A 'cunntadh susbaint deoch làidir de dhragh mheasgaichte
Tha e furasta innse dè cho làidir is a tha uisge. Feumaidh tu a bhith a 'leughadh bileag a' bhotal agus coimhead airson a dhearbhadh no deoch làidir le tomhas (ABV). Innsidh seo dhut co dhiubh a tha an uisge-beatha no an vodca a tha thu a 'dòrtadh a' dearbhadh ìre 80, no beagan nas àirde no nas ìsle. Gidheadh, a bheil thu a-riamh a 'faighneachd dè an dearbhadh a th' agad air an cocktail agad?
Faodaidh cùisean a bhith duilich nuair a thòisicheas sinn a 'toirt còmhla deoch làidir eadar-dhealaichte le measgachadh nach eil deoch làidir, a' giùlan le deigh agus ag cur uisge, agus a h-uile càil eile a nì sinn gus deochan fìor mhath a chruthachadh .
Mura h-eil thu deònach inneal deuchainn a lìonadh le innealan saidheansail don bhàr, chan eil freagairt dhìreach ann dè cho làidir 'sa tha an deoch air beulaibh thu fhèin.
Tha, ge-tà, foirmle sìmplidh a dh'fhaodas do chuideachadh leat a bhith a ' measadh susbaint deoch làidir na deochan measgaichte agad. Faodaidh e cuideachd do chuideachadh le bhith a 'lùghdachadh no a' meudachadh comas dibhe ma tha fios agad air beagan fhìrinnean bunaiteach.
A 'tomhas ABV de Liquor
Tha dà àireamh air gach botal deochrach a tha ag innse dhuinn dè cho làidir 'sa tha an spiorad grùdaireachd: deoch-làidir le tomhas (ABV) agus dearbhadh. Faodar an dithis atharrachadh gu furasta air ais is a-mach, ged a tha diofar adhbharan aca.
Dè a th 'ann an ABV? Bidh deoch làidir mar as trice a 'leughadh mar alc / vol no ABV air a' bhileig. Tha e air a thoirt seachad mar cheudad agus a 'tomhas an ìre de dheoch làidir a tha ann am botal an coimeas ris an tomhas iomlan de leac.
Rè a 'phròiseas tarraingidh, bidh an staileadair a' cruthachadh sgileadh làidir a thig a-mach às an fhìor.
Tha seo an uairsin air a ghlanadh sìos gu neart a 'bhotail, no an deoch-làidir a rèir an tomhais a tha air a chomharrachadh air an leubail.
Tha feum air ABV air gach deoch làidir a chaidh a reic air a 'mhargaidh laghail, a' gabhail a-steach gach deoch, fìon agus beann.
Dè th 'ann an dearbhadh? Is e an dearbhadh àireamh a tha air a chleachdadh gu h-àraid anns na Stàitean Aonaichte gus na cìsean a tha aig staillear a phàigheadh a dhìth air cuid de lionn.
Tha luchd-deoch Ameireaganach buailteach a bhith a 'cleachdadh dearbhadh gus innse dè cho làidir' sa tha liofor cuideachd. Tha e nas fhasa na deoch làidir a ràdh le bhith a 'toirt a-steach tomhas de dh' ìsle no deoch làidir (faodaidh an dà chuid fuaim a thoirt dhut gun fhiosta) .
Chan eil cruth ga chleachdadh ach air spioradan grùide; chan fhaigh thu am facal air bileagan leann is fìon.
An ABV cuibheasach de dheoch làidir
Tha an susbaint deoch làidir airson a 'mhòr-chuid de dheoch làidir ann an raon sònraichte:
- Tha branndaidh, gin, ruma, tequila, vodca, agus whiske mar as trice air 40 sa cheud ABV no 80 dearbhadh. Bidh cuid de dheoch làidir àrd-gu sònraichte uisge-beatha agus ruman-a 'ruigsinn còrr is 50% de ABV (100 dearbhadh). Nì thu cuideachd mothachadh gu bheil mòran vodkas blas agus deoch-làidir coltach ri botal aig 35% ABV (75 dearbhadh).
- Tha Liqueurs buailteach a bhith eadar 15 gu 30 sa cheud ABV no 30 gu 60 dearbhadh. Tha cuid, leithid Cointreau , ge-tà, cuideachd 40 sa cheud ABV (80 dearbhadh).
- Faodaidh eadar-dhealachadh eadar 3 agus 13 sa cheud ABV .
- Bidh fìonan buailteach a bhith eadar 8 gu 14 sa cheud ABV.
