgeadachadh sìmplidh de shùbhan-craoibhe no de shùbhan-craoibhe ùra, agus tha a 'mhullach as fheàrr agad.
Is e Créme Brulée as fheàrr a nì thu fa leth, ach faodaidh tu na h-atharrachaidhean a chluinntinn le bhith ag atharrachadh doimhneachd a 'mhias a bheir thu a-steach e. Tha brulèe Frangach clasaigeach air a dhèanamh ann am biadh tearc, ach thar ùine bha am modh dèanamh ann an ramekin air fàs mòr S an Iar- Ma nì thu seo ann an dias tearc, lughdaich an ùine còcaireachd aig co-dhiù 15 mionaid.
Air ùrachadh le Elaine Lemm Màrt 2017
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan uachdar mòr
- 1/2 leth agus leth cupa (uachdar aotrom)
- 1 bòrd-bhùird air lus leòm ùr
- 8 buinn-uighean
- 1/3 cupa plus 1/4 cupan siùcar gràinealaichte, air a roinn
- 1/2 cuibhleas de dhuilleag vanilla
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 300F.
Cuir 6 cupan custard air dòigh ann am pann mòr le taobhan co-dhiù 1 1/2 òirleach domhainn.
Ann an siospan meadhanach air a shuidheachadh thairis air teas meadhain, togaidh an uachtar trom, leth is leth, agus leòmag dìreach airson boil, agus an uair sin a thoirt às an teas. Leig leotha fuarachadh air an countertop airson 10 mionaidean. Thoir an uachdar lemon-leòmhann air falbh le criathar màil breagach a-steach do bhogha glan agus cuiridh e air falbh e airson mionaid.
Cuir an criathar a-steach airson a chleachdadh nas fhaide air adhart agus cuir às don t-sait citrus a tha air a chleachdadh.
Gabh na buinn-uighean ann am bobhla mòr gus an tionndaidh iad buaghach agus buidhe. Gu luath thoiribh a-mach 1/3 cupan siùcair, an uachdar lemonach, agus bàrr vanilla a-steach do na h-uighean a chaidh a bhualadh. Buail am measgachadh airson 90 diogan.
Thoir na h-uighean agus an uachdar a-steach tro chriathar mead-meadhain a-steach do chupa tomhais mòr (4 cupan) le lionn. Roinn an measgachadh eadar 6 cupan custard agus lìonaich am pann mòr le uisge teth leth-shlighe suas air taobhan nan cnocan.
Bèiceadh an custard anns an amar uisge teth airson 55 mionaid gu 1 uair a thìde, gus am bi an custard air a shuidheachadh, ach a 'gluasad beagan sa mheadhan nuair a thèid e fodha. Cùm an cladag sa bhog-uisge fad 20 mionaid, agus an uair sin fuasgladh a dhèanamh orra gus am bi iad air an fuarachadh.
Crùbag an 1/4 cupan de shiùcair a th 'air a ghlèidheadh thairis air mullaich nan guallan agus caramelize an siùcar le lòchran beag cidsin. Dèan seirbheis sa bhad.
Tha an t-sìol Crème Brulée seo le lagman a 'dèanamh 6 cuibhreannan.
Notaichean air Making a Creme Brulee.
Faodaidh tu a bhith a 'dèanamh brulees eabar cuideachd a tha nas traidiseanta, is e an roghainn agad ach bidh amannan còcaireachd nas lugha oir chan eil an uachdar cho domhainn.
Blasan eile airson Lemon Crème Brulée
Cuir cearcall air na h-atharrachaidhean le bhith a 'tionndadh an lemon airson orange no an uairsin cleachd an leòchann as fheàrr leotha mar Liquor Grand Marnier anns a' chlasaig chlasaigeach , ach mothaich nach eil iad seo airson clann.
A-rithist, 's dòcha nach e aon de chlann a th' ann, ach cho mòr ri milseann tha an Cafe au Lait Brulée no splash de lavender còcaireachd no splash a bharrachd de dhuilleag bhanilla .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 421 |
| Gu lèir Fat | 36 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sòidiam | 128 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 12 g |