Tha fruitcakes an-còmhnaidh a 'mairsinn fad bhliadhnaichean, ma tha iad air an stòradh gu ceart
Dh'fhaodadh gun do chuala tu an t-iongnadh a rinn Johnny Carson nach maireann mu dheidhinn cèicean meas: "Chan eil ach aon bheathach air feadh an t-saoghail air fad agus tha daoine a 'cumail a' dol gu a chèile." Tha fios againn nach eil seo fìor, ach a 'beachdachadh air dè cho fada' s as urrainn dha beathach-dè a dhèanamh gu ceart agus a stòradh, is e cothrom a th 'ann. Tha an deoch-làidir a 'cur ris a' chèic gu aois agus tha e ga chumail mar ghleidheadh, a 'leigeil le daoine cumail - no ath-nuadhachadh - a' ghràdh airson bliadhnachan agus bliadhnaichean.
A 'fàs aodach fiadhaich
Tha trì ceuman ann airson a bhith a 'dèanamh beathach : An dearbh bhèicearachd, am pròiseas a tha a' fàs nas sine, agus an uair sin stòradh ceart airson beatha fhada. Tha am pròiseas a tha a 'fàs nas sine eadar aon agus ceithir mìosan; Mar sin bu chòir cèudag a bhith air a dhèanamh gu math ro làimh oir feumaidh i suidhe airson greis mhath.
An dèidh dhut a bhèiceadh, tha an t-àm ann a bhith a 'làimhseachadh a' chnàimh mheasgaichte mar leigheas dìonach: cuir caesecloth ann am bratach, bourbon, uisge-beatha, ruma no liùcar eile agus an uair sin ga thionndadh timcheall air a 'ghrunnd fhiadhaich. Còmhdaich le sgudal alúmanaim, no ròn ann an sgoltadh plastaig no poca stòraidh, agus cuir a-steach àite fionnar, tioram gus leigeil leis a 'ghràineag a bhith a' milleadh agus a 'fàs aois. Aon uair san t-seachdain bu chòir dhut an cèic a bhruich le barrachd deoch.
A 'stòradh Fruitcake
Faodaidh criomagan fiadhaich ann an deoch a bhith a 'leantainn fad bhliadhnaichean gu bràth ma chuireas tu a-mach barrachd deoch bho àm gu àm (bhon a bhios deoch-làidir a' marbhadh bacteria bidh e a 'slaodadh sìos a' phròiseas milleadh). Faodaidh tu seo a dhèanamh le bhith a 'tilgeil a' chèic ann am bratag no toallan fiadhaich agus an uair sin a 'còmhdach gu dlùth le sgàilean plastaig no foil aluminium.
Cha bhi cuid de luchd-leantainn nan sìthean fiù 's a' bruidhinn ri beathach gus am bi e air a bhith aig aois co-dhiù trì bliadhna, ged a tha e mar as trice a 'moladh gum bu chòir beathach tiugh a bhith air a chaitheamh taobh a-staigh dà bhliadhna. Bu chòir fruitcake a bhith air a cheangal gu teann agus air a stòradh anns an fhrigeire. Mura h-eil thu air a 'chèic a chòmhdach le aodach làn deoch, cuir às dha a h-uile mìos a dh' fhalbh agus an cèic a thiormachadh le deoch, a bhith cinnteach gum bi thu a 'dol a-steach gu teann.
Bidh criomagan-froise a 'reothadh gu math ach feumaidh iad a bhith aois co-dhiù ceithir seachdainean mus reothadh iad o nach eil an deoch làidir cho reamhar. Gu h-inntinneach gu leòr, tha beatha an tobair nas giorra ma reothadh - dìreach aon bhliadhna - na bhiodh e air a reothadh. Ma bhios a 'reothadh a' chèic, bu chòir dhut a bhith cho faisg air an àm frithealaidh agus gun a bhith ro làimh.
Tha cuid de chraobhan-measan a-muigh an sin a chaidh a dhèanamh gun deoch sam bith - is dòcha gu bheil iad a 'tagradh do luchd-èisteachd eadar-dhealaichte no nas òige. Gu mì-fhortanach, tha na dreachan seo gu math tioram agus bidh iad a 'creidsinn gu cruaidh, gan dèanamh do-dhèanta dhaibh ithe. Ma gheibh thu cèic saor bho dheoch làidir, na bi duilich - faodaidh tu ath-bheothachadh a dhèanamh air! Le liquor, gu dearbh. Dìreach lean na ceumannan sìmplidh seo:
- A 'cleachdadh skewer, cuiridh tu iomadh tuill a-steach do gach taobh den chèic, a' putadh an skewer fad na slighe chun an taobh eile.
- Cuir 1/2 deoch-làidir deoch làidir, mar bhrandaidh, cognac no ruma, gu siospan le beagan de shùilean orains. Cuir cèic air a 'mhullach agus teas gus am bi an deoch a' fuachd.
- Còmhdach agus steam airson beagan mhionaidean; spàin an sauce air feadh a 'chèic. Lean air adhart a 'còmhdach a' phoist agus an uairsin siùsa ciùine gus am bi a 'chuid as motha den deoch làidir air a ghabhail a-steach.
- Thoir air falbh bhon teas, còmhdaich a 'chèic agus leig seachad suidhe airson còig mionaidean. Suidhich an cèic air plàigh gus fuarachadh agus frithealadh.