Cò nach eil a 'còrdadh ri Creme Brulee, cùram sìoda agus lùb geur de shiùcair loisgte air a' mhullach?
Cuir seoclaid geal agus sùbh-craoibh ùra ris a 'mheasgachadh sin agus tha buadhair suipearire agad air reasabaidh brulee.
Tha an teoclaid geal agus an creme brulee seo stèidhichte air reasabaidh bho Sheumas MacCoinnich, neach-còcaire an Pipe agus an Taigh-glainne Michelin-rionnag aig South Dalton, East Yorkshire.
Feuch dè cho furasta 'sa tha e gus an dìteadh seo a dhèanamh, ach a bhith air a rabhadh, tha e uamhasach duilich.
Na dh'fheumas tu
- 7oz / 200g seoclaid geal
- 5 deochan ugh mòr (raon ùr an-asgaidh)
- 3 oz / 75g siùcar (caster aka fine)
- 1 1/2 cupan / 350ml uachdar dùbailte (trom)
- 1/2 cupan / bainne 125ml
- 9 oz / 250g sùbh-craoibhe ùra
Mar a nì thu e
- Cuir na h-uighean, an seoclaid agus an siùcar a-steach do bhogha mòr teas.
- Teas an uachdar agus bainne ann an siospan gus am bi iad a 'goil, a' dèanamh cinnteach nach bi an t-uachdar ro theth no cuiridh e na h-uighean. Thoir an uachdar uabhasach agus bainne thairis air an measgachadh ugh gu mall agus cuir thu thairis air siospan gun a bhith a 'cromadh uisge gus an tèid an uachdar a thiormachadh, a' dèanamh cinnteach nach eil am bobhla a 'bualadh air an uisge.
- Cùm an uachdar bruich sìos agus an uairsin cuir a-steach dhan fhrith-fhuarachadh gus fuarachadh gu tur.
- Roinn 3/4 de na frasan-craoibhe ùra eadar 6 cromagan (3 "x 2" domhainn, no 5 "x 1") agus an spàin a 'measgachadh an uachdar fhuarach, air a thiormachadh le sgian paile.
- Nuair a bhios tu deiseil airson a bhith a 'frithealadh, crathadh uachdar a' bhrùin gu cothromach le sreathan tana de shiùcair caster agus a 'cleachdadh trannsa buille, (no àite fo chliath teth) a' leaghadh an cèilidh gus am bi donn òir. Na cuir an lasair thairis air an siùcar ro fhada ann an aon àite no loisgidh e.
- Dèan ath-aithris gus am bi uachdar tiugh, cruaidh agus cruaidh agad. Dèan sgeadachadh leis na sreapan-mara agus sprig de mint.
Roghainnean eile airson Crecar Brulee agus sùbh-craoibhe geal
Bidh Creme Brulee a 'toirt seachad cho bòidheach dha mòran blasan eile, mar sin aon uair' s gu bheil thu air a bhith a 'teagasg an uachdar bunaiteach is urrainn dhut leigeil le do mhac-meanmna falbh fiadhaich. Aon nota de chùram, ge-tà, tha an t-uachdar gu math bòidheach agus mar sin na cuir cus buaidh air. Cuir a-steach rudeigin eile gu sgiobalta.
Mar a chithear gu h-àrd tha seoclaid geal ag obair gu math, nas fheàrr na dorcha. Ma tha thu airson teoclaid a chleachdadh, cumaidh neart an teòclaid ìosal oir faodaidh na gnèithean àrd coco a bhith beagan searbh.
Tha a 'chuid as motha de thoraidhean toilichte le creme brulee ged a tha seilleanan-fara nam measg as fheàrr leotha, is urrainn dhaibh feusgain agus measan dearcan eile a chleachdadh. Faodaidh cur-a-steach neo-àbhaisteach a bhith na ruibhbeag ròsta beag , tha geur na ruitheag ag obair gu math leis an uachdar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sòidiam | 113 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 10 g |