Ma rinn thu beagan matamataig luath, thuig thu am foirmle furasta a leigeas leinn eadar ABV agus dearbhadh a dhèanamh:
ABV x 2 = Dearbhadh
Mar eisimpleir:
- Tha 40 sa cheud ABV 80 dearbhadh
- Tha 15 sa cheud ABV 30 dearbhadh
A 'cunntadh susbaint deoch làidir cocktail
Seo far a bheil sinn a 'tòiseachadh a' faighinn ar geek cocktail oir chan eil a 'mhòr-chuid de dh' ògairean a 'gabhail cùram ach am faod iad blasad deoch làidir.
Ged a dh 'fhaodadh mòran dhaoine a bhith a' faighinn cùram nas lugha mu bhith a 'faighinn a-mach dè cho làidir is a tha an deoch aca, tha cuid de na daoine a' còrdadh rium beag (eadhon matamataig beag) agus tha seo dhuinne.
Chan e dìreach tuairmse a th 'ann. Chan eil na cunntasan sin ach tuairmse air neart deoch air sgàth beagan fhactaran. Is e aon de na neo-aithnichte as motha anns an fhoirmle againn mar a tha an deoch measgaichte.
Bidh a h-uile fear-gnothaich proifeasanta agus dachaigh a 'measgachadh deoch beagan eadar-dhealaichte:
- Bidh cuid a 'cromadh nas duilghe, ag adhbhrachadh barrachd deigh airson an deoch a dhìon .
- Bidh cuid a 'dòrtadh dealbh de 2-ounce de dheoch fhad' sa tha feadhainn eile nas fheàrr le 1 1/2 unsa.
- Bidh cuid dhiubh a ' lìonadh ball àrd le 6 uns de gheann ginger agus feadhainn eile a' cleachdadh 4 unsaichean.
Bidh meud an glainne, gu sònraichte nuair a bhios iad a 'togail deochan , cuideachd a' dol an sàs ann an neart an deoch. Ma tha thu a 'cleachdadh glainne cuain 7-ounce , mar eisimpleir, bidh deoch nas làidire agad na bhith a' dèanamh an aon deoch ann an glainne àrd-ball 10-unsa agus a lìonadh le soda.
Is e cùis shìmplidh a th 'ann a bhith a' teannachadh sìos an deoch làidir le inneal nach eil deoch làidir.
An Fhoirmle Dearbhaidh Cocktail
Ged nach eil fios againn dè an ìre de dheoch làidir a th 'ann de dheochan measgaichte, tha foirmle bunaiteach ann a dh'fhaodas sinn a chleachdadh gus tuairmse a dhèanamh air neart sam bith deoch:
( Susbaint deoch làidir x Leabhar Liquor / Àireamh Drink Iomlan ) x 100 = % Deoch làidir le Leabhar
Tha e beagan aimhreit sa chiad dol a-mach, ach nuair a gheibh thu a 'chrochadh, tha e gu math sìmplidh. Tòisichidh sinn leis an oideas clasaigeach martini mar eisimpleir.
Tha Martini nas làidire na tha thu a 'smaoineachadh
Bidh tu a 'tòiseachadh le bhith a' briseadh sìos gach aon de na h-earrainnean deoch làidir, ag iomadachadh an àireamh de gach aon dhiubh le neart fa leth. Feumaidh tu cuideachd a bhith mar thoradh air a bhith a 'bleoghan seach gu bheil seo a' cur ris an àireamh iomlan deoch.
| Clàr an t-samhraidh | Ìre ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV no 80 dearbhadh |
| .5 oz dry vermouth | - 15% ( .15 ) ABV no 30 dearbhadh |
| .5 oz deigh a leaghadh | - cuibhreann lùghdachaidh àbhaisteach |
Leis an fhiosrachadh sin, cuiridh thu an uairsin a-steach na tha deoch làidir iomlan de gach deoch deoch làidir. Feumaidh tu cuideachd meud iomlan an deoch a chur suas.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (susbaint deoch làidir x tomhas deoch) | (àireamh iomlan deoch) |
Tha an dà àireamh sin an uairsin air a chur a-steach don fhoirmle dearbhaidh againn.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV no 60 dearbhadh |
Is e an toradh seo gu bheil an gini martini cuibheasach 30% ABV, no 60 dearbhadh. Is e deoch làidir a tha sin agus tha seo furasta a thuigsinn a chionn 's gu bheil e air a dhèanamh le dìreach gin agus vermouth. Bidh an deigh ga thoirt sìos dìreach beagan nas ìsle na dearbhadh am bothan gin . Gu dearbh, bidh seo ag atharrachadh ma tha thu nas fheàrr leinn nas lugha agus nas fhaide anns a 'mhargaidh agad.
Agus fhathast, tha seo na dhearbh-chuimhne math gu bheil an martini cuibheasach cho làidir ri seallaidh tequila . Gheibh thu a-mach gu bheil deochan "suas" sam bith deoch làidir mar an Manhattan agus na h - uinneag meirgeach cho làidir.
