Bho na h-Alps na h-Eilbheis gu bailtean-mòra Ameireaganach, tha fondue a 'dearbhadh gu bheil e an-còmhnaidh hip airson lùbadh
Bha na pàrtaidhean cuspaireil sna mòr-bhailtean Ameireaganach sna 1960an, agus an uairsin thuit iad gu math luath às deadh-ghean, mar a bhios amannan a 'dèanamh cho tric. Rinn na h-Ameireaganaich ath-lorg air min ithe coitcheann tràth anns na 90an, ged a bha dòigh-obrach nas ùire agus mothachail air na reasabaidhean. Ach ma bhios a h-uile rud a dh 'fhalbh a' tighinn a-rithist às ùr, is dòcha gum bi am pòg fondue a chuir thu a-steach don ionad ìseal a 'tighinn a-mach airson cuairt eile.
Fondue Origin
A 'bheachd gu bheilear a' toirt fònaichean air cuimhneachadh air an stoidhle a thàinig bho na 1800an ann an Alps na h-Eilbheis mar dhòigh air càise cruaidh agus aran sgaoilte a chleachdadh rè mìosan a 'gheamhraidh. A 'toirmeasg bho ghnè na Frainge fondre, a' ciallachadh "leaghadh," b 'e biadh clasaigeach tuathanaich a chaidh a dhèanamh air feadh na dùthcha an dèidh a' Chogaidh Mhòir le Aonadh Cheise na h-Eilbheis. Thug gastronome Frangach Brillat-Savarin iomradh air ciamar a bha e na sgrìobhaidhean san 19mh linn.
Ach thàinig biadh coltach ri fondue a-mach à cultaran air feadh an t-saoghail, leithid poitean teth Àisianach far a bheil dinnearan a 'còcaireachd gòran feòil, biadh mara no glasraich ann am poit coitcheann de dh'obair a' bualadh no broth a 'smùid. Tha maoinido ceòidh Meicsiceo coltach ris a 'mhias ciùsaidh na h-Eilbheis, ged a tha e a' frithealadh le tortillas, fhad 'sa tha bagna cauda san Eadailt an urra ri anchovies fìor-ghlan airson inbhich agus blas agus mar as trice bidh glasraich ann. Tha an còcaire Konrad Egli bho Thaigh-bìdh Chalet Suisse ann an New York a 'faighinn creideas airson fondue seoclaid, a dh'fhàs e ann an 1964 gus taic a thoirt do dh' obair mhargaidheachd le companaidh na h-Eilbheis Toblerone.
Fondue an-diugh
Bidh fèisteas traidiseanta na h-Eilbheis a ' ceangal Emmentaler agus / no càise agus fìon Gruyere , a chaidh a leaghadh ann am poit coitcheann. Thèid bratach branry ris an canar kirsch a chur ris a 'mheasgachadh, a bhios a' fàs a-steach airson pìosan de aran cruaidh agus de bhrògan. Anns an Eilbheis, bidh còcairean ann an diofar sgìrean a 'dèanamh fondue le caesan leaghaidh ionadail agus atharrachaidhean air blasan.
Ach tha iad uile ag aontachadh gum bi am bite as fheàrr a 'fàs aig bonn a' phoit rè a 'bhìdh. Tha leac crusty caise, ris an canar le religieuse , air a briseadh suas le luchd-eòlais fondue agus air a roinn timcheall a 'bhùird.
Innsidh na h-eòlaichean ceudna sin (agus an dòchas gu bheil an luchd-aoigheachd math càise agad) deoch fìon geal, tì kirsch no luibh le do bhiadh - agus gun dad sam bith eile. Tha an fheadhainn anns a bheil fios eòlach air beann no sùgh no faodaidh eadhon uisge a dhèanamh air càise nad bhroinn a ghiùlan, rud nach eil coltach ri deireadh taitneach don bhiadh.
Is dòcha gum biodh fondue seoclaid coltach ri co-dhùnadh a chaidh seachad, ach chan eil an luchd-deasachaidh aig Bon Appetit a 'moladh co-mheasgachadh àrd-cholesterol. Bidh beagan sreathan de phineapal ùr a 'dèanamh roghainn nas fheàrr airson milseag a chionn' s gu bheil na h-einnseanan nàdarra a 'cuideachadh le bhith gan làimhseachadh.
Chan eil fiù 's feumach air potan fondue sònraichte airson biadh a thoirt do theaghlach no do charaidean. Bidh criomag slaodach a 'dèanamh àite iomchaidh agus a' cumail a 'chàise blàth. Faodaidh tu cuideachd an càise a leaghadh ann an goileadair dùbailte air plèat teas dealain, no a dheasachadh air an stòbha agus a ghluasad gu diasg.
Barrachd mu Fondue
A bheil thu hip gus cuid de fondue a leagail? Thoir sùil air na goireasan maoineachaidh eile airson barrachd ionnsachadh: