Seòrsan de dh'àiteachan an iar Roti Flatbread
Is e roti aon de na biadhan fìor iongantach a thig às a 'Charibbean. Tha buaidh mhòr aig a 'bhiadh air na h-Innseachan, Afraga, Sìona, Portagail, an Spàinn, an Rìoghachd Aonaichte, Siria, agus Libanus, cho math ris na daoine dùthchasach a tha dùthchasach don phàirt seo den t-saoghal. Bidh bìdh a tha air am bruich an seo agus gan ithe a h-uile latha a 'nochdadh nan diofar rudan sin, a' gabhail a-steach roti, seòrsa de dh'aon còmhnard Innseanach .
Tha sluagh mòr de Innseanaich an Ear ann an Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname agus Jamaica.
Tha sluagh Innseanach an Ear cuideachd ann an dùthchannan leithid Barbados, Antigua, Grenada agus St. Kitts-Nevis, ged nach eil iad cho mòr. Gheibh thu lobhadh anns na h-àiteachan sin uile, air an dèanamh le pùdar cunbhalach agus fuine airson adhbharan a bhios ag obair mar inneal leavening. Chì thu buaidh na h-Innseachan an Ear ann an iomadh còmhdach còmhnard air a 'Charibbean, ach tha rothan nan Innseachan an Iar eadar-dhealaichte.
Seòrsan de Roti
- Tha paratha roti coltach ri crèadh làn. Bidh an taois a 'sìneadh airson co-dhiù 30 mionaid an dèidh dha a bhith air a ghlèidheadh agus mus tèid a sgaoileadh, bidh e air a bhriseadh le ola glasraich no gee . Tha e an uairsin air a rolladh suas agus air a ghluasad agus a leigeil gu fois airson 30 mionaid eile mus bruich e air griddle còmhnard iarainn ris an canar tawah . An dèidh dha a bhith air a thoirt air falbh bhon phasgan, tha e air a bhualadh sa bhad le bhith ga bhualadh. Bidh seo a 'leigeil fhaicinn na sreathan. Faodar an seòrsa roti seo a ithe mar as àbhaist, ach mar as trice bidh glasraich sàbhaidh no curraidh no choka, glasraich ròpa teine a tha air a ghlanadh no air a ghlanadh agus air a thoirmeasg le garlic, chilies, tamarind no mango uaine. Thathas a 'toirt iomradh air an seòrsa roti seo mar "buss-up-shut" ann an Trinidad agus Tobago seach gu bheil an teas roti a' briseadh suas nam pìosan.
- Is e seòrsa meadhanach de roti a th 'ann an Sada roti air a dhèanamh le flùr, fuar pùdar, agus salann. Uaireannan, is dòcha gun tèid biastadh a thoirt a-steach gus an taobh a-muigh a thoirt don taois. De na rotis, is e sada roti as sìmplidh a nì e. Tha an taois air a chòmhdach airson 30 mionaidean an dèidh a ghlèidheadh, an uairsin a ghearradh a-steach do phìosan mòra agus air a rolladh a-mach gu tighead 1 / 4- gu 1/2-òirleach. Tha e air a bruich air tawah . Chan eil ola air a chleachdadh, mar sin tha e cha mhòr mar a bhith a 'tostadh an taois. Tha Sada roti coltach ri aran pita, ach tha e nas cridhe. Faodar a ithe air a ghlanadh no le jam, ach tha e coltach gu bheil sada roti le megplant choka (smaoinich baba ganoush ) no tomato choka, a tha coltach ri salsa tomato air a bruich.
- Tha Dhal puri air a lìonadh le lìonadh pìoba spioradail, bruichte, sgiobalta. Thathas den bheachd gu bheil e na chomharra sònraichte oir tha e air a dhèanamh mar as trice air deireadh-sheachdainean, air saor-làithean agus aig fèisean. Tha e cuideachd air a chomharrachadh mar sgiobalta làitheil aig diofar ionadan ithe thar na h-eileanan iomallach. Faodar a ithe mar-tha no le seòrsa de shututar - gut . Uaireannan bidh e cuideachd air a thoirt seachad le clach, lachan, caorach no coirce gobhar.
- Tha Dosti roti air a dhèanamh le bhith a 'còcaireachd dà phìos taois còmhla. Tha e air a dhèanamh leis an aon taois ri rotis eile: min-fhlùir, salann agus pùdar uile-adhbhar, cuide ri pìos de shalainn is de shiùcair. An dèidh a bhith a 'gabhail fois airson 30 mionaid, tha an taois air a ghlèidheadh air a roinn ann am pìosan co-ionnan ann an àireamh eadhon. Tha taois air a roinn ann an ochd pìosan a 'dèanamh ceithir rothan. Tha Dosti roti gu h-èifeachdach dà dhot. Bidh gach pìos taois air a bhriseadh le ola no ghee , agus an uairsin ga bhrùthadh gus paidhir a dhèanamh. An dèidh a bhith a 'sìneadh airson beagan mhionaidean, tha an roti air a bruich air griddle teann teann teth. Tha e air a bhriseadh gu bràth le ola no gee mar a bhios e a 'còcaireachd. Tha e air ithe le curries agus chokas no as-is.
- Tha Aloo roti ann an roti eile. Tha an stuth air a dhèanamh le buntàta maisichte le spiorad agus air a bruich air tawah le brusgadh ola no gee aotrom. Tha an roti seo air a mheas gu mòr mar nì bracaist no dinnear. Mar as trice bidh e ag ithe mar a tha e.
- Is e seòrsa de rùsgan stuic a chaidh a lorg ann an Trinidad agus Tobago fhathast a th 'ann an roti pepper . Tha an stuth air a dhèanamh de bhuntàta gràtaichte, muranan, càise agus tòrr piobair teann.
Ri Thighinn
Faodaidh tu iarraidh air roti cearc, roti feòil, canna roti, rotate buntàta no roti glasraich nuair a cheannaicheas tu fear sa Charibbean. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil thu a' faighneachd airson paratha roti no puri dhal le aon de na curries a thairgsinn. Tha e air a chleachdadh mar chòmhdach.
Is e Paratha roti agus dhal puri an aon shoitheach a chaidh a reic gu malairteach. Tha càch air an dèanamh agus air an toirt seachad san dachaigh.