Tha na h-eanchalan de mheasan cloiche a 'cur nota nutty. Ach a bheil iad puinnseanta?
Bidh samhradh a 'ciallachadh measan cloiche: An toiseach na cherisean is na h-apricots, an uair sin thig na cirbagan , na neartairean , agus na peitseagan . Bidh iad uile a 'dèanamh gleidheadh fiadhaich. Ach tha barrachd air an toradh na dìreach an fheòil.
Anns an Roinn Eòrpa, tha e cumanta a bhith a 'cleachdadh nan craobhan de na measan cloiche, ris an canar noyaux (ann an nwa -yo), ann an caochladh chleachdaidhean de chòcaireachd, mar eisimpleir ann an apricot jam. Tha blas gu math cluasach aig na kernel sin, a tha coltach ri almoin.
Chan e co-shuidheachadh a tha seo.
Tha almolan ceangailte gu dlùth ri measan cloiche; tha iad uile drupes anns a 'genus prunus . Gu dearbh, ma chunnaic thu a-riamh uaine uaine, leis a 'phìob fhathast slàn, tha e coltach gu mòr coltach ri apricot beag. Air an làimh eile, tha na noyaux sin ann an measan cloiche, gu sònraichte ann am peitseagan, coltach gu mòr ri almoin.
Chan eil Noyaux air a chleachdadh chan ann a-mhàin ann an gleidheadh, ach ann an cumaidhean mar briosgaidean na h-Eadailt Amaretti di Saronno; liqueurs blas almain mar ratafia, Amaretto agus Crème de Noyaux; agus reòiteag. Bidh iad a 'toirt seachad blas almond le àrainn garbh sònraichte aig an deireadh. Gu dearbh, tha craiceann apricot air an cleachdadh airson a bhith a 'dèanamh almond, chan e almoin.
Ach, cha bu chòir an cleachdadh gun chùram. Tha àireamh eadar-dhealaichte aig Noy den amygdalin cumanta, a tha a 'toirt a h-ainm bhon fhacal seann Ghreugais airson almond. Nuair a thig e ann an conaltradh ri uisge, bidh amygdalin ag obrachadh gus a bhith na searbhag Prussic.
Ann am faclan eile, cianide. Tha Cyanide na dhroch tox; bidh e a 'blocadh comas ceallan fola dearg a bhith a' giùlan oxygen, ag adhbhrachadh co-fhilleadh.
A dh 'aindeoin sin, dh'fheumadh tu a bhith a' gabhail a-steach mòran de na h-innealan airson droch bhuaidhean sam bith a dhuilgheadas, oir tha an corp comasach air cianide a neutadh ann an suimean beaga. Ged a tha an t-sùim amygdalin ag atharrachadh bho mheasan gu measan, thathas a 'meas gum faodadh duine a tha a' cuimseachadh 150 not ithe suas gu cilegram (2.2 not) de chlachan peach mus buail e ìrean leòil de cianide.
Ann an dòsan beaga, ge-tà, faodaidh amygdalin a bhith buannachdail, agus tha e air a chleachdadh mar fhuaimneach casadaich, dealachadh, agus laxative. Chaidh sìol apricot a chleachdadh ann an leigheas traidiseanta Sìneach. Airson greis, chaidh amygdalin a cheangal ri companaidh ris an canar laetrile, a chaidh a thilgeil mar leigheas aillse eile, ach chaidh seo a dhubhadh às a 'cheann thall.
Ma tha thu airson an blas fhaighinn bho noyaux ach a bheil dragh ort mu mheud amygdalin, ròp na pìosan gu lèir ann an àmhainn 350 ° F airson 10-15 mionaidean. Tha seo a 'cuideachadh le bhith a' neutralize an amygdalin, agus cuideachd bidh e a 'dèanamh sligean nan tursan nas brùide, a tha gam fàgail nas fhasa dhaibh a bhith a' faighinn a-mach gus na craobhan fhaighinn. Ma tha thu ag iarraidh, ro 10 mionaid a thoirt don noyaux gus amygdalin a thoirt air falbh gu tur.
Bidh mòran reasabaidhean traidiseanta ag iarraidh gun cuir na noyaux gu h-iomlan ris na gleidheadh. Is fheàrr leam an cumail ann an saces cheesecloth airson a thoirt air falbh mus tèid iad a chumail. No, faodaidh iad a bhith air an casadh gu spiorad gu spiorad, mar bourbon, a tha an uairsin air a chur ris na caomhnaidhean.