Is e dòigh-còcaireachd Sìneach a th 'ann an "leumadh" mar as trice air a chleachdadh ann an reasabaidhean fuaime. Faodar an dòigh-obrach a chleachdadh le seòrsa sam bith de dh'fheòil a ghlasadh ann am sùthan agus a 'cumail na feòla.
Tha an dòigh "Velvet" mar as trice air a chleachdadh le bròc cearc seach gu bheil nas lugha de shaill ann am broilleach cearc na seòrsa feòil eile. Mar sin ma tha thu a 'feuchainn a' chrom-chearc, faodaidh an dòigh-obrach a bhith a 'glasadh ann am brùthan a' chrom-chearc agus an dèidh dha a bhith air a bhruich, bidh e fhathast blasda, taisneach agus làn blas.
Is e na dòighean "cumanta" as cumanta a bhith a 'bualadh no a' marinating cearcan no feòil airson stir-fries le geal ugh agus min-choirce no crann-coirce. Ann an Àisia, tha mòran de chòcairean a 'marinate feòil no cearcan airson sreathan-giùlain le saucean soith agus "stalc buntàta" no "stalc buntàta milis" mus tòisich iad a' sgrìobadh no a 'briseadh domhainn.
Faodaidh tu an fheòil no an cearc a mharbhadh / feuchainn air an latha mus dèan thu airson a chòcaireachd. An dèidh dhut a bhith a 'deasachadh a' mheasgachadh geal ugh agus a 'còmhdach nan ciùbagan cearc, stòraich an cearc ann an soitheach sealaichte ann an uinneag gus am bi e deiseil airson a chleachdadh. Air an làimh eile, faodaidh tu cuideachd an cice no feòil a tha air a mhilleadh a stòradh anns na pocannan reòta agus stòraidh iad ann an reòiteag. Faodaidh tu an deasgadh mus dèan thu airson a chòcaireachd. Faodaidh an dòigh seo do chuideachadh a bhith a 'planadh air adhart agus a bhith air eagrachadh le dinnear seachdaineach. Is e dòigh sàr-mhath a th 'ann an sgoltadh cearc a dheasachadh airson loidhnichean a tha cho measail mar Kung Pa o C hicken , Broccoli Chicken , General Tso's Chicken , no Stoidhle Shanghai Muc-mhara milis is searbh.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd gun chnàimh gun chraiceann gun chraiceann
- 1 geal mòr ugh
- 1 bùithtean-bùird-bhùird
- 2 chupan de lusan lusan no lusan
Mar a nì thu e
- Chop an cearc gu ciùban 3/4 gu 1-òirleach. Ann am bobhla, cruthaich an geal ugh agus am min coirce còmhla.
- Cuir a 'mheasgachadh geala ugh ris na ciùban cice, a' tilgeil no a 'cleachdadh do mheur gus a' chicken a bhualadh sa mheasgachadh. Marinate a 'chearc ann an soitheach a tha air a shèideadh san fhrigeradair airson 30 mionaid.
- Cuir a-mach pàipearan pàipeir no cuir caoraich deiseil gus an cearc a dhraibheadh an dèidh a bhith a 'còcaireachd. Teas 2 cupan ola ann an wok ro-sheasmhach gus an ruig an ola 180 F. Faodaidh tu blas a dhèanamh air an teas le bhith a 'cur pìos cice anns a' ghlas; bu chòir dha a bhith a 'sruthadh sa bhad.
- Cuir na ciùban-cèic ris, agus leig le còcaire gus am bi iad dìreach a 'tionndadh geal, bheir seo timcheall air 30 diog. A 'cleachdadh spàin fiodha no chopsticks gus an sgaradh gu socair. Thoir gu luath na ciùbagan cearc bhon wok cho luath 's a bhios iad a' tionndadh geal, agus a 'draibheadh ann an colander no air pàipearan pàipeir.
- Crìochnaich a bhith a 'còcaireachd a' chearc luibh le bhith a 'gluasad le glasraich, a' tilgeil agus a 'gluasad gus dèanamh cinnteach gu bheil an cearc air a bruich.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 629 |
| Gu lèir Fat | 62 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 28 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sòidiam | 95 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 18 g |