Tha taginean cearc mar seo air am faighear cumanta aig taighean-bidhe àbhaisteach air feadh Morocco agus tha e furasta a bhith air an ath-chruthachadh aig an taigh. Tha iad nas bòidhche nuair a bhios iad air an ullachadh ann an tagine crèadha, a tha a 'toirt a-mach bunait earthy don mhias crìochnaichte. Tha barrachd chearcaill air chearcan raoin (ris an canar djaj beldi ann am Morocco) na cearcan a chaidh a thogail ach planadh air adhart oir tha iad a 'toirt barrachd ùine airson còcaireachd.
Ged a tha e air a dhèanamh gu math, chan eil an tagine sònraichte seo spìosrach. Faodaidh tu an àireamh de spìosraidhean a mheudachadh no piobair chili no dhà a chur airson taisbeanaidhean geamhraidh, ach feuch nach cuir thu blas air eun saor an-asgaidh. Cuiridh na h-uinneanan, cuid dhiubh a bhios a 'còcaireachd nuair a bhios iad a' còcaireachd, a 'cur binneas dòigheil. Tha lemon agus ollaidean glèidhte beag nan cuirmean roghnach.
Feuch ri còcaireachd coltach ris a 'Mhoroccan cuibheasach le bhith a' sgapadh spàinean tomhais agus dìreach a 'crathadh na tha de spìosraidh a' dol thar a 'chearc mus bruich thu. Chan eil tomhas ceart deatamach don mhias seo. Thoir an craiceann air falbh ma thogras tu, ach is fheàrr leam a fàgail slàn nuair a bhios mi a 'còcaireachd poultry an-asgaidh ann an tagine.
Tha àm còcaireachd airson cearc raon an-asgaidh. Lùghdaich an uair seo uair a thìde ma chleachdas tu cearc cunbhalach.
Na dh'fheumas tu
- 1 cearc (air a ghearradh a-steach don chairteal)
- 2 oinnsean mòra (air an sgeadachadh)
- 3 clòthan garlic (air an gearradh no air an gearradh gu breag)
- 1 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 teaspoon piobar
- 1 teaspoon ginger
- 1/2 cuibhreon cumin
- 1/2 teaspoon
- tubaist
- Roghainneil: 1/2 teaspoon
- Ras el Hanout
- Roghainneil: pinch de snàthainn cràbhach
- 1/4 gu 1/3 a 'cupa ola ola
- 1/2 uisge cupa
- Roghainneil: 1/2 lemon a tha air a ghlèidheadh (air a ghearradh no a ghearradh a-steach don chairteal)
- Roghainneil: làn de dh 'olives
- Garnish: peirsil no cilantro
Mar a nì thu e
Tha am biadh seo air a dheagh ullachadh ann an crèadh no ceramic tagine. Bidh roghainn eile a 'cleachdadh àmhainn dhìtheanach no sgàil dhomhainn le clachan, ach bidh co-rèiteachadh ann am blas.
1. Cuir leth leth de na slisganan oinniún agus an garlic brèagha ann am bonn tagine. A 'rèiteachadh an cearc, an taobh craiceann suas, air mullach nan oiseanan.
2. Le do chorragan, spìon na spìosraidhean thar a 'chicken. Cuir ris an ola ola, a 'leigeil le cuid dheth a bhith a' dòrtadh thairis air a 'chearc, agus an sin cuir an uisge timcheall air a' chearc.
Cuir air dòigh na fàinneachan cearcaill a tha air fhàgail air mullach a 'chearc.
3. Clò-bhuail an tagine agus cuiridh e e os cionn teas meadhanach ìseal; Cleachd diffusair ma bhios tu a 'còcaireachd an tagine air stòr teas ach gas. Leig leis an tagine teasachadh gu slaodach gu cuartachadh, agus an uair sin lughdaich an teas chun an teòthachd as ìsle a dh 'fheumar gus am fuasgladh a chumail.
4. Còcaich an cearc gun a bhith a 'tionndadh gu ruige seo, suas ri dà uair a thìde airson cearc cunbhalach no trì uairean a thìde airson cearc saor. Deuchainn le bhith a 'faicinn an urrainn dhut an fheòil a chraobh gu furasta bhon chnàimh.
5. A-steach gu deireadh a 'chòcaireachd, cuir ris an lemon is na h-ollagan glèidhte (ma tha thu a' cleachdadh) agus dèan cinnteach gu bheil làn de stuth ann gus nach cuir thu na h-uinneanan às an t-sgoltadh. Cuir beagan uisge ris a-mach ma tha sin riatanach, a 'cumail a-steach nach bu chòir beagan saise a bhith ann san tagine crìochnaichte; bidh an sauce a 'gabhail a-steach uinneanan agus ola mar as trice.
6. Garnish le parsley ùr no cilantro, agus cuiridh iad a 'chicken gu dìreach bhon chraiceann le aran Moroccan airson a h-uile càil a thogail.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sòidiam | 1,011 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 36 g |