Bidh a 'chuibhreann brisket seo a' tòiseachadh ann an àmhainn na h-oirthir agus bidh e a 'crìochnachadh air a' chliath gus uidheamachd agus uachdar crùbach a thoirt dha. Feumail airson àm sam bith den bhliadhna agus roghainn math airson dìnnear Didòmhnaich.
Na dh'fheumas tu
- 1 brisket de mhairt-fheòil, air a chluinntinn (2-1 / 2 not / 1.1 cg)
- 3 1/2 cup830 mL apal seallaidh
- 1/2 cupa / 120 mL fìon geal
- 1/3 cup / 80 mL meala
- 1/4 cup / 60 mL sauce soith
- 1/4 cup / 60 mL melasses
- 1/4 cupan / 60 mL fìon-bhraic
- 2 bòrd-bhùird / 30 mL mongard buidhe
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL leac-chearcall
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL bunait ginger fresh
- 1 teaspoon / 5 mL salann
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 piobair dhubh
Mar a nì thu e
1. Preheat oven airson 375 ceum F / 190 ceum C.
2. Measgachadh fìon, fìonag, seallaid, mil, mongard, sàbh soy, melasses, garlic, salann, piobar, freumhan ginger ann an àmhainn na h-oighreachd no ann an ròstadh troma. Cuir ris a 'bhrisket. Còmhdaich agus cuir a-steach don àmhainn. Cook airson 50 mionaid.
3. Thoir air falbh brisket bho bhith a 'còcaireachd lòch, teanta le sgòilean alúmanaim agus cuir air falbh. Transir tioram gu pannag agus còcaireachd thairis air teas ìseal meadhanach gu meadhanach gus an tèid a lùghdachadh gu glaze agus tha e gu math tiugh. Bu chòir seo a bhith timcheall air 10-15 mionaidean.
Gluais gu tric agus coimhead airson losgadh. Lùghdaich teas gu ìseal ma bhios feum air.
4. Tha mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh griolan gual-fhiodha. Ullaich grill airson còcaire neo-dhìreach. Cuir an dàrna cuid hickory, apple, no mesquite. Cuir brisgaid air gràinneagan grill agus bruich airson mu uair a thìde. Tionndaidh am feòil is am bruich le glaze nas lugha gach 20 mionaid. Dèan cinnteach gun cumar na guallan a 'dol!
5. Mura h-eil cothrom agad air griola gas, an uair sin preheat airson teas meadhan-meadhanach agus ullachadh pacaid smocaidh (sgioban fiodha agus fiodh). Dèan cinnteach gun cuir thu am paca beag no dhà mus cuir thu ris a 'chliath. Còcaich mar stiùireadh.
6. Aon uair 's gu bheil thu air a bruich troimhe, agus a thairgsinn, tarraing air falbh na briosgaid bhon ghrill agus cuir a-steach air bòrd gearraidh. Leig le biadh biadh airson bothaig 5 mionaidean mus deach a ghràbhaladh. Freiceadan leis na taobhan as fheàrr leotha no le bhith a 'briodadh agus a' frithealadh ann an ceapairean.