Cha bu chòir dha creachainn a bhith geal
Taghadh Scallop agus Stòradh
Bidh creachainn an-còmhnaidh air an reic a-mach às an t-sligean. Chan urrainn dhaibh a bhith beò air sgàth 's gum feum iad a dhol timcheall san uisge gus a bhith beò. Cha bu chòir dha creachainn a bhith fìor ghlan, agus cha bu chòir dhaibh a bhith air an stòradh ann an uisge a-riamh.
Tha coltas ann gun robh creachain biorach air a bhith a 'suidhe agus a' gabhail a-steach uisge (a 'cur cuideam a bharrachd air a' phrìs gach not) no ceimigean, ag adhbhrachadh gun toireadh iad beathachadh agus dath.
Bu chòir dath nan creachainn ùra a bhith a 'gluasad bho chnàimh ghlasach gu pinc creagach, agus bu chòir fàileadh glan a bhith aig an fheòil le clach-bhogha.
Creachain refrigerate dìreach an dèidh ceannach. Gu h-iomchaidh, bu chòir creachainn a bhith air am bruich no gan ithe taobh a-staigh aon latha. Chan eil e do-dhèanta co-dhùnadh dè cho fada 'sa tha na creachain a tha deònach a bhith nan suidhe air deigh ann am margadh an èisg.
Dh'fhaodadh gun tèid creachainn a bhualadh mus reothadh iad anns an stoc aca fhèin agus a stòradh san reothadair airson suas ri 3 mìosan. Tha creachain reòta air an lìon cuideachd ri fhaighinn ann an cùisean reòiteag grosair.
Sgàilean Còcaireachd
Mura h-eil thu fortanach gu bheil margadh rabhaidh èisg faisg air fuasgladh a 'chuan le ìre gluasad math, is dòcha gu bheil thu nas fheàrr dheth a bhith a' ceannach creachainn reòta air a bheil fradharc agus gan leigeil dhachaigh aig an taigh fhèin. Chan eil iad a 'gabhail ùine mhòr ri bhith a' falach, agus is e seo a tha thu a 'ceannach aig a' mhargaidh co-dhiù.
Tha e nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd chreachainn gu sgiobalta tro sauteeing, grilling, broiling no poaching seach gu bheil iad a' toirt orra a bhith gann agus rubair.
Tha creachain a 'bhàigh sàr-mhath gan ithe amh ann an leithid de bhiadh mar sushi ( hotate gai ) no ceviche.
Bidh Pat Scallops a 'tiormachadh mus cuir iad ri skillet teth gu saute. Bheir creachain mòra mara 3 gu 5 mionaidean, agus cha toir na creachainn bàgh nas lugha ach 1 gu 2 mionaidean. Cleachd luibhean, spìosraidh agus sàsaichean le làmhan aotrom gus nach bi blas nas motha de na creachain.
Ma tha thu gan cleachdadh ann an cowder, cuir iad mu dheireadh is bruich gus am bi iad a 'tionndadh geal.
Tha iomadh dòigh inntinneach ùr ann airson a bhith a 'deasachadh chreachainn ma dh'fhaodas tu a bhith sgìth de na reasabaidhean creachainn creachainn. Faodaidh tu creachainn a chur an àite a ' chromag , an crabach no an giomach ann an iomadh reasabaidh cuideachd, agus mar sin faodaidh tu feuchainn air deuchainn.
Tuilleadh mu Sgàileanan agus Reasabaidhean Scallop:
• Taghadh Scallop agus Stòradh
• Fake Scallops and Scallop Types
• Eachdraidh Scallop
• Reasabaidhean Scallop
Leabhraichean Leabhraichean
- Leabhar Mòr Fish & Shellfish
- Iasg & Maorach: Co-chomharran Còcaire Sònraichte
- Rick Stein's Complete Seafood: Iomradh Ceum air Cheum
- 50 Chowders: One Pot Meals - Clam, Corn & Thairis
- Tuilleadh Leabhraichean Cook