Schweinshaxe: Dinnear Hocaidh Ham Bavarian

Air oidhche fuar a 'gheamhraidh, bidh na h-àirneis feòil is glasraich a tha air an ròstadh san àmhainn cho tarraingeach. Tha Ham a 'lorg aon bhiadh den leithid. Tha mòran ainmean aca anns a 'Ghearmailtis: "eisbein", "hachse," "haxe" no "stelze." Ann am Bavaria, tha iad a' toirt an "schweinshaxe" orra seo agus a chogadh san àmhainn, a tha a 'tionndadh a' chraicinn gu bhith na chrois delectable.

Na dh'fheumas tu

• 1 tiocaidean cala mòr no 2 beag, mu 4 gu 4 not
• 1 teaspoon salainn
• 1/2 cuibhreon piobar
• 1 teaspoon saoradh air a thiormachadh, air a ghearradh gu breagha no air a chuairteachadh
• 1 teaspoon rosemary tioram, fionn air a ghearradh
• 1 bòrd-bhùird air giorrachadh
• 1 1/2 cupan cearc circe no feòil
• 1 oinniún, air a sgoltadh agus a ghearradh a-steach don chairteal
• 1 curran, air a sgoltadh agus a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
• 1/4 de fhrith-bhualadh cearcach no 3 pìosan de sglèat, air a shlaodadh agus a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
• 1 peirsil roinneadh no parsnip, air a slaodadh agus a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
• 10 mias-làn làn
• 2 làr-bhùird
• 3/4 cupan searbh
• Salt agus piobar gu blas
• Fìon geal gu blas

Mar a nì thu e

1. Preheat an àmhainn gu 350 f.
2. Le sgian geur, bidh am feòil a 'sgaoileadh beagan bhon chnàimh.
3. Cuir an salann, a 'phiobar, an sage agus a' chlach-ghràin air feadh an taobh a-muigh.
4. Ann am pann-ola no roaster-dearbhaidh àmhainn, cuir an giorrachadh agus an donn leis an t-seam air a h-uile taobh.
5. Thoir cuid den bhroth thairis air a 'choc a th' ann agus cuir na h-uinneanan, an curran, am frith-fhuaim no an t-acras, agus a 'chrèadh no am parsnip, agus na miasan-biorach.
6. Cuir am pailteag no an roaster san àmhainn agus ròst airson 1 1/2 gu 2 uair a thìde, a 'caitheamh le broth gach 15 mionaid no mar sin. Cuir barrachd broth a-steach, ma tha sin riatanach, mar sin chan eil am pan-tioram a 'tiormachadh.

1. Thoir air falbh an t-seam agus na glasraich agus còmhdaich e le sgàilean gus a chumail blàth.
2. Cuir am pan-ròstadh thairis air teas meadhanach agus briseadh na pìosan ròsta uile bhon bhonn.
3. Strain am broth agus cuir ris a-mach gus 2 cupa a dhèanamh.
4. Cruthaich am flùr a-steach don uachdar agus an uair sin cuir ris an uidheam sear air a 'bhrat teth anns a' phane.
5. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann, piobar agus fìon geal.
6. Thoir an fheòil air falbh bho na cnàmhan agus seirbhis leis an t-sauce.

Atharrachadh

Thoir air falbh na mial-mhathan nuair a bhios an ham air a ròstadh. Dèan na glasraich a-steach don bhroth le inneal-làimhe no masher buntàta. Cuir a-steach uachdar, flùr, salann, piobar agus fìon geal gu blas.

Molaidhean seirbheiseachaidh

Is e taobhan-buntàta agus sauerkraut an taobh ceart airson biadh na Gearmailt. Ma tha thu ag iarraidh combo Gearmailteach-Ameireaganach, bidh buntàta maisichte a 'dèanamh càirdeas bòidheach le seallaidhean-cas agus bhiodh e math leis an t-sauce cuideachd. Dèan frithealadh le lusan uaine teth mar brocoli no pònaichean uaine gus am biadh a thoirt timcheall. Le ham, faodaidh tu fìon dearg no geal a chleachdadh, ge b 'e dè an roghainn as fheàrr leat. Bidh Chardonnay agus pinot noir a 'dèanamh co-obrachadh math le schweinshaxe.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	275
Gu lèir Fat	16 g
Sàmhchair saill	6 g
Saill neo-shàthaichte	5 g
Cholesterol	31 mg
Sòidiam	858 mg
Gualaisg	28 g
Fiber nàdarra	5 g
Protein	7 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).