A 'Pìobaireachd Fìon le Bradan

Tha seann riaghailtean co-fìona na sgoile ag ràdh gu bheil fìon geal a 'dol le feòil gheal, fìon dearg le feòil dhearg agus sin a h-uile càil a th' ann. Ach, leis a h-uile cunntas, tha steaks bradain, faidhlichean, agus bratagan bòidheach bòidheach. Dè a th 'ann am pròtacal càraidh fìon airson feòil "pinc"? Fìon pinc? Uill ... tha, tha sin na àite tòiseachaidh làidir airson a bhith a 'pòsadh le bradan, ach tha an t-àite a tha a' bradain a 'còrdadh ris agus a bhith a' toirt cothrom air reasabaidh a-steach airson làn speic de fhìon air fìon geal, fìon dearg, agus fìonaichean ròin .

Nuair a thig e gu bhith a 'coiseachd bradan le fìon, feumaidh an t-iasg saillte, agus an t-sèasan deireannach no na buaidhean buadhach a bhith air an beachdachadh còmhla. Bidh na blasan spìosraidh, uidheamachd iomlan agus stoidhlichean ullachaidh uile a 'dol an sàs ann an co-obrachadh bòidheach gus an roghainn fìona as fheàrr a dhearbhadh airson a' bhìobaill bhradain ri làimh, chan e dìreach an t-iasg a-mhàin a thathas a 'beachdachadh airson paidhir as fheàrr.

Bradan le Fìon Rosé

Ged a tha na fìonaichean a tha buailteach a bhith neo-chlaidheach airson mòran de bhradan bradain, bho chladach gu sgapte agus air an cuairteachadh gu paté, bidh am measgachadh de mheasan dearga, caractar tioram, mèinnearach agus mar as trice le searbhachd gann ann am fìonaichean rosé a 'dèanamh airson paidhir de bhradan com-pàirtiche. Gu dearbh, tha rosés a 'cumail suas suidheachadh co-chòrdail airson an comas a bhith a' coimhead air na neartan a lorgar ann an cunntasan fìon dearg is geal. A 'toirt cuspair fìona rosé agus a' cur ri buil builgean ann an cruth brut rosé Champagne no geallaidhean fìonail fìona a bhith ag àrdachadh an fhactair eireachdail fhad 's a bhios an searbhachd soilleir a' gearradh tro na sreathan beairteach, olach den iasg a 'ceadachadh stoidhlichean ullachaidh, spìosraidh agus rèiteachadh sònraichte airson a bhith a 'giùlan tron ​​structar cala.

Nuair a thig e gu bradan smùid agus crème fraîche, bradan air a phògadh, no bradan paté crostini, na measan dearg sìtheil, na h-aromas blàths, agus searbhachd a tha càirdeil do bhiadh de gheallaidhean brut rosé air a dheagh dhealbh le geallaidhean fìona a thighinn air an sgeadachadh airson a bhith a 'dèanamh dealbh de mheasgachadh farsaing de roghainnean càball.

A bheil feum agad air beagan mholaidhean Rosé Wine airson tòiseachadh?

Dèan sùil orra an seo . Faigh sampal de bhreutaichean brut rosé fìonach an seo .

Bradan Le Fìon Dearg

Is e Pinot Noir an aon roghainn fìon dearg airson bradan a tha a 'dol sìos. Tha an structar tannin sìtheil, sìtheil, gnè de shùbhrain agus measan sùbh-craoibhe, còmhla ris na h-iomairtean tric air an tiodhlacadh de Pinot Noir, a 'toirt a-mach na blasan blasda ann an reasabaidhean bradan luibheach no bradan grànda cedar. Tha Beaujolais, Grenache, no Zinfandel (gu h-àraid le bradan dubhaichte air an stèidheachadh) am measg nam prìomh ghearanan fìona dearg airson a bhith a 'co-obrachadh leis na notaichean smocach de bhradan grilled no pann-mara. Gheibh bradan bun-stèidhte cuideachd caraid ann am Pinot Noir.

Bradan Le Fìon Geal

Tha fìon geal buailteach a bhith a 'toirt maitheanas nas motha air a' bheulaibh bradain agus tha iad comasach air dèiligeadh ri caochladh sàsaichean agus sochairean a bhios tric a 'dol an sàs le biadh bradain. Ma tha an reasabaidh bhradain a 'làimhseachadh gu mòr air luibhean ùra mar dhill no a' stiùireadh gu ruige àile blas citris glan, bidh mèinneas crisp Sauvignon Blanc , notaichean luibheach agus blas citrus a 'gealltainn tandem blasda. Ma tha ìm no sùcan uachdar airson an t-iasg a shoilleireachadh, feuch ris a ' Chardonnay a tha beartach a tha air beagan darach fhaicinn no a chrathadh a-mach agus an caractar eadar-dhealaichte agus an caractar crisp a lorgadh ann an Gleann Loire Sancerre.

Bidh an corp as iomallaiche de Charkonnay, Burgundy geal, no Sancerre a 'maidseadh cuideam agus beul-aithris na h-èisg, a' toirt a 'charaid nas fhaide na blasan gu innealan. Tha an stoidhle làn-tiormach aig mòran de Rieslings Gearmailteach a 'com-pàirteachadh gu math le blasan nas sìmplidh de dh' uisgeagan bradain poached a bharrachd air a bhith a 'toirt a-mach na b' fheàrr ann am bradan a tha air an cur suas ann an cuspairean spèisealta sushi, fhad 'sa tha na h-àrainnean corporra, flùrach agus caractar apple Pinot Tha Gris bho Oregon no Alsace a 'taisbeanadh soilleireachd iongantach le bradan air a dheasachadh ann an sreath de reasabaidhean. Gingered, siùcar donn no maran-chasach le làmh-làimhe agus ceann-cinnidh agus bòcan call milis is blasach airson na h-aranomaichean exotic agus gu tric an stoidhle gun tiormaiche Gewurztraminer .

Ge bith an e fìon geal, dearg no rosé a th 'ann a tha a' tighinn gu co-obrachadh leis a 'chlas bradain as fheàrr leotha, le bhith a' coimhead air an reasair gu h-iomlan, a 'beachdachadh air na rèiteachaidhean as motha, an t-sauce, agus na dòighean còcaireachd nuair a bhios tu a' co-dhùnadh dè am fìon a th 'ann airson dòrtadh bi math air do shlighe gus a bhith a 'feuchainn ris a' charaid bhradain as fheàrr airson do phlàta sònraichte agus do chàbal.