Tha coltas gu bheil an New York bagel ainmeil air tòiseachadh sa Phòlainn uaireigin anns na 1400an, agus 's dòcha nas tràithe. Dh'fhaodadh gun robh na h-Iùdhaich an Ear na Roinn Eòrpa ceangailte ris a 'bagel oir b' e seo aon de na ciad aran a b 'urrainn dhaibh a bhèiceadh agus, mu dheireadh, reic iad gu malairteach. Mar a rinn na h-Iudhaich eilthireachd bhon t-Seann Dùthaich agus a 'tighinn gu tìr ann an Ameireaga, cheannaich iad air feadh a' bagel. Ann an 1900, tha an sgrìobhadair bìdh, Joan Nathan, ag ràdh gu robh co-dhiù 70 bèicearaidh bagel air Taobh Manhattan an Ear an Ear.
A dh 'aindeoin an ceangal làidir "biadh Iùdhach", chan eil cudrom creideimh aig bagels. Ach, taing don chumadh cruinn aca, bidh iad tric air an frithealadh aig tachartasan cruinne beatha, a 'gabhail a-steach mar bhreab agus pàrtaidhean ainmeachadh pàistean gu taighean shiva. Gu h-inntinneach, anns an 17mh linn ann an Krakow, tha clàran coimhearsnachd a 'sealltainn gun tugadh iad eadhon mar thiodhlacan do bhoireannaich a bha dìreach air breith.
Is e glè bheag de dhaoine a tha a 'feuchainn air bagail a-staigh a-nis a-nis, a' gabhail ris gu bheil iad duilich a dhèanamh. Ach tha reasabaidh sìmplidh Giora Shimoni na àite tòiseachaidh math ma tha thu airson feuchainn ri do làmh a chur air bagail crusty-out-the-outside, chewy-on-the-inside. Ged a tha mòran reasabaidh a 'gairm airson dearbhadh tron oidhche agus nithean sònraichte mar bhriath-sgrìobhaidh, tha Shimoni air a dhèanamh sìmplidh, gu ìre mhath luath (airson aran àrdachadh leudaichte, co-dhiù), agus gu math blasda.
Nòtaichean agus molaidhean deuchainn rèitidh Miri:
Is fheàrr le bagannan veganach? Faodaidh tu fàil a chur air mil ann an amar an uisge - bha mi a 'fuine màl le agus às aonais, agus cha do lorg mi diofar mòr eadar baidhsichean.
Dh'fheuch mi 3 dòighean cumadh eadar-dhealaichte, agus fhuair mi deagh thoraidhean leis na trì. An t-àrdachadh? Tagh dè an t-dòigh cruthachaidh a gheibh thu nas sìmplidhe. Gheibh thu 3 roghainnean anns na h-òraidean air an ribeid gu h-ìosal.
Bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean bagel ag iarraidh amar uisge 1 gu 2 mionaid. Dh 'iarr reasabaidh Shimoni airson fuachd 7 mionaid. Roinnidh mi an diofar agus chuir mi a-steach na bagels airson 2 mionaid gach taobh, agus fhuair mi deagh thoraidhean.
Air a dheasachadh agus air ùrachadh le Miri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 1 pasgan a 'gluasad le tioram tioram
- 1 1/2 cupan uisge (teas)
- 3 bùird-siùcair
- 4 cupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 bòrd-bhùird air salann
- Roghainneil: 1 bòrd-bùird air mil
- Roghainneil: Sìol sìol, sìol crom-lus, no measgachadh (airson mullach)
Mar a nì thu e
1. Measgachadh ann am measgaiche seasamh no le làimh: Ann am bobhla mheasgaiche seata le dubhan taois, no bobhla measgachadh mòr, cuir a-steach an fheòil, uisge blàth, agus siùcair. Leig leam seasamh airson 10 mionaidean, no gus an cuir thu foamy.
2. Cuir 2 chupan de mhin agus an salainn a-steach. Measg sa mheasgaiche aig astar ìosal, no le làimh le inneal-uèir. Cuir ris a 'mhin a tha air fhàgail, a' measgachadh leis a 'mheasgaiche no spàin fiodha gus am bi an taois a' coimhead gu cruaidh agus a 'tòiseachadh a' tarraing ball.
