Brògan òir saor bho bhiadh agus barrachd buntàta òir
Taic mu Ruigsinneachd Còcaireachd Yukon Gold Potato
Tha uidheam buntàta Yukon Gold a 'tuiteam sa mheadhan eadar buntàta Idaho agus buntàta dearg. Tha an susbaint stalc beagan nas ìsle na an Idaho no an russet a 'toirt dha measgachadh de texture miney agus waxy. Tha seo ga dhèanamh na bhuntàta uile-adhbhar math airson dìreach mu phròiseas còcaireachd sam bith, agus mar sin faodaidh tu feuchainn ri bhith a 'cleachdadh òir ann an reata sam bith a bhios a' gairm airson buntàta geal traidiseanta.
Bidh cuid de bhuntàta a 'tionndadh grayish fo chùmhnantan còcaireachd sònraichte. Bidh Yukon Gold a 'frithealadh greis agus bidh e gu tric a' tionndadh dath eadhon nas fheàrr nuair a thèid a bruich ann an uisge àrd PH (cruaidh).
Bi mothachail gum bi an searbhag a 'cur ris an lus còcaireachd ag adhbhrachadh gu bheil feòil a' bhuntàta òir a 'fàs beagan, dìreach mar a tha searbhag air a chur ri buntàta geal fhad' sa bhios e a 'còcaireachd a' dath dath geal.
Tha buntàta òir sgoinneil dhaibhsan a tha dèidheil air buntàta ach tha iad ag iarraidh no feumaidh iad ìm no margarine a sheachnadh. Tha blas nàdarra aca a chaidh a thogail ann. Gheibh thu cuideachd gum bi iad feumach air nas lugha na buntàta geal.
Fries Òir Saor-saora
Preheat oven gu 450 ceum F. Loidhnich pannal jellyroll le sgudal nach bi a 'cumail a-mach agus a' spìonadh le ola glasraich. Tilgeil a 'bhuntàta. Parboil a 'bhuntàta agus air a ghearradh a-steach do bhrògan. Tirim le tuàllan pàipeir. A 'sgoltadh sgiathan ugh gu froth aotrom. Pasg a chur ann an sochairean de do roghainn gu sgiobalta, leithid pùdar garlic, pùdar oinniún, cayenne, msaa. Dip-ghealadh a-steach do ghuinean ugh a tha air am fuasgladh, air an sgrìobadh, a 'crìonadh a-mach, agus air an sgaoileadh gu cothromach ann an aon fhèis air trusgan bhriosgaidean.
Bèiceadh aig 450 céim F. airson timcheall air 30 mionaid gus an tèid e gu math bòidheach, bidh thu a 'friseadh leth-shlighe tro àm còcaireachd. Crùbagan gu socair le salann, piobar cayenne , no aon de na bouillons pùdar ùr. Freasairginn teth.