Tha sauce ponzu ann an seapan na chonnag agus an tàthchuid a tha stèidhichte air saighead soith le blas citrus is blasach. Faodaidh tu do ponzu fhèin a dhèanamh an àite a bhith ga lorg aig a 'bhùth ghrosair no air a' mhargaidh eadar-nàiseanta. Tha an eileamaid umami aig Ponzu a bharrachd air eileamaidean blas milis, salainn, agus searbh.
Faodaidh tu sùgh aoil a chur a-steach airson an sùgh traidiseanta anns an t-seus ponzu Seapach seo. Faodar Ponzu a chleachdadh ann an iomadh dòigh. Bidh e air a chleachdadh gu tric mar ghoireas no sailleadh dipidh. Faodar a chleachdadh mar marinade agus faodaidh e an dà adhbhar sin a chleachdadh airson yakitori chicken . Dìreach cumaibh cuimhne gum bu chòir dhut am marinade a chleachdadh airson a 'chicken amh agus a bhith a' seirbheiseachadh ponzu gun fhuaimneachadh mar an t-sauce dipping.
Na dh'fheumas tu
- 3 spùir-bhùird
- mirin (fìon milis ris)
- 2 spùlan-bhùird lobhain rís
- 1 bòrd-bhùird
- sauce soith
- 2 bùithtean-bùird de bhratagan bonito
- 1/4 cupan yuzu ùr (no sùgh aoil no barrachd airson blas)
Mar a nì thu e
- Cuir an mirin, am fìonag, an siùbh soy, agus na suaicheantais bòidheach ann an siospan còmhla ris agus ga thoirt gu boil thairis air teas meadhan.
- Thoir air falbh bhon teas agus leig le fionnar.
- Thoir an sauce a-mach tro chnàmhadair a-steach do bhobhla agus cuir às do na suaicheantais bonito.
- Cuir ris an t-aol no an sùgh sios.
- Dèan seirbheis, no stòraidh ann am jar glainne le cnap teann san fhrigeradair airson suas ri trì latha. Cuir tuilleadh sùgh aoil ma dh 'fheumar mus dèan thu seirbheis.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
Faodaidh tu cuideachd ponzu a reothadh gus a chleachdadh nas fhaide air adhart.
Is e aon dòigh furasta a bhith a 'reothadh càil nach cleachd thu sa bhad ann an ciùb deigh. Aon uair 's gu bheil iad reòta, cuir a-mach na ciùbagan agus cùm iad ann am baga reòtaidh plastaig anns an reothadh. An uairsin, nuair a tha thu ag iarraidh ponzu a chleachdadh ann an rèis, dìreach dèan cinnteach dè an ìre a tha thu ag iarraidh agus a chleachdadh.
Tha an sàcas seo cuideachd a 'cur ri èisg steamed no grilled traidiseanta Seapanach no biadh biodag . Tha fàilte mhòr air ponzu air sashimi no hiyayakko cuideachd. Bidh e air a chleachdadh gu tric mar shiùbradh droma airson potan teth shabu shabu no airson feòil grinne teppanyaki, biadh mara agus glasraich.
Tha cleachdadh eile de ponzu mar dheiseadh salad. Ma tha thu a 'dèanamh salad sìmplidh no salad nòtailean fuar airson a dhol còmhla ri biadh eile ann an Iapan, cleachd ponzu mar an dreasad mar a th' ann, no cuir a-steach e ann an co-aontas eadar dà is aon ri ola, mar 1/2 cupan ponzu gu 1/4 ola cupa.
Ma chleachdas tu ponzu mar marinade airson cearc, na dèan e nas fhaide na sia uairean a thìde. Cha bu chòir iasg a bhith air a ghiùlan ach airson 30 mionaid gu uair a thìde.
> Stòras an ribe: le Su-Mei Yu (Uilleam Morrow) Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sòidiam | 320 mg |
| Gualaisg | 2 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 7 g |