Bidh eggplant air a ghearradh às ùr, nuair a bhios e fosgailte don èadhar, gu luath a 'oxidachadh agus a' tionndadh dubh, mar a tha an ubhal a 'dol donn an dèidh dha a bhith air a ghearradh agus a bhith fosgailte don adhar. Faodaidh eggplant dubh a bhith a 'caitheamh coltas a' mhias.
Gus casg a chur air seo bho bhith a 'tachairt, ullaich bogha uisge ro làimh mus tèid mèirlein a ghearradh. An uairsin cuir a-steach clàr-bùird de bhainne ris. Cuir an eggplant ùr-ghearraichte ris an seo agus cha dèan e dubhadh.
Dòighean eile gus stad a chur air ocsaídidh no slaodach nuair a bhios e a 'gearradh megplant a' toirt a-steach dash de lemon a-steach a-steach don uisge agus a 'dòrtadh an eggplant air a ghearradh a-steach don mheasgachadh sin.
A 'taghadh megplant
Mus tòisich thu air megplant a ghearradh, bidh thu airson deagh eggplant a thaghadh. Seo cuid de mholaidhean gus do chuideachadh gus an luach as fheàrr fhaighinn - agus blas - a-mach às an eggplant.
Tha thu ag iarraidh gum bi an eggplant agad daingeann, ach chan eil e doirbh. A thaobh na fèise a-muigh, lorg rudeigin a tha rèidh agus soilleir. Ma tha an craiceann dona, is dòcha nach e an ìre as fheàrr a th 'ann. Dèan cinnteach nach eil brògan donn no àiteachan bog air an eggplant.
Thoir sùil gheur air a 'chas agus feuch an e glas fallain a th' ann. Airson fionnas as fheàrr, dèanaibh cinnteach nach eil e truagh no fallain.
Nuair a bheir thu dhachaigh eggplant, dèan cinnteach nach eil e air a cheangal suas gu plastaig gu tur.
Thoir fa-near gum faodadh megplant nas motha a bhith nas searbh ann am blas agus gum bi barrachd sìol ann. Mar as trice tha e nas fheàrr a bhith a 'taghadh megplant nas lugha, ged a tha eòlaichean eile air a ràdh nach eil mòran a' meudachadh agus an àite sin faodaidh an compàirteachas agus an craiceann a bhith na chomharradh air eggplant mòr.
Faodar megplant fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson latha no dhà. Stèidhich an eggplant anns an reothadair agad, ach chan ann airson barrachd air seachdain. Tha cuid ag ràdh gum bi iad a 'dràibheadh poca plastaig agus ga stòradh ann. Ullaich an rud gu lèir aig aon àm; ma tha an còrr, puree agad agus reothadh e le sùim lemon airson a chleachdadh san àm ri teachd. Faodaidh tu cuideachd a phlanadh no a ghoid agus an reothadh, oir cumaidh e airson sia no ochd mìosan reòta.
- Tha iad ag ràdh gu bheil nas lugha de sìol ann am megplant fireann. Ciamar as urrainn dhut innse a bheil an eggplant fireann? Coimhead air a 'bhonn agus faic a bheil cearcall donn ann. Bidh sin a 'ciallachadh gur e fireannach a th' ann. Bidh comharra fada donn aig eggplant air a 'bhonn.
- Mar riaghailt òrdugh coitcheann nuair a bhios tu a 'taghadh eggplant, cumaibh cuimhne gu bheil clachan, megplant cruinn air a bhith nas sàbhailte agus nas fheàrr airson bèicearachd agus caseroilean. Tha an fheadhainn a tha caol agus fada mar as trice cho socair agus nas fheàrr air falbh bho fhrith.