Nuair a bhios an t-seusan citrus air a 'chùis, tha mi a' sguabadh às do mhòinean Meyer, leacan Bearss , agus eadhon mandarins ciùis-ciùineach, ach chan eil gin a 'toirt orm barrachd na grapefruit. Geal, pinc, ruby dearg - is fheàrr leam iad uile.
Ged a tha searbhant nàdarra nan grapefruit ga dhèanamh nàdarra dha marmalade, tha mi a 'smaoineachadh gu bheil e a' cur gu sònraichte ceangal ri caol traidiseanta eile a tha glèidhte. Is e curg leòmhann an rud as cumanta, ach tha cuim-ghràinneag mar lemon curd air steroids, gu math milis le searbh gu leòr gus fèithean a thoirt dha.
Tha an reasabaidh seo air a chur an sàs bho chuibhreann cuimle lemon meyer ann am Food in Jars le Marisa McClellan. Bha an grapefruit a chleachd mi pinc, agus air an taobh milis, mar sin chuir mi dash de Campari. Tha an glainne searbh seo nàdarra a tha a 'tighinn còmhla ri grapefruit, le blas cothromach gu leòr a tha a' toirt a-mach blasan de bhiastagan. Cuideachd chuir e cluasan dearg, a 'nochdadh aig na measan pinc a thòisich mi. Leis gu bheil na ìrean pH de ghràn-bhiastagan caochlaideach, chan eil mi a 'moladh an rèit seo airson canning uisge.
Tha a bhith a 'dèanamh brat furasta, ach tha e faiceallach. Cruthaich am measgachadh daonnan fhad 'sa tha thu air an teas, air eagal gu bheil thu ann an cunnart gum bi na h-uighean a' fàs, no co-dhiù a bhith a 'fàs grais. Eu-coltach ri reasabaidhean leapan agus jelly, faodaidh cairtean a bhith air an sgèileadh, ach cumaibh cuimhne gum feum ùine nas àirde a bhith a 'còcaireachd nas fhaide airson a' chuigeil a shuidheachadh, a dh 'fheumas barrachd cùraim a-rithist gun curdle.
Bidh a 'chuairt dheireannach soilleir, milis, le iomall searbh. Tha e brèagha air sgonaichean, reòiteag, no mar shlat lìonaidh ann an cèicichean.
Na dh'fheumas tu
- 4 fiadhaich mheadhanach
- 4 buinn-uighean mòra
- 2 uighean mòr
- 1 1/4 cupan siùcar glaine
- 1/2 Campari neo-fhillte (roghainneil)
- 6 lotaichean-bhùird ìm fuar gun mhilleadh, air a ghearradh ann an ciùban
Mar a nì thu e
- Ullaich goilear dùbailte, no dèan aon le bobhla mòr gu leòr airson suidhe thairis air pot de uisge ghoil gun a bhith a 'bualadh air uachdar an uisge. Dèan dà bhreac de leth-pheant glan deiseil.
- Feuch a 'ghrògan le smeòrach no gràine gu math breagha. Suidhich taobh. Gearr an grapefruit strìte ann an leth, agus sùgh, a 'sruthadh a-mach cuibhle sam bith. Tomhas 1/2 cupan an sùgh, agus cùm a 'chòrr airson cleachdadh eile.
- Meudaich an t-siùcair agus an t-siùcar grapefruit, a 'suathadh còmhla ri do mheuran gus am bi iad sìmplidh agus tha an siùcar a' faireachdainn mar gainmheach tais. Suidhich taobh.
- Cuir mu 2 "de dh 'uisge aig bonn an goileadair dhùbailte no a' phoit, agus thoir air ais gus fuachd a thoirt seachad thairis air teas meadhan. Bu chòir dha builgeanan a bhith a 'briseadh an uachdair; na boil. Anns a' mhullach no anns a 'bhobhla, far an teas, cuir na h-uighean còmhla buidheagan, agus a 'giùlan gus an cuir iad còmhla gu h-iomlan. Cuir an co-mheasgachadh siùcair zest, agus cuir iad gus am bi iad air an sguabadh gu tur agus bidh an measgachadh a' tiormachadh beagan. Cuir 1/2 cupan de sùgh grapefruit agus an Campari, ma bhios iad a 'cleachdadh, agus a' giùlan gus an cuir thu còmhla.
- Cuir am mullach air an goileadair dùbailte, agus cuir ris an ìm ciùbach. Cleachd spatula silicon gus a 'mheasgachadh a thionndadh. Cruthaich gu cunbhalach gus am bi an ìm a 'leaghadh agus a' toirt a-steach, agus tha an measgachadh a 'tiormachadh mu 10 mionaidean. Bidh fios agad gu bheil e a 'tòiseachadh a' tiormachadh nuair a bhios e a 'coiseachd air cùl an spatula. Nuair a ruigeas e dùmhlachd ùir searbh, tha e deiseil.
- Toirbh an t-sgoltadh a-steach don bhoghan glan. Leig le teòthachd an t-seòmair fuar. Refrigerate agus cleachd an taobh a-staigh trì seachdainean, no reothadh suas ri 6 mìosan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sòidiam | 22 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |