Tha Pâtes de Fruits na chandaidh traidiseanta Frangach a tha uaireannan air a mhìneachadh mar sgam fìor cho-chòrdaichte. Gu dearbh, tha iad nam pìobaire measan a tha air an lughdachadh, le cuideigin a 'cur ris. Tha an toradh gu math beòthail agus gu h-inntinneach, gu math dlùth.
Tha blas milis mìorbhaileach aig Apple Pâtes de Fruits agus uidheamachd math. Tha an reasabaidh seo ag iarraidh gum bi bean vanilla air a chur ris an uisge nuair a tha thu a 'poidseadh na h-ùbhlan, ach faodaidh tu bataichean cinnamon, clòthan slàn no uidheam sam bith eile a thoirt a-steach a tha a' còrdadh riut airson blas a thoirt dha na h-ùbhlan. Tha an reasabaidh seo a 'toirt ùine air falbh ach tha mi den bheachd gur e luach a tha seo a bhith a' cruthachadh leigheas cho clasaigeach, gourmet.
Na dh'fheumas tu
- 6 ùbhlan meadhanach (tart, airson 1 lb., 10 oz. Pure pure fruit) a dhèanamh)
- 1 pod pod beanillailla (sgaradh)
- 6 bùird-siùcair (1)
- 2 peacan-pìoban-bùir
- 3 1/3 cupan siùcair (2)
- 1/2 sìomanag arbhair aotrom
- 3 1/2 lios-lòin sùgh lemon
- Siùcair gràinte a bharrachd airson gluasad
Mar a nì thu e
1. Ullaich pasgan 8x8 le bhith a 'lìonadh le sgudal alúmanaim no pàipear parchment agus ga bhriseadh le spòradh còcaireachd gun bhreac .
2. Ann am bobhla bheag, cuiridh am pectin pùdair agus a 'chiad àireamh de shiùcair (1) còmhla agus measgachadh gu math. Thoir an dàrna sùim de shiùcar (2), an syrup arbhair, agus an sùgh lemonach faisg air a 'stòbha, mar a bhios tu a' tòiseachadh a 'còcaireachd an candy, gluaisidh an ribe gu luath agus feumaidh tu a h-uile dad ullachadh agus a ruighinn gu furasta.
3. Peel na h-ùbhlan agus cuiridh iad iad ann am poit mhòr airson a bhith a 'cladhach uisge leis an sgaradh podaililla . Poach na h-ùbhlan fad 45 mionaid no gus a bhith glè thlachdmhor. Thoir air falbh iad bhon uisge agus leig leotha fuarachadh gu mall. Thoir air falbh na cora agus cuir na h-ùbhlan ann an inneal-bogaidh no ann am pròiseas bìdh agus pròiseas gus am bi iad na puree rèidh.
4. Cuir am fear-ghlùine ann an siospan meadhain thairis air teas meadhanach àrd agus ga thoirt gu dìmeadh. Aon uair 's gu bheil iad a' dèanamh aodach, cuir ris a 'mheasgachadh siùcair pectin fhad' sa bhios e a 'giùlan gu cunbhalach. Aon uair 's gu bheil e air a thoirt a-steach, cuir ris an dàrna sùim de shiùcair (2) ann an grunn bhacaidean, agus lean ort a' snìomh gu sìorraidh gus an tig am bòcain gu boil.
5. Aon uair 's gu bheil e boil, cuir siorup na h-arbhair agus lean ort a' còcaireachd agus a 'giùlan. Cuir a-steach teirmiméadar candy agus lean ort a 'goil, a' giùlan gu cunbhalach, gus an ruig an measgachadh 225 ceum F. Tha am pròiseas seo a 'gabhail cuairt - mu 20-30 mionaid mar as trice, a rèir an t-slat agus an teas agad. A 'bleith eile le bhith a' sgrìobadh bonn a 'phoit le spatula rubair gus casg a chur air a' bhriseadh. Aig a 'chiad dol a-mach, bidh an caoineadh gu math tana, ach mar a bhios e a' còcaireachd bidh e tiugh agus tòisichidh e a 'spatadh, mar sin faic na làmhan agad. Nuair a bhios e deiseil bidh an candy gu math tiugh, agus cuiridh e casg air a chèile agus tarraing e air falbh bho thaobh an taighe.
6. Aon uair 's gu ruigeas tu an teòthachd cheart, cuir às a' phoit bhon teas agus cuiridh e smùid sa bhroinn sa sùim lemon.
7. Dèan briseadh air a 'chulaidh a-steach don phanal ullachadh agus ga rèiteachadh ann an sreath eadhon. Leig leotha suidheachadh aig teòthachd an t-seòmair airson 3-4 uair a thìde, no tron oidhche.
8. Thoir air falbh an candy às a 'chrann-uisge gu cùramach agus cuir às dha an sgudal.
Gabh a-steach e ann an ceàrnagan beaga 1-òirleach agus sgrìobar na ceàrnagan ann an siùcar gràinealaichte airson frithealadh. Stòlaich Apple Pâtes de Fruits ann an soitheach a tha a 'dol a-mach às an fhuasgladh, agus cuiridh iad iad ann an siùcair a-rithist às deidh fuasgladh.
Thoir fa-near: Is e gnìomhaiche jelling a th 'ann am pectin a tha gu tric air a chleachdadh ann an còdaireachd. Gheibhear e ann am mòr-bhùithtean le deagh stòras faisg air na solaraichean canning no san roinn bèicearachd.