Tha an reasabaidh clasaigeach seo airson Frangach Onion Soup na dhreach gun ghlùin de "Gratinéed Onion Soup" bho Rebecca Franklin.
Tha beairteas agus blas a 'chlasaig thùsail air an brot seo, ach às aonais gluten.
Cleachd broth mairt-fheòil dhachaigh agus aran gun ghlùin airson blas. Air an làimh eile, faodaidh tu stoc mairteoil a tha saor-an-gluten a chleachdadh agus crògan salad a tha saor bho ghlútan airson deagh ghoireasachd.
Air a dheasachadh le Stephanie Kirkos, Lùnastal 2016
Na dh'fheumas tu
- 8 uinneanan (caochladh mheasgachadh meadhanach tana mar Walla Walla)
- 4 bùrn-bhùird ìm (gun choimeas)
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 1 1/2 teaspoon siùc (grunnd)
- 1 teaspoon salainn
- Gus blas: Piobar ùr
- 1 bòrd-bhùird le flùr a 'bhuntàta (chan e stalc)
- 2 cuarts stoc mairt-ghlùin saor bho ghlútan (clàraichte no sealadach - faic notaichean)
- 1 1/2 cupan fìon geala (tioram mar Chardonnay)
- 1/2 cupaidh seiridh (tioram, deagh chàileachd)
- 12 cuairtean de aran gun ghlùin (chleachd mi 1 rèis airson
- Glùinean-Free Free Buckwheat Mil. Buinnseanan Sasannach , a 'dèanamh leth-bhreac air gach muffin agus a' cleachdadh gearradh briosgaid chruinn gus croutan a dhèanamh gun ghlùin gu mullach an tobair, NO cleachd iad deiseil
- cronaidhean salad saor bho ghlùin airson goireasachd)
- 1 nota Càs gruyere (air a thionndadh)
- 1 clòbh mòr gaol (leth)
- 2 spùran-bhùird ola ola
- 6 crogan brògan àlainn
- Stoc mairteoil dachaigh
Mar a nì thu e
- Teas ìm agus ola ollaidh ann an stoc mòr thairis air teas meadhan.
- Cuir uinneanan, siùcair, salainn, agus piobar air an sgapadh chun a 'phoit stoc. Còcaibh na h-uinneanan airson 30-35 mionaidean, a 'gluasad uaireannan gus am bi na h-uinneanan air an caramadh agus air an dath donn. Crùblaich flùr thairis air uinneanan bruich, stir agus còcaich airson timcheall air 90 diogan.
- Meudaich teas gu meadhanach àrd agus cuir stoc mairt, fìon agus seòir ri uinneagan. Nuair a thòisicheas an brot a ghoil, cuir stad air teas gu ìseal, a 'còmhdach stocpot, agus bruidhnibh airson 30 mionaid.
- Gus na croutons a dhèanamh, cleachd cutter cruaidh airson gearradh aran an-asgaidh. Brògan na cuibhrigean arain gu ìosal airson timcheall air 3 mionaidean air gach taobh. Coimhead gu dlùth gus a bhith a 'seachnadh losgadh. Bu chòir dhaibh a bhith tioram agus gu math teann. Cuir gach cromag air gach taobh leis an taobh gearraichte den chnàimh garlic amh agus bruich le ola ola. Thoir air ais an t-aran chun a 'broiler agus thòstadh airson 2 mhionaid eile air gach taobh, dìreach gu ruige òir donn.
- Preheat oven gu 450 F / 232 C. Cuir crock brògan àlainn air duilleag bèice airson sàbhailteachd agus làimhseachadh furasta. Brot Ladle a-steach do na crocks agus cuir 2 chrannan de aran saor bho ghlùin no 1/8 cupan de chroutons malairteach le gluten air mullach an tobair anns gach bowl.
- Ceas crathaidh a-mhàin air mullach nan croutons. cuir làn bileag bèice gu h-àite le crocks brot ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 12-15 mionaid no gus a bhith gu math donn bòidheach. Dèan seirbheis sa bhad.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaran an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan an-asgaidh de ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.