A Gnothach de Bhlas
Cha mhòr nach eil aonta san fharsaingeachd anns a 'chuid as motha de shuidheachaidhean, nach eil na h-aonadan de bhiadh a tha air an ceannach a' bualadh gu ìre ìosal no nas ìsle, agus nach eil cho math, mar an fheadhainn làn geir. Nuair a thèid braille a thoirt air falbh, mar as trice bidh rudeigin ga ghabhail. Gu tric bidh seo a 'ciallachadh a bhith a' cur liosta iongantach fhada de stuth. Ged a tha cuid de stuthan bainne bochda, leithid iogart sìmplidh soilleir agus bainne gun ghaoid, gu ìre mhòr saor-thoileach, chan eil mòran de stuthan bathair nas saoire no saill nas ìsle.
Gabh caise uachdar, mar eisimpleir. Tha dà thuba agam san fhrithealaiche agam: an dreach cunbhalach, a tha a 'liostadh ochd nithean, agus an dreach saor bho shaill, a tha a' liostadh 15-cha mhòr dà uair! Mar sin, dè a tha air an t-saoghal anns an dreach saor bho shaill?
A-mach leis a 'bhiadh, leis an siùcar, sodium agus gum
Tha siùcair faisg air mullach an liosta ann an uachdar càise le geir. Emulsifiers - a tha a 'cuideachadh stuthan a' cumail còmhla - agus a 'toirt a-steach a' chuid as motha den chòrr de na h-innealan a bharrachd. Air adhbhar air choireigin, tha dathan air a chur ris, a 'dèanamh na bha mi a' smaoineachadh a bha na uachdar caise uabhasach geal, um, geal. Ach cinnteach, chan eil geir ann, agus cha mhòr nach eil cholesterol ann. Gu h-iongantach, a dh'aindeoin clàradh àrd de shiùcair, chan eil ann ach 1 gram de shiùcair airson a bhith a 'frithealadh anns a' chàis uachdar a tha saor bho shaill, an coimeas ri 2 gram ann an càise uachdar cunbhalach, nach eil a 'liostadh siùcair idir (ach tha siùcair a' tighinn ann an iomadh connspaid) S an Iar- Tha susbaint sodium tòrr nas àirde anns an dreach saor bho shaill.
Is e dìreach rudeigin a th 'ann, gu bheil e a' cur blas agus uidheamachd ri biadh. Bidh siorcain, salainn agus blas ceimigeach air an cleachdadh gu cunbhalach gus blas a chur ann am bathar saill nas ìsle; agus tha stuthan a tha neo-fuaimail mar carrageenan, guma xanthan, gasa locust bean, gùn guar, sodium alginate, am measg mòran eile, gan cur ri toradh a thiormachadh no ga chumail còmhla.
Tha na h-àrainnean sònraichte sin air an ainmeachadh mar luchd-sgaoilidh geir, agus faodaidh iad a bhith air an toirt bho stòran carbohydrate-, protein- no, gu h-obann gu leòr, stèidhichte air geir (atharrachaidhean ceimigeach, mar as trice). Leis na h-uidheaman sin uile, chan eil e na iongnadh gum bi biadh bochda cho eadar-dhealaichte. No a bheil iad? Às deidh sin, is e an obair a tha aig na h-ionadan saill seo na diofar rudan a tha saill a 'toirt seachad do bhiadh, a' gabhail a-steach blas.
An Deuchainn Taste
Bha mo cheathramh ìre, a bha a 'coimhead airson pròiseact spòrs-cothrom spòrs, a' smaoineachadh gum biodh e inntinneach a bhith a 'faicinn am faodadh daoine blasad a dhèanamh eadar an eadar-dhealachadh eadar biadh làn saill agus an fheadhainn a bha air an lughdachadh saill / saill ìseal no saor bho shaill, gun fhios dè an rud a bha ro-làimh. B 'e am beachd a bh' ann gum biodh e comasach dha daoine blas a bhualadh ann an cha mhòr a h-uile suidheachadh, agus tha fios aca dè an tionndadh a bh 'ann. Cha robh a toraidhean, às dèidh deuchainn a dhèanamh air 11 biadh eadar-dhealaichte air 11 duine (measgachadh de chlann is inbhich), nach robh cho soilleir.
