A 'Tuigsinn Sèiceag agus mar a dh' òl e

by Colleen Graham

Coimeas Sèice, Ach tha na Cocktails fìor luachmhor

Is e deoch-làidir stèidhichte air rus a tha gu sònraichte air a dhèanamh ann an Iapan a tha gu tric air a bheil fìon ris, ged a tha seo gu teicnigeach ceàrr. Faodaidh e bhith na dheoch làidir ma tha thu ùr dha, ach is e deoch làidir a th 'ann agus mura h-eil thu air a bhith a' blasad cocktail air a shon fhathast, is e deagh àm a th 'ann a-nis a thòiseachadh.

Dè th 'ann an seice?

Mar as trice canar "fìon ròis" ris an t-seic ach tha e air a dhèanamh le brewing, san aon dòigh ri leann.

Is e deoch làidir, dearbhach, deoch làidir a th 'ann a tha air a dhèanamh bho ròis, de bhiadh, de ghlan agus de koji (seòrsa de mhullach culaidh, cromagach a th' air a thilgeil a-steach do ròin no eòrna le smùid gus cuideachadh le luachadh).

Tha sèiste air a seòrsachadh a rèir ìre, stoidhle agus an tomhas a tha a 'sgoltadh an rus a' faighinn. Tha iad sin nam factaran cudromach nuair a tha thu a 'taghadh deagh bhotal, mar a chì thu gu h-ìosal. Dh'fhaodadh gum bi gach aon de na trì eileamaidean sin air leubail gus a bhith a 'comharrachadh càileachd an toraidh (ie Junmai Ginjo Genshu).

An uairsin tha liqueurs stèidhichte air cùis mar TyKu Liqueur .

Cha bu chòir smocadh a dhèanamh cuideachd le soju (no shochu) , a tha na spiorad Korean a tha air a dhèanamh bho rus no gràinnean mar eòrna.

Mus tèid sinn a-steach do na goireasan teicnigeach gu lèir, leigidh sinn ionnsachadh mar a òl e e!

Mar a dhèiligeas tu deuchainnean

Tha dà dhòigh air deoch gu dìreach: teas no fuar. Is e fìor mhath a th 'air fuarachadh as fheàrr nuair a tha na h-ìrean as ìsle mar futsu-shu air an deagh fhrithealadh.

Tha seataichean cumanta traidiseanta rim faighinn a tha a 'gabhail a-steach cupannan beaga agus caractar beag (mar as trice cuideachd teasachadh) a dh'fhaodas tu a chleachdadh airson seirbheis a thoirt do aoighean. Tha e iomchaidh cuideachd airson dòrtadh a thoirt don neach a tha romhainn agus leigeil leotha an aon rud a dhèanamh dhut fhèin, gun a bhith a 'dòrtadh dhut fhèin ma tha companaidh agad.

Ceannaich Sake Sets air Amazon.com

Reasabaidhean Cocktail Deiseil

Tha barrachd is nas trice air sgàth a bhith a 'faighinn a-steach a-steach gu cocktails. Is e an làrach choileanta oir tha e cho faisg 'gun blas' mar vodca agus faodar a mheasgachadh le measgachadh de bhlasan.

Ìrean bunaiteach de sheice

Tha an t-seice air a rangachadh le junmai mar an ìre as àirde agus futsu-shu an ìre as ìsle.

Junmai - Chan eil deoch làidir a bharrachd air a chur ris air an adhbhar seo agus is e an ìre fìor-ghlan a th 'ann. Mura h-eil label ag ràdh "junmai," an uairsin chaidh cuid de chur-ris a chleachdadh.
Honjozo - Tha seo a 'toirt a-steach beagan deoch-làidir breug airson a blas a thoirt a-mach agus chan eil ann ach ann an Iapan.
Futsu-shu - Is e fìor adhbhar bunaiteach a tha seo gun riaghailtean sam bith agus thathas den bheachd gur e càileachd fìon bòrd a tha seo. A chionn 's gu bheil teasan teas neo-ionnanachd ann, tha an t-seirbheis seo gu math teth.

Stoidhlean Sèice

Tha a 'mhòr-chuid air a' bhotal aig 15-16% deoch làidir a rèir tomhas-lìonaidh , ach a-mhàin genshu.

Genshu - Math làn-neart nach eil air a mhìneachadh agus mar as trice ann am botail aig 18-20%.
Koshu - Sèice a tha air a bhith aois .
Nama - Air a tha neo-chinnteach agus feumach a bhith air a sgeadachadh.
Nigori - Tha coltas neònach air a 'chùis seo oir tha e air a chraoladh beagan nas lugha na feadhainn eile.

Poilean Rice

Tha Rice air a phlanadh gus an husk, bran agus cuid den bhiadhadh a thoirt air falbh. Air sgàth nan comharraidhean gu h-ìosal, tha na tha de rùisg air a bhith air fhaighinn agus is e am prìomh adhbhar a tha ann a bhith a 'faighinn air adhart.

Tha e coltach gu bheil e a 'dol an aghaidh a chèile, ach tha an reus nas lugha dealaichte a' toirt seachad na tha air a mheas de dheagh chàileachd. Tha seo air sgàth gu bheil barrachd blas air fhàgail anns an rus.

Dainginjo - Fìor fìor mhath le rus 35-49%.
Ginjo - Premium air sgàth rus 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Air Junmai a chaidh a dhèanamh le rus co-dhiù 65%.
Junmai - Gu traidiseanta tha rus a chaidh a ghlanadh 70%, ach a-nis feumaidh a h-uile riochdaire a dhèanamh a 'sealltainn an àireamh sa cheud air a' bhotal.

Mar a dhèiligeas tu a 'bhèicein

Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, chan e fìon a th 'ann mar sin, mar sin cha bu chòir a bhith air a stòradh mar fhìon oir chan eil e a' fàs nas fheàrr le aois.

Seo beagan bheachdan airson a bhith a 'cumail ur cù ...

Bidh a 'chuid as motha de na bileagan-bàis air ceann-latha fuadain orra agus tha e nas fheàrr an deoch cho faisg air a' cheann-là seo agus as urrainn dhaibh.
Bu chòir gum biodh fuasgladh air Nama air sgàth 's nach eil e air a phutadh.
Bu chòir botail gun fhosgladh a chumail anns an fhrigeradair agus faodaidh iad fuireach an sin airson suas ri 16 mìosan. Ma tha thu an dùil a fosgladh taobh a-staigh seachdain, bidh fuilnear fìon gu leòr.
Bu chòir do bhotail maise fhosgladh a bhith air an cuartachadh agus air an uidheamachadh agus mairidh iad mu 2 sheachdain.