Tha an sreathan creme brulee seo furasta a dhèanamh. Is e custard sìmplidh a th 'ann an Creme brulee, air a dhèanamh le rud sam bith ach uighean, uachdar, agus siùcar, còmhla ri beagilla beag.
Gus a bhith a 'dèanamh creme brulee, feumaidh tu beagan blas teas ris an canar ramekins , a chithear san dealbh an seo. Bidh feum agad cuideachd air lòchran creme brulee gus a bhith a 'caramelize mullach nam brògan cromach nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh orra. Faodaidh tu fiù 's grèim brulee a shuidheachadh a tha a' toirt a-steach an lòchran agus na lobhagan.
Is e seo a leanas an t-oideas iomlan creme brulee. Airson demo ceum air cheum, faic mar a nì thu Creme Brulee .
Na dh'fheumas tu
- 8 uighean a bharrachd
- 1/3 cupan siùcair (agus barrachd siùcar airson caramelizing)
- 1 teaspoon fìor-ghlan
- earrann vanilla
- 1 cupan uachdar trom
- 1 cupan leth-gu-leth
Mar a nì thu e
- An àmhainn ro-teas gu 300 ° F.
- Cuir sgaradh air na h-uighean . Chan eil sinn a 'cleachdadh nam buachaillean ach airson creme a dhèanamh. Faodaidh tu na gealaichean a shàbhaladh airson reasabaidhean eile, mar bhith a 'dèanamh omelet -ugh-geal.
- Buail na h-uighean le cuibhrig airson mionaid no dhà, gus am bi iad glè rèidh.
- Cuir an siùcar a-steach agus cuir air falbh airson timcheall air 2 mhionaid eile, no gus an tèid an siùcar a thoirt a-steach gu h-iomlan agus gu bheil na h-amannan nan sùilean gorm de bhuidhe. A-nis cuir ris a 'bhanile agus a' whisk gus an tèid a mheasgachadh.
- Cuir ris an uachdar agus an leth-leth agus an uairsin gus an tèid a mheasgachadh.
- Leudaich an ugh agus an uachdar gu dòigheil tro inneal-uèir a-steach do bhobhla eile. Le bhith a 'strian, bidh an custard a' sgrìobadh pìosan egg sam bith gus dèanamh cinnteach gu bheil cunbhalachd glan, soilleir.
- Lìon lìon mòr ròstadh le òirleach no dhà de dh'uisge blàth, agus cuir do reubhagan falamh dhan phan. Bu chòir don uisge a bhith mu leth-shlighe suas na h-uaislean. Tha a bhith a 'bèicearachd nan cuileagan ann an amar uisge (ris an canar bain-marie ) a' cumail an èadhair ann an cas na h-àmhainne, agus a 'cur casg air na brògan crèadha bho sgàin.
- Thoir an cùram gu dòigheil a-steach do na geugan-dubha. Lìon a h-uile h-uinneag mu leth-shlighe, an uairsin àrdaich gach fear beag aig aon àm. Mar sin, cha tèid thu a-mach à custard mus bi iad uile làn.
- Cuir a-mach am pan-ròstadh chun an àmhainn agus a 'fuine airson 35 mionaid no gus am bi iomall nam bràgan-cromach air an suidheachadh ach chan urrainn dha na h-ionadan a dhol sìos nuair a dhìonas tu a' phoit.
- Thoir air falbh a 'phoit às an àmhainn agus leig leis na h-uilltagan ciùin fionnar anns an amar uisge airson 30 mionaid no mar sin. An uair sin cuir air falbh na brògan crèadhaich, cuir iad air pàipear còmhnard no trèana, còmhdaich le plastag agus fuirich airson co-dhiù 4 uairean a thìde, suas gu oidhche.
- Mu 20 mionaid mus dèan thu deiseil gus na mullaich a charamadh, cuir às do na brògan crèagha bhon fhrigeradair.
- Leig leam gu sàmhach a 'chonnachadh taigheadais sam bith air na mullaichean creagach le tuileag pàipeir, a bhith faiceallach gun am fiaclan.
- Crùbagan mullaich nan sgoltagan cromach le siùcar geal gràinealaichte. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'còmhdach an uachdar gu lèir, agus a' cuibhleachadh nan ramagins gus an siùcair a sgaoileadh gu cothromach. Crith a-mach os cionn siùcar sam bith.
- Leig seachad an lòchran agad agus cuir an teine ris an siùcair gu cùramach, ga chumail daonnan a 'gluasad. Tòisichidh an siùcar a 'glaodhadh, agus an uair sin tionndaidh dath caramel. Nuair a bhios glainne grinn, cruaidh a 'dèanamh, tha thu deiseil.
- Pop a 'chromag a-steach air ais dhan fhrigeradair airson 10 mionaidean no mar sin mus dèan thu frithealadh orra, dìreach gus an ath-chillidh às deidh dhaibh a bhith air an teasachadh leis an lòchran.
- Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh nam brògan-creige dìreach mar a tha iad, agus bidh iad gu math bòidheach. Ach tha beagan de dearcan ùra agus dòrtadh de shiùcar pùdair na cheangal snog, eireachdail.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sòidiam | 142 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 12 g |