Seach gu bheilear a 'tuigsinn mar as trice, tha am facal gnocchi a' toirt iomradh air seòrsa de phìoban Eadailteach a chaidh a dhèanamh le buntàta is min. Gu dearbh, tha am facal gnocchi (air a bheil "NYO-kee") a 'ciallachadh "dumplings" san Eadailtis.
Agus gidheadh chan eil a h-uile gnocchi Eadailteach - agus chan eil iad uile air an dèanamh le buntàta. Tha dreach de gnocchi ann an traidisean còcaireachd na Frainge a tha air a dhèanamh le taois choux (dè na rudan a tha dèante air preasaichean mar puffs uidheamachd agus eclairs ) an àite buntàta.
Tha eadar-dhealachadh neo-àbhaisteach eile de gnocchi air a dhèanamh le spinach agus càise ricotta, agus beagan flùr agus buinn-uighean airson a cheangal ri chèile.
Le sin thuirt, ge-tà, a 'mhòr-chuid den ùine a thig thu a-mach gnocchi, is e seo an seòrsa stoidhle Eadailtich a tha air a dhèanamh bho bhuntàta.
Agus ma tha thu fortanach, thèid a dhèanamh às ùr, is e seo an dòigh as fheàrr air eòlas fhaighinn air gnocchi. Gheibh thu gnocchi reòta uaireannan, agus tha iad ceart gu leòr ann am pinch, cho math ris a 'mheasgachadh a th' air a phacaid, a tha teann agus taoisich.
Bidh mòran de thaighean-bìdh Eadailteach a 'frithealadh gnocchi ùr-ghnàthaichte, agus an seo ann am Portland, cuiridh plàigh dheth sìos $ 18 thugaibh.
No, faodaidh tu fhèin a dhèanamh, agus tha e gu math sìmplidh. Feumaidh tu rudeigin ris an canar ricer buntàta , a tha na inneal, mar phreas garlic le buntàta, a bhios a 'toirt buntàta bruich agus a' fàs gu mòr ann am mais sgaoilte.
Bu chòir Gnocchi a bhith aotrom agus fliuch
Tha thu ag iarraidh an cunbhalachd sin gus am bi am gnocchi aotrom agus leònach.
Le bhith a 'bualadh no a' falbh le bhith a 'fàgail cus stalc bhon bhuntàta, agus ag adhbharachadh gum bi gnocchi gu bhith cumanta an àite bratag.
Bidh am buntàta bruich an uair sin air a mheasgachadh le flùr gus cruis a dhèanamh, a tha an uair sin air a rèiteachadh agus air a sgoltadh a-steach do stiallan, a thèid an uair sin air an cur ann an siolandairean, agus an uairsin a ghearradh ann an dumplings fa leth.
Gu traidiseanta, bidh gnocchi air a bhualadh eadar an òrdag agus na cnàthan de phòr airson na h-adhbharan sònraichte a dhèanamh anns na dumplings (ged a tha cuid de na còcairean dìreach a 'cleachdadh nan cnapan aca agus a' sgapadh a 'phòca gu lèir). Tha bùird sònraichte sònraichte ann cuideachd le glè bheag de dhruim orra airson a bhith a 'putadh nan comharran a-steach don gnocchi.
Aon uair 's gu bheil iad air an gearradh agus a chumadh, tha na dumplings air an gearradh airson ùine ghoirid. Nuair a bhios an gnocchi a 'gluasad gu mullach an lòc còcaireachd, thèid an dèanamh. Mar as trice bidh iad a 'frithealadh mar a' chiad chùrsa, Tha grunn shàilean ann airson frithealadh le gnocchi , agus bidh iad gu math math le sàsa pesto sìmplidh.
Seo reasabaid bunaiteach airson gnocchi .
Mar a chaidh a ràdh roimhe, tha am facal gnocchi a ' ciallachadh dumplings san Eadailtis, agus tha e a' tachairt mar ainmear iomadach. B 'e gnoccho an aonar . Mar sin tha e ceart a ràdh "gnocchi are ..." an àite "gnocchi is ..." Bidh sinn a 'feuchainn ri cumail ris a' cho-chruinneachadh sin, ach faodaidh e a bhith duilich agus duilich uaireannan.