Tha Deuchainnean Tall nas Sàbhailte
Chan eil a h-uile deochan a tha sinn a 'measgachadh anns a' bhàr sin làidir, ge-tà. Tha mòran de na h-uairean shoirbheachail as fheàrr leinn agus deochan gràin leantainneach a 'toirt a-steach sùthan, sodas, agus measgachadh eile nach eil deoch làidir. Bidh na h-àrainnean sin a 'toirt gu mòr buaidh buaidh an deoch làidir.
Cleachdaidh sinn deoch meallta sìmplidh, an Tom Collins , airson an eisimpleir againn an seo. Sònraich mar a tha gin an aon uisge, mar sin is e an aon rud a dh'fheumas sinn dragh a ghabhail airson a bhith a 'cunntadh susbaint deoch làidir. Tha na h-àrainnean eile dìreach air an toirt a-steach do leabhar iomlan an deoch.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV no 80 dearbhadh |
| 1 oz sùgh lemon | |
| .5 oz syrup sìmplidh | |
| 4 oz club soda | |
| .5 oz deigh a leaghadh | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (susbaint deoch làidir x tomhas deoch) | (àireamh iomlan deoch) |
Dìreach mar an martini, feumaidh a h-uile càil a dh'fheumas a dhèanamh a bhith a 'cur an dà àireamh sin a-steach don fhoirmle cocktail:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV no 16 dearbhadh |
Mar a chì thu, ann an deoch nas àirde le tomhas ga thoirt suas gu ìre mhòr le measgachadh nach eil deoch làidir, tha an neart gu math nas ìsle. Gu dearbh, aig 8 sa cheud ABV (16 dearbhadh), tha Tom Collins cuibheasach co-ionann ri glainne fìon. Sin as coireach nach fhaigh thu mar deoch nuair a tha thu a 'còrdadh ri beagan chuairtean de na deochan as àirde mar a bhiodh tu an dèidh beagan martinis.
Susbaint Deoch-làidir agus Liqueurs
Is e liqueurs an caochladh mòr anns an co-aontar seo. Ged as àbhaist dhuinn gabhail ris gu bheil gin, vodca, uisge-beatha agus spioradan bunaiteach eile 80 dearbhadh (agus leigidh am botal gu soilleir ma tha e 100 no nas àirde), chan eil liqueurs cho furasta. Bidh susbaint deoch làidir eadar-dhealaichte aig liqueurs eadar-dhealaichte. Bidh iad eadar-dhealaichte bho aon bhratach gu fear eile, eadhon eadar liqueurs den aon stoidhle no blas.
Tha an raon farsaing de liqueurs orains mar eisimpleir fìor mhath:
- Is e an dàrna turas trì-thìde a bhith 30% ABV (60 dearbhadh) no nas lugha.
- Tha Grand Marnier agus Cointreau an dà chuid am botail aig 40 sa cheud ABV (80 dearbhadh).
Tha an aon susbaint deoch làidir aig gach fear de na liqueurs àrd-sgeilp seo leis a 'mhòr-chuid de na ruman is tequilas a tha iad tric air am measgachadh. Mar sin, bidh margarita air a dhèanamh le Cointreau gu nàdarra nas làidire na aon air a dhèanamh leis an t-seata triple cuibheasach.
Is dòcha gum bi susbaint deoch làidir eadar fiù 's dà chomharra eadar-dhealaichte den aon ghlasair. Leigamaid briseadh trì-uairleas sìos eadhon nas fhaide:
- Is e Arrow Triple Sec 17% ABV (34 dearbhadh).
- Is e Sec Triple Bolsail 21 sa cheud ABV (42 dearbhadh).
Ma tha susbaint deoch làidir na adhbhar dragh dhut, bidh thu airson aire a thoirt do leubail a 'bhotal. Ged, aig amannan (mar eisimpleir anns a 'choimeas eadar-dhealaichte seo), is dòcha gum bi thu a' toirt seachad àrdachadh càileachd le bhith a 'dol leis an roghainn nas ìsle.
Calculator air-loidhne
Ma tha thu airson faighinn a-mach dè an dearbhadh a th 'agad air cocktail sònraichte gun a bhith a' dèanamh an matamataig fhèin, faodaidh tu inneal air-loidhne a chleachdadh. Tha an t-àireamhaiche susbaint Cocktail air làrach-lìn Institiudan Nàiseanta Slàinte Ath-nuadhachadh na h-Òigridh math.
Is e inneal fìor mhath a tha seo a bheir tuairmse air susbaint deoch-làidir ann an rèis sònraichte. Chan e inneal coitcheann a th 'ann ach cha bu chòir a chleachdadh gus dearbhadh a dhèanamh air fìor dhearbhadh deoch sam bith oir, mar a dh' ionnsaich sinn, tha iomadh adhbhar ann a tha a 'toirt buaidh air neart deoch measgaichte sam bith.