Tha Cup Cock a Leekie na dhiadhachd Albannach, traidiseanta le mòran atharrachaidhean roinneil, cuid dhiubh a 'dol air ais cho fada ris an t-16mh linn. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann air na reasabaidhean agus chan eil gin dhiubh ceàrr, às deidh sin, is e brot ciceag agus cromag a tha seo agus, gu dearbh, tha e fosgailte airson mìneachadh.
Is dòcha gum bi cuid de chòcairean a 'cur bagan grànda gearraichte air an anail, cuidichidh iad stoc feòil-mhara, agus bidh mòran a' moladh a bhith a 'tairgsinn prùir steùraichte leis a' mhias crìochnachaidh mar a mhol Talleyrand, gourmet na Frainge. Bidh an ribe seo a 'cleachdadh cearc iomlan air a bhruich ann am poit, ach chan eil prògan ann ach tha e deònach an cuir ris ma thogras tu.
Ge b 'e dè an roghainn a th' agad air reasag airson coileach leekie, dèan cinnteach gun feuch thu ris an t-susbaint furasta seo a tha stèidhichte air fear bho dheireadh Ronnie Clydesdale den Chip Ubiquitous ann an Glaschu. Tha e na bhuannachd teine cinnteach agus bidh e a 'leantainn an dòigh traidiseanta airson a bhith a' dèanamh an teòir, agus gu dearbh chan eil taigh-bìdh Albannach ann tuilleadh, mar sin tha fios aca dè tha iad a 'bruidhinn.
Na dh'fheumas tu
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) cearc ùr, làn, saor an-asgaidh
- Chaidh 12 gèimheanan meadhanach mòr a nighe gu math agus a ghearradh gu 2.5cm (1 ") de dh'fhaid
- 125g (4 oz) de ròin fada, air a nighe
- 3 - 4 carranan meadhanach mòr, air an sgeadachadh agus air an sgrìobadh
- Salt agus piobar dubh
Mar a nì thu e
A 'frithealadh 4
- Cuir an cearc agus an dàrna leth de na cnuimhean gearraichte ann am poit stoc no pan mhòr agus còmhdaich le uisge fuar.
- Còmhdaich am pannag le cnap teann agus cuir a-steach gu socair airson 1 uair a thìde no gus am bi an cearc a 'tuiteam bhon chnàimh (bidh seo an crochadh air meud agus ùrachadh a' chearc, bidh e a 'toirt beagan nas fhaide le cearc nas sine).
- Gabh am pann far an teas agus cuir às an cearc agus cuir e air pìos mòr no ploc mòr agus cùm air aon taobh, còmhdaichte gus am fuaraich e an dèidh sin, faodar a chuartachadh.
- Strain am broth gu panran ùr mòr gu leòr gus na h-earrainnean a tha air fhàgail a chumail. Cuir ris an rus agus còmhdach le cnap teann agus còcaireachd airson 10 mionaidean An dèidh 10 mionaidean cuir na carranan grinn agus a 'chòrr de na cnuimhean gearraichte. Lean air adhart a 'còcaireachd airson 20 mionaid, gun fhosgladh.
- Dèan blas airson neart blas anns a 'bhroth agus, ma tha sin riatanach, lughdaich eadhon nas fhaide gus an blas a mheudachadh gus am bi thu toilichte leis. Rèitich am broth le salann agus piobar nuair a ruigeas tu an dian blas a tha thu ag iarraidh.
- Taga beagan dhen chicken glèidhte a-steach gu pìosan, cuir àite air plàthan teth agus dòrtadh thairis air a 'bhroth agus na glasraich gus an sùl chrìochnaichte a chruthachadh.
Nota: Uaireannan bidh an cearc glèidhte air a thoirt seachad mar chùrsa air leth le buntàta mineie no buntàta agus siùbh làidir no is dòcha mustard Beurla buidhe. No, chan eil e cho blasgach ach ge-tà, a 'cleachdadh a' chicken bruich ann an curaidh no pìos agus reasabaidhean eile a tha air fhàgail.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 415 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sòidiam | 137 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 41 g |