Le caitheamh còrr is 4 not gach duine gach bliadhna, is e an t-seinneadair a tha a 'còrdadh ris an fheadhainn as fheàrr san Òlaind. Gu dearbh, tha còrr is 20% de na h-uile candy a chaidh a reic san Òlaind a ' tuiteam (an fhacal Duitseach airson "licorice"). Còmhla ri càise na h - Òlaind agus hagelslag ( craiceann Duitseach), is e aon de na rudan a bhios còrr is leth de luchd-tadhail nan saor-làithean san Dùthaich a 'fàgail an dachaigh às aonais, a rèir suirbhidh o chionn ghoirid.
A 'buain agus a' dèanamh dealain
Tha e coltach gu bheil e iongantach ged a tha an t-èiginn le licorice nas làidire ann an dùthchannan Ceann a Tuath na Roinn Eòrpa, leithid Fionnlainn, Innis Tìle, A 'Ghearmailt, na dùthchannan Lochlannach, agus an Òlaind, is e am frith-fhuaim a tha dùthchasach dha taobh deas na Roinn Eòrpa.
Tha freumhan barky de ghlan glycyrrhiza glabra air am buain as t-fhoghar, agus às dèidh sin tha na freumhan air an tiormachadh, air an talamh, agus air an goil. Thathas an uair sin a 'crùbadh air a chraoladh, air a chòmhdach, air a dhòrtadh ann am muilnean, agus air a fàgail gus tioramachadh. Is e an toradh a tha a 'tighinn air adhart ris an canar licorice bloc, a tha air a reic ri luchd-dèanamh candy, a tha ceangailte gu traidiseanta air duilleagan bàgh, agus air an giùlan gu na factaraidhean aca, far a bheil e air a làimhseachadh nas fhaide.
Ged nach eilear a 'fàs fiodha anns an Òlaind, is e an dùthaich aon de na riochdairean candy as motha san Aonadh Eòrpach. Ann an 2008, chaidh luach £ 1.3 billean (còrr air $ 1.4 billean) a thoirt do riochdachadh candy iomlan na h-Ìsealainn agus bha e an urra ri timcheall air aon trian de sholarachadh de chonnadh crèadhaich an EU agus earrainnean, agus an uairsin a 'cur luach air mu € 90 millean (còrr is $ 99 millean). Ann an 2011, chaidh reic de € 168 millean (còrr is $ 185 millean) a reic ann an dìolaidhean na h-Òlaind.
Feartan cungaidh-leigheis an licorice
Thathas a 'creidsinn gu bheil feartan anti-inflammatory ann an licorice agus tha e air a chleachdadh mar leigheas bho chionn fhada le mòran chultaran.
Tha e air a chleachdadh ann an leigheas Sìneach traidiseanta agus Ayurveda agus chaidh frèam licorice a lorg ann an uaigh Rìgh Tutankhamen. Sgrìobh an t-ùghdar flòmach Jacob van Maerlant mu thrioblaid mar leigheas airson casad agus suidheachadh analach anns a 'chuairt-eòlais eachdraidh nàdair aige, a chaidh fhoillseachadh san Òlaind san 13mh linn.
Thathas fhathast a 'cleachdadh licorice gu tric mar chòmhnard airson a bhith a' cumail a-mach sgòrnan dona anns an Òlaind. A 'smaoineachadh gu bheil an licorice cungaidh-leigheis - agus mar sin math dhut fhèin - tha taobh àicheil aice. Bidh cuid de mhàthraichean Duitseach a 'tabhann dropje an àite crùbaidh , a' dìochuimhneachadh gu bheil e a 'gabhail a-steach uiread de shiùcair le sweets cunbhalach, a thuilleadh air tomhas de shalainn ann an cuid de dhiofar seòrsaichean. Tha fios cuideachd gun aithnichear le licorice saillte bruthadh-fala, ach a-mhàin nuair a thèid a chall ann am meudan mòra. Tha seo buailteach a bhith air adhbhrachadh le susbaint glycyrrhizin seach an salann.
Mion-choltas gun chrìochnachadh
An-diugh, tha an ìomhaigh còcaireachd Duitseach seo ri fhaighinn ann an iomadh uidheamachd, blasan, cumaidhean, agus meudan. Gheibh thu gnèithean milis agus salainn, a 'gabhail a-steach an zout dubbel ainmeil, no "double salt", nach eil air a mholadh ach airson luchd - leantainn a' tuiteam gu cruaidh. Tha dreachan cruaidh agus bog cuideachd de dhìol-dhubh nan Dùthaich: tha cuid a 'còrdadh riutha a bhith a' suchdadh air an t-sgoltadh aca mar lòchran, is fheàrr le feadhainn eile a bhith a 'caoidh. Tha cumaidhean cumanta a 'toirt a-steach buinn airgid, brògan-slaodaidh, cait, càraichean, pioramaidean, cridheachan, agus gràineagan, gus nach eil ach beagan dhiubh ainmeachadh. Gu tric bidh blas-diadhachd na h-Òlaind air a blas le menthol, bile bàgh, no mil. Gu dearbh, chan eil blas na duilleige bàgh dìreach na b 'fheàrr de na blasan a bhios na duilleagan bàgh a' toirt seachad nuair a tha iad a 'giùlain.
Tha measgaireachd de mheasgachadh le clorid ammonium a bharrachd, ris an canar salmiak , cuideachd trang anns an Òlaind. Am measg nan leasachaidhean as ùire a th 'aig a' mhargaidh tròcair Duitseach tha bàlaichean cearcaill bog còmhnard le teoclaid, caramel-chearc-chearcaill, agus hibrididean gintinn-chearc / fiadhaich.
Stòran: Statra Centraal Bureau voor ('' Staitistigs Ìslealachd '); NPO (' 'Siostam Craolaidh Poblach Dhùthchail'); EVMI (foillseachadh malairt gnìomhachas bìdh Duitseach).