Parboil

Tha Parboiling na dhòigh air biadh a bhruidhinn gu ìre ann an uisge goileach. Nuair a dh'iarras reasabaidh airson parboiling, tha ea 'toirt iomradh air a bhith a' goid rudeigin gus am bi e bog ach gun a bhith air a bruich. Tha Parboiling eadar-dhealaichte bho bhith a ' brathadh an dèidh sin, an dèidh a bhith a' crathadh, bidh thu a 'sruthadh a' bhidhe fo uisge fuar, an uairsin a chòcaireachd nas fhaide no a stòradh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart; an taca ri sin, chan fheum còmhdach a bhith a 'sruthadh no a' sileadh fuar.

Cleachdaidhean airson Parboiling

Bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean ag iarraidh pòsadh gus dèanamh cinnteach gum bi na h-innealan a bheir barrachd air còcaireachd bog no gu tur. Tha Leaf.tv, mar eisimpleir, a 'toirt fa-near gu bheil parboiling a' lùghdachadh an ùine còcaireachd iomlan airson mòran ullachaidhean buntàta. Tha buntàta Parboiling ga dhèanamh nas fhasa "oirean crispy a choileanadh le taobh a-staigh còcaireachd, bogach na thòisicheas tu le buntàta amh," cuiridh Leaf.tv ris. "Tha Parboiling a 'goid air falbh cuid de na siùcairean sìmplidh a tha an làthair anns a' bhuntàta, a 'ciallachadh gu bheil crustadh òir an àite tè dorcha dhonn."

Is e eisimpleir eile far am faodadh tu a bhith a 'cleachdadh parboiling le gluasad-ghlas glasraich a tha a' toirt a-steach carraidean. Cha bhiodh na carraidean buailteach a bhith air an bruich gu tur ma shìnicheas tu dìreach iad fhèin agus na h-àrainnean eile. Nuair a bhios tu a 'parboil nan carranan air thoiseach air an àm, mus tilg iad a-steach don stry-fry leis na h-àrainnean eile, tha an glasraich orains tòrr nas buailtiche a bhith air a bruich troimhe agus tairgse às deidh dhut crìoch a chur air a' mhias a chòcaireachd.

A thuilleadh air an sin, faodaidh tu parboiling a chleachdadh airson còisir ris a chleachdadh. Tha Rice a tha dìreach air a bhuain mar as trice air a dhèanamh fliuch ann an uisge agus an uair sin parboiled, a tha a 'cuideachadh le bhith a' briseadh nan casan cruaidh. Tha rèis Parboiled nas fhasa a bhith air a làimhseachadh le làimh agus tha luach beathachaidh nas fheàrr aig an aon àm, mar a bhios a 'phròiseas parboiling a' toirt air falbh beathachadh mar a bhith a 'tighinn bhon bran chun an endosperm.

Bidh rèis Parboiled cuideachd a 'còcaireachd nas luaithe agus chan eil e cho buailteach a bhith air a sgrios na rus amh.

Mar a nì thu Parboil

Tha Parboiling na phròiseas sìmplidh. An toiseach, lìonaibh pota le uisge gu leòr gus an stuth a tha thu an dùil a phàigheadh ​​a chòmhdach. Thoir an t-uisge gu boil fhad 'sa bhios tu a' deasachadh na h-inneal - faodaidh gum bi an reasabaidh ag iarraidh slices no cubes, no faodaidh tu a bhith a 'leum an t-inneal gu lèir. Ged a tha an t-uisge a 'goil, cuir an rud bìdh san uisge airson còcaireachd. Bidh an ùine còcaireachd an urra ris a 'bhiadh agus an dòigh còcaireachd a bhios tu a' cleachdadh nas fhaide air adhart. Lean stiùiridhean an rèit airson ùine còcaireachd agus innerachadh a tha a dhìth ort. Nuair a ruigeas tu an ìre de bhogsa a dh 'fheumas tu, dragh an t-uisge bruite agus ruith uisge fuar sa bhad thairis air a' bhiadh gus stad a chur air a 'phròiseas còcaireachd agus cumaidh e an dath agus an uidheamachd aice. Cuir am biadh ri chèile gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.