Is e a 'chuibhreann soitheach tomato seo an reiteas tomato tomato as fheàrr a rinn mi a-riamh. Dh'fhaodadh gum bi an sauce beagan nas fìdhle na feadhainn le mòran ullachaidh, ach is fhiach na toraidhean e, seud domhainn domhainn tiugh.
Tha beairteas an t-sauce chrìochnaichte ga dhèanamh ceart airson reothadh, agus tha an sauce a 'dèanamh bunait chridhe airson brotagan (le bhith a' cur ri stoc math), gun a bhith a 'cur ris, seud sònraichte airson pasta, feòil grilled agus iasg. Bidh an sauce nuair a thèid a shàbhaladh gu mòr a 'toirt coulis sìoda tomato a' cruthachadh siùsa nas adhartaiche mar a tha gu h-àrd.
Is e aon de na dòighean as fheàrr leam a bhith a 'dèanamh an sauce seo mu dheireadh a' dol gu botal. Mar sin, bòidheach a 'fosgladh jar ann am meadhan a' gheamhraidh agus a bhith air a chuimhneachadh air grèin an t-samhraidh.
Faodar an reasabaidh seo a dhèanamh le tomato ùr , ach feumaidh iad a bhith fìor ùr is blasta, is dòcha an fheadhainn as urrainn dhut fhaighinn air a 'mhargaidh as t-samhradh. Mura h-eil na tomato agad a tha ùr no a 'bualadh le fàileadh an t-samhraidh, an sin cleachd teine. Bidh an teinnteach an-còmhnaidh nas fheàrr ri rud sam bith a tha nas lugha na an fheadhainn as fheàrr.
Na dh'fheumas tu
- 1 soilleire meadhain stal,
- 1 caran meadhanach, air a slaodadh
- 1 oisean beag
- 1 clòimh garlic
- 1lb 10 oz / 750g
- tomato ùr, craiceann, air a ghearradh gu ìre mhòr ann am pìosan mòra (faic an nota gu h-àrd)
- 1 cupa / peirsil mòr le duilleagan làn còmhnard
- 1 cupa / duilleagan mòra basil
- 2 fhàrdan de bharrachd ola òir-ola
- 2 fàrd ìm neo-ghoirtichte
Mar a nì thu e
Bidh an rèis-sàsa tomato seo a 'dèanamh 1½ meatair / 700g de shàl crìochnaichte.
- Tilg an t-eilthir, a 'churan, an oinniún agus an gualadh gu pìosan beaga (1/8 òirlich / 3mm), timcheall air a h-uile aon mheud.
- Cuir na pìosan tomato no na tomataichean air an tinn ann an casserole mòr.
- Cuir a 'gharanach, an uairsin an t-acras, an tàmh, an garlic agus mu dheireadh a' peirsil agus a 'bualadh air a' mhullach agus an ola ollaidh agus an còcaire airson 1½ uair a thìde, air teas meadhanach le a bhith a 'gluasad nas lugha no le bhith a' agus eadhon nas miosa, a 'losgadh.
- Gus sgrùdadh a dhèanamh air an t-sauce thèid a bruich, deuchainn pìos den gharanach agus feuch a bheil e tairgse. Mura h-eil thu a 'còcaireachd beagan nas fhaide. Ma tha an sauce a 'fàs tioram, tha e ceart gu leòr uisge beag agus dash de ola-ola a chur ris.
- Cuir a-steach na tha ann am muileann bìdh (no mura h-eil fear agad a 'cleachdadh bidhe ach mura dèan e measgachadh, bu chòir an sauce a bhith tiugh agus gu math cruaidh, agus bu chòir dhut a bhith comasach air pàirtean beaga de na glasraich taobh a-staigh salann thiugh).
- Cuir an ìm a-steach agus lughdaich e a-rithist gus am bi an sauce air a dhèanamh nas doimhne beagan mu 10 mionaidean. Fàg gu fionnar.
- Reubair an t-salann cruaidh ann am bataichean beaga
Is e tart tomato as fheàrr leam a bhith a 'cleachdadh an sauce seo, agus tha thu air an t-saus a dhèanamh air a' mhòr-chuid den obair airson an tart a dhèanamh.