Ged a bhios pònairean gan ithe ann an iomadh dùthaich ann an Ameireaga Laidinn agus air feadh an t-saoghail, tha coltas nach eil dùthaich sam bith eile cho dlùth ris a 'bhiadh seo mar Mhexico. Tha beans air an ullachadh ann an mìle dòigh eadar-dhealaichte an sin, ach is e frijoles de la olla , no "beans pot" an rud as bunaitiche (agus an dòigh anns am bi a 'mhòr-chuid de bhiadhan-beithe eile a' tòiseachadh).
Tha Frijoles de la olla gu h-àbhaisteach air am bruich ann am bàrr crèadha, a tha a 'cur blas measail iongantach ris na pònairean, ach faodar iad a dhèanamh ann am poit còcaireachd meatailt àbhaisteach, bruich teann, no criomag mall le toraidhean brèagha.
Mar a thachras le uiread de bhiadh a tha bunaiteach ann an cultar, tha an dòigh shònraichte fhèin aice fhèin aig a h-uile còcaire Mheagsago airson pònairean a dheasachadh. Tha na leanas a 'toirt seachad sreathan làidir bunaiteach gus do chuideachadh a' tòiseachadh air do shlighe chun an dreach agad fhèin. Airson fiosrachadh nas mionaidiche, faic 6 Tips airson Beanntan Còcaireachd .
Na dh'fheumas tu
- 1 not (mu ½ kilo) de phònairean tiormaichte (pinto, dubh, blàr de mayo, no measgachadh eile)
- ½ uinneag meadhanach mòr
- 2 clòimhe garlic
- 3 cuarts (3 liotairean) de dh'uisge
- 1 sprig de
- epazote (ma tha iad a 'deasachadh phònaichean dubha)
Mar a nì thu e
Lìon na pònairean tioram a-mach air bòrd no air uachdar còmhnard eile. Aon ri aon, slaodadh gach bean bhon bhòrd le aon làimh, ga ghlacadh leis an fhear eile, a 'fàgail chlachan beaga bìodach no sprùilleach eile.
Cuir na beans ann an strainer agus an losgadh.
Cuir na pònaichean air an drasgadh ann am poit còcaireachd meadhanach mòr gu teas meadhanach àrd. Cuir ris an uisge.
Cuir an gèam agus an tàilleag ris agus cuir iad ris a 'phoit. Còmhdach a 'phoit agus leig leinn tighinn gu boil. Aon uair 's gun ruigear an goileadh, lughdaich teas gu meadhanach-ìosal gus a bhith a' fuasgladh seasmhach nach eil a 'dèanamh builgean mòra.
Còcaich còisirean gus am bi iad bog. Dèan cinnteach gu bheil uisge gu leòr anns a 'phoit, a' cur uisge goile nuair a bhios feum air.
Bidh ùine còcaireachd ag atharrachadh a rèir fionnas na pòna (bidh an fheadhainn a bhios a 'buain mòran mhìosan mus gabh iad nas fhaide airson còcaireachd). Mar as trice, ge-tà, gabhaidh beans uair a thìde gu leth gu dà uair a thìde gus a ghlanadh, ged a dh'fhaodadh iad beagan nas lugha no nas fhaide a ghabhail.
Bidh beans air an còcaireachd nuair a thèid aon dhiubh a bhriseadh gu furasta eadar do òrdag agus do dhuilleag. (Bi faiceallach gun a losgadh nuair a tha thu a 'feuchainn seo!)
Ma tha thu a 'dèanamh phònaichean dubha, tha e traidiseanta a bhith gan sìtheadh le sprig de epazote ùr . Cuir ris an luibh dìreach beagan mhionaidean mus toir thu na pònairean bhon stòbha, oir chan urrainn dha blas agus blas iongantach epazote a bhith a 'seasamh an aghaidh còcaireachd fhada.
Aon uair 's gu bheil na pònairean air am bruich, cuir a-steach an salainn agus gluais. (Ma tha salann air a chur ris mus tèid na pònairean gu tur air an còcaireachd, bidh e a 'cur casg orra a bhith gu tur bog.)
Tlachd a ghabhail air do phònaidhean bòidheach, sùbhlach ann am bobhlaidhean mar chliathaich airson meataichean grilled no friochte, no cleachd spàin slotte airson a thoirt a-mach dìreach na pònairean (gun a 'bhroth) a dhol còmhla ri diosg blasach sam bith - thèid iongnadh ort mu cho dèidheil' sa tha an deasachadh sìmplidh seo is e!
Cleachd slatan-fuirich mar thàthchuid airson soithichean eile leithid pòsaichean ath-bhualaidh , brot bean, no peansan-ròcain no sgoltagan cuibhrichte airson ath-fhàsadh; bidh iad a 'fàs tiugh agus bidh iad nas bòidheach gach uair a thèid an ithe.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 12 mg |
| Gualaisg | 49 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 16 g |