Bidh geansaidh ùr a 'cur criomag mòr ri marmalade orains a tha air a chòmhdach traidiseanta. Cha dèan thu riamh marmalade air a dhèanamh roimhe? Thoir sùil air mar a nì thu marmalade airson beagan phuingean.
Tha mòran reasabaidhean marmalade traidiseanta air a bhith a 'toirt air falbh a h-uile càil, a ghoil ùine no dhà, agus an uairsin a' sgaradh an t-sìde bhon phith. Rinn mi an dòigh sin. Tha mi nas sàsaiche, nas iom-fhillte, agus chan eil mi cho blasail na dìreach ùine a ghabhail airson na measan a thionndadh gu cùramach, a 'toirt air falbh na pith, agus an uairsin gearradh a-mach earrannan de dh' orranges gun sgàilean agus membran.
Thoir fa-near: Chan eil coltas gu robh fios aig an neach-sgrùdaidh nach eil marmalade air a stèidheachadh (no a bhith air a thiormachadh gu làn) gus an tèid a bruich chun teothachd cheart agus an uairsin fhuarachadh; se, an dèidh dhut an t-uisge a chuir ris, bidh coltas marmalade ann, ach ma chogas tu e mar a chaidh a mhìneachadh (gu 220 ° F agus a chumail ann airson 5 mionaidean), bidh e tiugh gu h-àlainn!
Na dh'fheumas tu
- 5 notaichean orain (aibidh)
- 4 cupan uisge
- 6 cupan siùcair
- Pìos ginger de 3-òirleach (air a shlaodadh agus air a dhruideadh no air a ghrodadh)
- Criosan 3 peant le clachan sealable
Mar a nì thu e
- Nigh agus tiormaich na h-orain. Cleachd sgian geal-ghlasach no cearcall ghlasa, tarraing air falbh an t-sìde dath soilleir - agus a-mhàin an sàilleadh dath soilleir - bho na h-oranges. Dèan cinnteach gun fàg thu air cùl a h-uile gin geal sam bith gu dìreach fodha, tha e gu math searbh. Toirmeasg air a 'chnàimh a tha ag adhbhrachadh mar thoradh air seo - pìosan nas motha airson stiallan coltach ri ribbon markalade, ribain airson toradh nas spreadsiche. Cuir a-mach às a chèile.
- Gearr na crìochan far na h-orangan biorach agus an uairsin, ag obair le aon orains aig an aon àm, gearradh dheth an t-uisge geal tiugh bho timcheall air gach orains. Ag obair thairis air bobhla airson na sùgan a ghlacadh, cùm orange làn sgiobalta agus cleachd sgian geur gus gach earrann a ghearradh bhon chrann-seilbh a tha a 'cumail nan earrannan còmhla. Faic mar a nì thu Earrannan Earrann airson dealbhan mura h-eil thu riamh air seo a dhèanamh roimhe.
- Cruthaich sùgh sam bith a-mach às a 'chrann-leathann aon uair' s gu bheil thu air a h-uile meas a ghearradh. Suidhich an membran taobh, còmhla ri sìol sam bith - cuidichidh am pectin dhiubh sin "cuir an" marmalade nas fhaide air adhart.
- Cuir an smeòrach, na measan agus an sùgh còmhla, a thuilleadh air na 4 cupan uisge, siùcair, agus ginger ann am poit mhòr troma agus a thoirt gu boil.
- Aig an aon àm, cuir sìos slat dùbailte de cheesecloth ann am bobhla meadhanach agus cuir crannagan agus sìol anns a 'bhobhla. Tog suas na h-oisean agus cuir an ceesecloth ann an poca gus na bileagan agus na sìol a chumail. Cuir ris a 'phoca "pectin" seo chun a' phoit.
- Ged a thig am measgachadh gu boil, cuir coire canning làn uisge gus a ghoil ma tha thu a 'smaoineachadh gum faod na marmalade. Ann an suidheachadh sam bith, cuir beagan phlaidean beaga anns an reothadair gus an sgoltadh. Nuair a bhios uisge coillteach a 'sealg, cleachd e gus na caoraich is na clachan a dhaingneachadh.
- Thoir a-steach marmalade gu 220 ° F agus cùm e an sin airson 5 mionaidean. Bi foighidinn, faodaidh seo a bhith gu math luath. Cuir dollop a 'mheasgachaidh air plàil fuarach, cuir an cuibhle sìos gus a' mheasgachadh a sgaoileadh, agus tarraing do mheur tron mheasgachadh. Cumaidh measgachadh "seata" cùrsa glan air do mheur.
- Thoir air falbh "poca pectin", a 'bruthadh marmalade sam bith a-steach agus air ais don phota mus cuir thu às do phoca. Gabh marmalade far an teas agus leig seachad 5 mionaidean. Cuir caoraichean glan ri taobh a 'phoit.
- Stir marmalade airson an sgoltadh a sgaoileadh gu cothromach anns a 'mheasgachadh. Cleachd gille airson an marmalade a ghluasad a-steach do na jaragan, a 'fàgail 1/2 òirleach de chòmhnard aig mullach gach jar. Cuir cromagan air na caoraich.
- Ma tha thu a 'canning na marmalade, cuir na crannagan anns a' choire canning agus bruich airson 10 mionaidean. Ann an suidheachadh sam bith, leig na feansaichean fuar gu teòthachd an t-seòmair mus cuir iad a-steach preas tioram fionnar (ma tha uisge teth air an giullachd) no an frids (mura robh uisge teth agad).
Cumaidh Marmalade ùine mhòr. Is e siùcar a th 'ann. Feumaidh marmalade fhosgailte a bhith anns a 'frids, ach mura cleachd thu spàin salach anns a' phisg, tha e coltach gu bheil e mu dheireadh airson a bhith gu bràth, ged a tha daoine gu h-oifigeil ag ràdh 6 gu 12 mìosan.