3. Cuir am measgaiche gu meadhanach agus leig leotha an taois a ghlanadh airson 5 mionaidean, no gus am bi e bog, rèidh agus a 'tarraing air falbh bho thaobh a' bhobhla. No glùineas tu le làimh air uachdar aotrom air a sgapadh gus am bi an taois rèidh agus leòsta, mu 5 gu 10 mionaidean. A dh'aindeoin mar a ghluaiseas tu an taois, ma tha e greim, cuir barrachd flùr, timcheall air 1 bòrd-bùird aig an aon àm, gus am bi an taois nas fhasa a làimhseachadh. (Bu chòir dha a bhith bog cuideachd.)
4. Nan do ghlùin thu an taois le làimh, cuir air ais e anns a 'bhobhla. Còmhdaich am bobhla le lionnag tì glan no sgoltadh plastaig. Fàg ann an àite blàth airson 20 gu 30 mionaidean.
5. Measgachadh ann an inneal arain: Cuir na h-innealan anns an inneal, a 'leantainn an òrdugh a mhol luchd-dèanamh an inneal agad. (Ann an Cuisinart, tòisichidh mi le uisge, salann, agus mil, an uairsin flùr, agus mu dheireadh de bhiadh). Tagh na h-innealan co-chuairt taois, agus tòisich an inneal. An dèidh dhan inneal crìoch a chur air an taois, leigeil leis a bhith a 'gabhail fois anns an inneal airson 20 gu 40 mionaid.
5. Punch an taois sìos agus falbh bhon inneal bobhla no aran. Cuir air uachdar obrach air leth sgapte. Cleachd sgian geur gus an taois a roinn gu 12 pìosan co-ionnan.
6. Flùr aotrom air bileag bèicearachd. Loidhn air dàrna duilleag bèicearachd le lionnag teatha no tuileagan pàipeir. Preheat an àmhainn gu 375 ° F.
7. Air uachdar air leth flùrach eile, cumadh an taois gu bagail, a 'cleachdadh aon de na dòighean a tha air am mìneachadh gu h-ìosal:
- Pìosan de thasg de dhoras ann an ròpa 6 gu 8-òirleach. Cuir thairis na crìochan beagan, agus an uair sin pìnich còmhla gus cruth a dhèanamh le toll sa mheadhan.
- Foirm gach taois a-steach do bhall. Le sgoltagan air a thionndadh, cuir toll ann am meadhan an taois, a 'sìneadh an toll gu socair gus cruth bagel a dhèanamh.
- Rol na pìosan taois a-steach gu ceithir-cheàrnach ceart-cheàrnach 4 x 6 x 1 òirleach. Roll gach stoidhle rolla jelly ceart-cheàrnach ann an log tiota 1/2 òirleach. Dèan beagan thairis air na crìochan agus gluaisibh còmhla gus bagel a dhèanamh.
8. Cuir na pagalan cumanta air adhart chun na duilleig fuine. Còmhdach le lèine teatha agus leig leam fois a ghabhail ann an àite blàth airson 20 mionaid.
9. Ged a tha na bagels a 'gabhail fois, lìonaibh stoc mòr co-dhiù leth-rathad le uisge. Thoir gu boil thairis air teas àrd meadhanach. Stir anns a 'mhil, ma tha thu a' cleachdadh.
10. Slaod gu cùramach 4 gu 6 bagail a-steach don phoit. Lùghdaich an teas agus fuirich airson 2 mionaid. Le spàin mhòr no sreathan mogal, tionndaidh na bagail agus cuiridh tu aodach airson 2 mionaid a bharrachd. Thoir air falbh na pagalan bhon uisge le spàin slotte no strainer mogal, a 'gluasad gach fear gu duilleag bèiceagan le flagan-tuinn. Dèan coimeas agus dragh air na bagail a tha air fhàgail.
11. Loidhne bileag bèicearachd le pàipear peantaidh. Cuir na bagail ghoil air an duilleig. Bàrr le sìol-chrom agus / no sìol sesame, ma tha thu ag iarraidh.
12. Bèicear anns an àmhainn ro-sheasmhach airson 25 gu 30 mionaid, a 'cuairteachadh a' mhullaich leth-shlighe tro bhith a 'fuine, gus am bi na bagels òir agus crùbach. A 'gluasad gu raic uèir gus fuar. Aon uair 's gu bheil e fionnar, cuiribh pacaidean air stòras ann an soitheach a-muigh airson 2 gu 3 latha aig teòthachd an t-seòmair.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 700 mg |
| Gualaisg | 10 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |