Sealladh farsaing air an t-Siostam seòrsachaidh fìon a 'Ghearmailt
Tha litrichean Gearmailteach fìon a tha ainmeil airson a bhith mì-chinnteach agus faodaidh iad a bhith a 'cur eagal air luchd-ceannach oir tha gu tric faclan mòra aca, le mòran langa seòrsachaidh meallta. Ge-tà, ma bheir thu dìreach beagan mhionaidean gus na faclan-luirg a tha thu a 'lorg agus cuid de phrìomh roinnean Riesling a lorg , bidh thu a' cur às do liosgaidean Riesling ann an ùine sam bith.
Bidh an seòrsachadh càileachd Riesling a ' tòiseachadh le fìon bòrd bunaiteach, "Tafelwein" agus a' dol air adhart gu comharrachadh ìre 5 de "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - air eadar-theangachadh gu "Fìon càileachd le buadhan." Is e seo an seòrsachadh càileachd air a ' bhileag fìona a tha gu h-àrd.
Aig a 'chuibhreachadh càileachd ìre 5 seo, bidh an siostam seòrsachaidh "ripeness" a' tòiseachadh gus barrachd a chomharrachadh cò iad a tha ann an saoghal Riesling na Gearmailt.
Bidh an siostam seòrsachaidh iomagain a 'conaltradh nuair a chaidh an uinneag fhiadhaich a thogail, mar sin tha e na chomharra air ìrean siùcar fiadhaich nach eil aig ìre siùcair a tha ann am botail deireannach. Tha na fìonaichean ann an òrdugh ìre reusanta suas mar a leanas:
Kabinett
Is e seo an seòrsachadh Riesling a tha air a dhèanamh bho na fìon-fhìonairean as lugha aibidh, a 'cruthachadh an stoidhle as aotrom de fhìon Riesling. Tha iad buailteach gu bheil ìrean deoch làidir nas ìsle (anns an ìre 8-10%) agus gu tric bidh iad air an dèanamh ann an stoidhle air falbh. Mar fhìon Riesling, tha seo na roghainn mìorbhaileach airson co-obrachadh le raon farsaing de bhiadh. Beachdaich air a bhith a 'càradh Kabinett tioram le sushi, maorach, càis gobhar no biadh Thai.
Spätlese
Tha eadar-theangachadh litreachail mar "piocadh anmoch" a 'toirt iomradh air na fìon-dhearcan a tha a' rùsgadh a thèid an togail aig deireadh an t-seusan buain.
Mar as trice tha an dòigh seo a 'toirt meanbh-bhodhaig agus tha e nas àirde na blas, mar thoradh air làithean a bharrachd de ghrèin. Faodar an seòrsachadh Riesling seo a dhèanamh ann an stoidhle tioram no milis. Beachdaich air a bhith a 'càradh an cruth tioram le sàcan brèagha, cearcan beairteach no biadh a tha stèidhichte air muiceann no crann; Cumaibh an dreach nas binne de Riesling airson a bhith a 'frithealadh le targaid Àisianach no Mheicsiceo - rudeigin le beagan spìosraidh.
Auslese
Eadar-theangaichte mar "air a thaghadh" a 'comharrachadh fìon-dhearcan aibach a chaidh a thogail bho chnuic sònraichte de dearcan. Faodar an Riesling seo a dhealbhadh cuideachd ann an dreach tioram no milis. Is e seo a 'chiad raon Riesling a dh'fhaodadh a bhith a' taisbeanadh inbhe fìor fhìona milseann. Ach, tha mòran fhìonaichean Auslese air an dèanamh anns an stoidhle tioram agus bidh iad a 'dèanamh airson com-pàirtiche caran eireachdail airson faradh nas cruaidhe.
Beerenauslese (BA airson goirid)
Tha an Riesling seo air a thoirt a-steach do na fìonaichean milseag spaideil a thathar a 'sireadh airson a bhith co-chòrdail ri grunn roghainnean barran ach gu h-àraid milseagan a tha stèidhichte air peach, seallaidhean caramel agus eadhon foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA airson goirid)
Tha eadar-theangachadh mar "taghadh taghte dearcach tioram" a 'comharrachadh foghar nach maireann, a' togail botrytis , far a bheil na dearcan air tòiseachadh air a bhith a 'sgoltadh air an fhìonain, a' tarraing nan siùcar). Is iad na fìonaichean Trockenbeerenauslese seo na fìonaidhean milis a tha gu math cruaidh, neactar a dh 'fhaodas prìs a chosg. Thoir dhaibh cuairt le càise gorm, apill pie, milgan làn mheasan agus leigheasan milis san fharsaingeachd.
Eiswein
Is iad sin na fìonaichean milis ainmeil a tha air am buain bho fhìonairean fiadhaich a tha air reothadh air an fhìonain agus an uair sin tha iad a 'cur cuideam air fìon milis làn saidhbhis a th' ann an ìre àrd de bhiadh.
Tha comharran siùcair leantainneach ann cuideachd airson a bhith mothachail: ma tha am fìon tioram, tha e air a lip-sgrìobhadh mar "Trocken" (tioram); Tha "Halbtrocken" (Gearmailtis airson "leth-tioram," a 'ciallachadh "far-tioram") agus cumaibh cuimhne gur urrainnear Rieslings milis a dhèanamh ann an stoidhle Kabinett, Spatlese, Auslese no Beernauslese (BA) agus Trockenbeerenauslese (TBA), dìreach an crochadh air cothromachadh eadar searbhachd, siùcair, pH, agus deoch làidir.