Tha an siostam seòrsachadh fìon Eadailtis (coltach ris an t-siostam tagraidh SA) air a dhèanamh suas de cheithir roinnean:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Tha an seòrsachadh seo a 'comharrachadh an aithne as àirde airson fìon Eadailtis . Tha e air a dhèanamh suas de àireamh cuibhrichte de dh'fhìonaichean den chiad chlas. Feumaidh fìon DOCG a h-uile riatanas a th 'air a' bhileig a choileanadh a dh'fheumas fìon DOC a chumail suas le caoraidhean a bharrachd a tha a 'sealltainn toradh fion-lios teann, seòrsaichean fìon-uidhe a tha air fàs taobh a-staigh crìochan mionaideach, ìrean deoch làidir sònraichte, agus na riatanasan as sine a tha a' fàs nas sine.
Tha Tuscany agus Piedmont a 'giùlain na fìonaichean as motha ann an DOCG san Eadailt.
Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Gu dearbh, tha e co-ionann ri clas fìon na Frainge , Appellation d'Origine Controlee (AOC). Feumar fìon a tha a 'tuiteam fon roinn DOC a dhèanamh ann an sònrachaidhean sònraichte, riaghailteach, a rèir riaghailtean sònraichte a tha an dùil a bhith a' glèidheadh caractar an fhìona a tha gu sònraichte a 'tighinn bho roinnean fa leth na h-Eadailt. An-dràsta tha còrr is 300 fìon DOC san Eadailt, a h-uile duine a 'cumail ri feuman sònraichte fion-lios, uisgeachadh agus vinification a' mìneachadh dè am fìon-bhìora a dh 'fhàs agus far a bheil feumalachdan aosmhor agus crìochan deoch làidir.
Indicazione di Geografica Tipica (IGT)
Is e na fìonaichean table seo gu tric fìon às-ùr a tha gan fàs ann an sgìrean a tha a 'fàs gu sònraichte cruinn-eòlasach. Ach, tha eisgeachdan ann - tha cuid de na fìona as fheàrr san Eadailt (aka na " Super Tuscans ") a 'tuiteam fon roinn seo dìreach gus nach bi riaghailtean nas cruaidhe a' buntainn ri DOC no DOCG agus a 'ceadachadh barrachd de dheuchainnean fion-lios.
Vino Da Tavola (VdT)
Tha seo a 'comharrachadh fìon a tha a' fuireach gu daingeann air "deireadh ìseal" a 'phòla totem. Co-cheangailte ri fìonaichean bùird Eadailtis, aig a bheil na slatan-tomhais ach gum feum iad a bhith air an dèanamh an àiteigin san Eadailt.