Leigidh mi a-steach e: mar as trice chan àbhaist dhomh fiadhaich fallain, leithid cruithneachd iomlan no noodles donn no pasta. Ge-tà, tha na nòtaichean ròin THESE donn gu tur eadar-dhealaichte! Tha Thailand a 'tòiseachadh a' toirt a-mach a bhith a 'toirt a-mach dannsa ròin ruadh fiadhaich donn, agus shaoil mi gum bu chòir dhomh feuchainn riutha, agus tha mi glè thoilichte gun do rinn mi. Tha na nòtaichean ròin donn seo aotrom gu math (chan eil iad cho trom mar a 'chuid as motha de naodhan donn agus pasta). Tha blas mòr air a thoirt seachad agus còmhla ri balgan-buachair shiitake agus boc còcaireachd, is e cùis fallain a tha gu math bochda a th 'ann an seo, nuair a lorgas tu fhèin nòdain no pasta. Enjoy!
Na dh'fheumas tu
- 1 pasgan / 7 unsalan ròis ruis vermicelli noodles (Is toigh leam am brand "Mama" a chaidh a dhèanamh ann an Thailand)
- 2 cupan brot cearc
- 2 uighean (faodaidh fegaichean fàg a chur air na h-uighean, no cuir an àite 1/4 tofu bog cupa)
- 1 bòrd-bhùird air an t-sauce èisg (no an t-saus iasg glasraich no an siùbh soy)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 gu 2 chileagan dearga (ùr, biorach; atharraich a rèir dè cho spìosrach a tha thu ag iarraidh do noodles no fàgail airson tàmh-nòin glè mhis)
- 1 oinnsean beag (luaithe)
- 2 cupan balgan-buachair shiitake (sgaoilte no measgachadh de bhalgan-buachair)
- 2 cupan bok bok (air an gearradh a-steach do phìosan sgrathan no stiallan; casan geal air leth bho dhuilleagan)
- 2 gu 3 cupan brògan bean
- 1/4 teaspoon piobar (dubh no geal)
- 4 bùthan-bhùird ola (mar a dh 'fheumar airson gluasad-gluasad)
- Faodaidh 4 cuibhlichean-fìona geal (no sery airson gluasad-frithidh) broth a chur an àite)
- Garnish: cromagan aoil
- Garnish: 1/2 cupa coriander (ùr)
Mar a nì thu e
- Teas am broth (ma tha e ga dhèanamh bho chiùban, dìreach cuir na ciùban còmhla ri uisge goileach ann an cupa no bobhla tomhas glainne).
- Cuir na h-uighean agus gluais gus am briseadh na h-uighean agus bruich (nas lugha no nas lugha) anns a 'bhroth.
- Bruidhnibh san t-saisg èisg, an salann iasg glasraich, no an t-sauce. Suidhich taobh. Ma tha thu a 'cleachdadh Tofu: Stuth an tofu bog a-steach don bhrat mar a dhèanadh tu le uighean.
- Cuir wok no frionadh mòr (bu chòir dha a bhith gu math domhainn) os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 1-2 tbsp. ola agus cuibhleas mun cuairt, an uairsin cuir ris a 'chearcall, a' chili, agus a 'còcaireachd oinnion. Cruthaich 1 mionaid, no gus a bhith breugach. Nuair a thòisicheas a 'bhana-bhuidsig / an t-searbhag tioram, cuiribh liosg. de fhìon / seire no broth an àite barrachd ola.
- Cuir ris am balgan-buachair agus lean air adhart a 'friathachadh 2 mionaid eile, no gus am bi buachair bhuidheach.
- Cuir na pìosan bok "bòidheach" de bhok agus stir-fry mionaid no dhà eile, gus am bi thu bog.
- A-nis cuir ris a 'mheasgachadh ugh broth-uibhe (no broth-tofu) a rinn thu nas tràithe, agus na bòcan gorma, a' gluasad gu bhith còmhla.
- Nuair a bhios am measgachadh seo a 'tòiseachadh le builgean, lùghdaich teas gu meadhanach agus cuiridh e na nòtaichean. Na gabh dragh ma tha na nòtaichean (mar as trice air an tiormachadh ann an cruth ceàrnagach no cruth-cheàrnach) a 'coimhead mar gum biodh iad dìreach "ag itealaich" air a' mhullach . Le bhith a 'cleachdadh an spàin agad no an spatula, bruidhnidh iad sìos dhan bhroth, an uair sin tionndaidh iad gu socair agus dèan an aon rud ris an taobh eile. Mean air mhean bidh iad a 'gluasad gu sruth teann agus air leth.
- Mar a bhios na nòtaichean sùbailte, bidh iad a 'tionndadh agus gan measgadh thairis air teas meadhain le bhith a' gluasad gluasad (cha mhòr mar gum biodh tu a 'tilgeil salad) gus an deach a h-uile broth a ghabhail a-steach. Dèan seo gu socair, oir tha na nòtaichean gu math tana agus air an sgrìobadh gu furasta.
- Nuair a thèid a h-uile broth a ghabhail a-steach (an dèidh timcheall air 5 mionaidean), cuir an teas dheth agus cuir na smeòraich agus cuir thu a-steach thairis air a 'phiobar dubh no geal. A-rithist, "tilgeil" na nòtaichean gus na h-àrainnean sin a mheasgachadh.
- Dèan deuchainn air na nòtaichean. Ma tha feum aca air barrachd salann, spàirn 1 Tòta nas motha. saus èisg, salann iasg glasraich, no sàbh soy thairis air nòtaichean agus a 'tilgeil còmhla. Dèan seo gus am faigh thu blas air a choileanadh. Ma tha thu cho saillte airson do bhlas, briseadh 1-2 tbsp. sàl ùr no lom leòmhann air nòtaichean agus a 'tilgeil airson a chèile. Thoir fa-near: bidh maiseas nan nòtaichean agad an urra ri dè cho saillte 'sa bha do bhroth airson tòiseachadh, agus mar sin is dòcha gum feum thu atharrachadh mar sin.
- Airson a bhith a 'frithealadh: cuir a-mach na nòtaichean air na plèanaichean fa leth agus air a h-àrd le crann-craobh agus crann de aol ùr. NO, cuir a-steach na nòtaichean gu plata mòr. Crùbag le coriander ùr agus cuir cromagan aoil timcheall nan taobhan. Ma tha thu ag iarraidh, seirbhis le sàil chili Thai air an taobh, agus MOLADH!