Is e Broa aon de na seòrsaichean as bòidhche de aran Phortagailis. Tha taobh a-muigh a 'bhìdh dorcha agus crustach, eacarsaich fìor airson na fiaclan a bhith air a thionndadh. Tha an taobh a-staigh, ge-tà, fliuch, ge-tà, ach chan e a 'chuid as lugha de bhratach, mar as urrainn dha cuid de aran a bhith. Tha an cornmeal, measgaichte le flùr cruithneachd cunbhalach ga dhèanamh teann. Tha thu a 'faireachdainn gu bheil thu ag ithe biadh air fad ann an aon sgoltadh!
Tha beachdan mu dheidhinn an dòigh as fheàrr air Broa a dhèanamh coltach gu bheil mòran agus measgaichte. Bidh cuid de na reasabaidhean a leugh mi a 'cleachdadh modh spong, is fheàrr le cuid de fhlùthan arbhair thairis air cornmeal. Bidh cuid a 'cleachdadh bainne agus beagan uisge. A rèir aon tobar, bidh na Azoreans a 'dèanamh dreach den phòca aran seo Påo de Milho le bhith a' cleachdadh flùr coirce geal.
Bha an dòigh traidiseanta airson a bhith a 'fuineadh an aran seo, gu dearbh, ann am briceag no àmhainn cloiche a tha làn de smùid. Tha seo a 'cruthachadh an crùch a-muigh cruaidh agus a-staigh a-staigh. Tha an reasair gu h-ìosal air atharrachadh bho aon de na còcairean ann an Cook Cook Styles Portagailis Ana Patuleia Ortins agus faodar a bhochadh ann an àmhainn dachaigh àbhaisteach. Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'feuchainn ri buaidh a thoirt air buaidh àmhainn brick faodaidh tu feuchainn ris an aran a bhèicearachd air clach-pizza no an dòigh aig Jean Anderson a chleachdadh, agus tha i ag obair anns an leabhar aice, The Food of Portugal.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird de gheò tioram
- 1/4 cupan uisge blàth (eadar 90 agus 112 ceum Fahrenheit)
- 1/2 cuibhreann-bhùird air min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 punnd cornmeal (talamh meadhanach)
- 3 gu 3 1/4 cupan uisge (boil agus roinneadh)
- Sgùrr 1 bòrd làn de shalainn
- 1 nota de mhin uile-adhbhar (bidh mi a 'cleachdadh fear bhon bhùth bìdh slàinte aig a bheil beagan germin a-steach, agus tha mi a' faireachdainn gu bheil e a 'cur uidheam math dha na h-arain sin)
Mar a nì thu e
- Dèan an spong a rèiteachadh: cuir a ' bhìoras ann an uisge blàth agus cuir air falbh airson 10 mionaidean. Mionnaich anns an ½ bòrd-bòrd de flùr, còmhdach agus cuir an taobh a-staigh airson 1 uair a thìde.
- Cuir am flùr coirce ann am bobhla mòr. Slaod an salann ann an 2½ cupan den uisge ghoileach. Thoir an t-uisge saillte thairis air a 'mhin coirce agus, a' gluasad gu luath, am measgachadh gu mionaideach, dèan cinnteach gu bheil a 'mhin air fad air a ghluasad. Bu chòir dha a bhith coltach ri buntàta lumpy. Suidhich air a chèile gus am bi e fallain gu leòr airson mu 15 no 20 mionaid a làimhseachadh.
- Nuair a tha am min-choirce air fhuarachadh, bidh e air a mheasgachadh mean air mhean anns a 'mhin uile-adhbhar, an spong feòir, agus ¼ cupan a bharrachd den uisge a dh' fhàg, agus bu chòir dha a bhith dìreach teann aig an àm seo. Measg gus am bi an taois a 'tighinn còmhla. Ma tha an taois a 'coimhead beagan tioram, measgachadh ann am barrachd den uisge a tha air fhàgail gus an taois a dhèanamh nas sùbailte. Cleachd cho beag den uisge as urrainn dhut. Gabh an taois anns a 'bhobhla airson timcheall air 10 mionaidean. Bidh e a 'faireachdainn coileach. Dòmhaich an taois le flùr agus còmhdaich e le inneal-glanaidh glan. Suidhich e an taobh a-staigh ann an àite blàth, gun dhroch-dhìreach gus èirigh gu dùbailte, mu 2½ uair a thìde.
- Preheat an àmhainn gu 500 ceum.
- Nuair a tha an taois air dùblachadh, na truaill sìos. Roinn e ann am 2 phìos gu cùramach, gun a bhith a 'dìon an taois.
- Dèan uisge a-steach ann am bobhla eile, thoir a-mach e agus cuiridh e flùr anns a 'bhobhla gus a cheangal ris na taobhan. Cuir aon phìos dhen taois anns a 'bhobhla agus cuir a-steach e gus a chumadh ann am ball garbh. Cuir stad air a 'bhobhla os cionn cèicean cèic cruinn no plàigh pie-meatailt. Dèan aithris leis a 'phìos eile.
- Na cuir na slatan-dubha na raic meadhan an àmhainn agus a 'fuine airson 35 gu 45 mionaidean. Bu chòir don bhonn fuaim a dhèanamh nuair a tha e air a tapadh agus air taobh a-muigh na lòch dath donn òir. Leig le fionnar airson 20 mionaid mus gearradh e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 748 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 4 g |