>>> Faic an ath dhuilleag >>>
A 'dèanamh coimeas eadar biadh bochd agus làn-saill
Chuir an nighean agam na leanas a-steach:- Briosgaidean Oreo cunbhalach agus lughte geir
- Sgiobannan Pringle geir a tha cunbhalach agus geir
- Luchd-smuaineachadh Cheez-It geir cunbhalach agus geir
- Uabhas cunbhalach agus geir gun uachdar Philadelphia
- Im peanut Jif cunbhalach agus geir le lughdachadh
- Darigold Bainne làn bainne agus geir
- Slices càise Kraft a tha saor bho shaill
- Iogart sìmplidh làn geir agus geir de iogurt sìne Nancy
- Seoclaid Jell-O seoclaid cunbhalach agus saill
- Reòiteag teoclaid cunbhalach agus aotrom Haagen Dazs
- Briosgaidean cunbhalach agus saillte le bràgan coirce min-choirce
An tè seo ... Chan e, an tè sin
Bha coimhead air a 'bhlas air leth inntinneach. Dh'fheuch daoine aon dreach de bhiadh a chaidh a thoirt seachad leis an fhear eile, a 'dol air ais agus a' dol air adhart eadar iad airson an dàrna agus an treas fear. Bha e follaiseach gu robh e na dhuilgheadas nas duilghe na bha a h-uile duine a 'sùileachadh Bha inbhich cho mì-chinnteach ri aois 10 bliadhna. Ann an iomadh cùis, b 'urrainn do dhaoine blasad a dhèanamh air rudeigin eadar-dhealaichte anns na biadhan ach cha b' urrainn dhaibh co-dhùnadh dè am biadh a bha làn geir no saill nas ìsle.Aig deireadh an latha, bha na sgòran eadar-dhealaichte, le cuid de dhaoine a 'tomhas gu ceart cho beag ri dhà às gach 11 de na biadhan, gu aon neach a' toirt a-mach naoi a-mach à 11. Cho fad 'sa bha na biadhan a' bualadh, bha an "buannaiche" ann de dhaoine a bhith comasach air diofar a lorg agus na dreachan cunbhalach agus saor bho shaidheans a chomharrachadh gu ceart, bha marag seoclaid, le 10 às gach 11 duine ga fhaighinn ceart.
Ged nach robh ach ochdnar de na 11 com-pàirtichean a 'blasad na h-eisimpleir de iogart, cha do chomharraich aon neach gu ceart am fear làn saill bhon aon fhear saill.
Bha sinn a 'smaoineachadh gun robh bainne glè fhurasta airson daoine a dhearbhadh, agus ged a bha faisg air trì cairteal de luchd-dearbhaidh a' comharrachadh an bainne gu lèir bhon bhainne a bha saor bho shaill, thuirt na daoine a fhuair e ceàrr gum biodh fios aca dìreach le bhith a 'coimhead air a' bhainne samples mus òl iad, agus mar sin roghnaich iad blasad a dhèanamh orra "dall."
Chan eil cunntachail airson blas
Dè tha seo a 'dearbhadh? Gu fìrinneach, chan eil mòran. B 'e pròiseact cothromach saidheans a bh' ann le faisg air dusan duine - cha mhòr gu robh naidheachdan naidheachd naidheachd (ged a bha e math gu leòr airson a 'chiad duais ann an fèill saidheans stàite Washington 2006). Tha blas math, math, blasad, agus chan eil cuid de na bhathar geir nas ìsle cho soilleir 'sa tha cuid againn a' smaoineachadh (ged a tha cuid dhiubh!). Agus is dòcha nach bi dè a tha furasta airson aon neach airson cuideigin eile.Ach ma tha thu ag iarraidh biadh ìosal a bhualadh gun mòran rudeigin iongantach agus iongantach, feuch ri seachnadh de bhiadh air a làimhseachadh cho mòr 'sa ghabhas. Tha cuid de reasabaidhean a 'feumachdainn fo-riochdachaidhean gus an ìre geir a thoirt sìos, agus tha sin ceart. Mar as trice bidh gnèithean de bhiadh ìseal ag obair nas fheàrr na feadhainn a tha saor bho shaill, gu h-àraid ann an còcaireachd, oir chan eil cuid de na h-earrainnean inbhich a 'teasachadh seasmhach. Uaireannan bidh càileachd biadh bìdh saill no saill an crochadh air a 'bhrand. Feuchaidh cuid de luchd-dèanamh bidhe gun a bhith a 'toirt a-steach geir an siùcair agus salann, ach chan eil e riatanach a bhith a' cleachdadh cuid de ghnè tiùrsach àiteach.
Mura h-eil dad ach an nì fìor, dèanaibh leigheas ort bho àm gu àm agus na stuthan làn geir a chleachdadh gu tric. Ach rabhadh a thoirt dhut: tha gu leòr de rudan a bharrachd air eadhon cuid de bhuill làn.
Togaibh tuba de uachdar làn geir, agus is dòcha gum faic thu gu leòr de ghomaichean agus de thromairean eile air an liostadh. Mu dheireadh, cuimhnich gum bu chòir biadh bochda a bhith air a ghleidheadh fhathast ann am measadh, agus chan eil iad ach cuideachail ma chuireas iad cobhair nas ìsle air calaraidhean an coimeas ris an dreach thùsail den bhiadh. Is e dìreach a bhith a 'cur an àite saill le siùcar is salts an fhreagairt a tha air na duilgheadasan slàinte agus cuideam againn.