Anns na Stàitean Aonaichte, bidh an eadar-dhealachadh eadar pizza àbhaisteach agus piotas "Sicilian" gu tric a 'tighinn sìos gu dìreach an cruth: Tha e ceart-cheàrnach, seach cruinne, agus mar as trice le sgudal tiugh, ach fhathast còmhdaichte le sauce tomato agus tòrr gooey, mozzarella meadhanach càise.
Is e sfincione (no sfinciuni ann an dualchainnt) a th 'air a' chiad shinnsear Sicilian, às a 'mhòr-roinn timcheall air prìomh bhaile Palermo, agus tha e a' còrdadh rium fad na bliadhna, ach gu sònraichte aig na Bliadhn 'Ùire agus airson Fèill San Giovanni air 24 Ògmhios. Tha an sgudal aotrom, grunndach agus beagan spongach, seach dlùth agus cearc, le bonn crìcheil, agus gu traidiseanta tha oiseanan, tomatoes, anchovies, oregano, agus càise bainne cruaidh Sicilian, seach mozzarella. Is e an còmhdach mu dheireadh sreath àrd de bhrògan aibhne. Anns an sgìre timcheall air Palermo, bidh e glè thric air a reic ann am bèicearachd, seach pizzerias (a 'mhòr-chuid a' nochdadh na cuairtean àbhaisteach, pizzas stoidhle Napoli), no bho sheann sràidean no trucks biadh.
Ged a tha an taois a 'gabhail a-steach àm ag èirigh, chan eil feum air gluasad no gluasad, agus mar sin tha e nas fhasa a dhèanamh na pizza timcheall clasaigeach. Reas tòiseachaidh math dhaibhsan a dh 'fhaodadh a bhith fo eagal leis a' bheachd air pizza a th 'ann an taigh!
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- Mu 3 1/2 cupan / 500 gram flùr (uile adhbhar)
- 2 1/4 teaspoons (25 gram) a 'gluasad le tiormachadh tioram, air a sgoltadh ann an 2 làr-bhùird uisge blàth
- 1 teaspoon salainn mara fìor mhath
- Mu 8.5 soithichean leut / 250 ml uisge
- Airson na Topping:
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh, agus barrachd airson greim a thoirt air a 'chrann
- 3 oiseanan meadhanach (air an gearradh gu tana)
- 6 toman gioma (aibidh, air an sgeadachadh; tha an fheadhainn gu math ceart)
- 2 clòimhe garlic (air a sgeadachadh agus air a sgapadh gu teann
- 6 leacan cruaidh (air an gearradh gu breagha; is dòcha gun cuir thu às dhaibh sin ma tha thu air aillseachadh no nach eil thu)
- 1/2 punnd caciocavallo (mura h-urrainn dhut caciocavallo a lorg, faodaidh tu e a chur an àite
- Pecorino Romano no aois ("piccante") provolone, gu ìre mhòr)
- 1 bòrd-bhùird (oregano tiormaichte no 1 teaspoon air a thiormachadh)
- 1 1/2 cupan de bhratagan-arain (air a thogail le cèis no air an ceannach)
Mar a nì thu e
Airson an taois: Foirm am flùr gu cruth coltach ris a 'bholcàno le ionad gu math air bòrd gearraidh mòr fiodh no cùmhnanta cidsin glan. Cuir ris a 'ghràin (air a sguabadh ann an uisge) chun an ionaid leis a' shalainn, agus an uairsin an uisge. Dèan giùlan gus am bi an taois co-ionann agus a 'dol a-steach do bhall. Còmhdaich le tuineag cidsin agus leig leam fois airson co-dhiù 3 uair a thìde.
Airson a 'bhàrr: A' teasachadh ola ola-ola os cionn teas ìseal ann an sgile mhòr.
Cuir na h-oiseanan sgapte agus saute ris gus am bi iad bog agus tarraingeach, mu 8 gu 10 mionaidean. Cuir na tomataichean agus an iolaire a-steach, a 'cleachdadh spàin fiodha no spatula gus cuideachadh le na tomatoan a' briseadh sìos nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Lean air a 'chòcaireachd gus an tèid an sauce beagan a thiormachadh, 15 gu 20 mionaidean eile.
Preheat an àmhainn gu 450 ceum Fahrenheit.
Dèan bileag fuine le ola ola-ola. Leudaich an taois a tha air a chòmhdach ann an sreath sa phoit (mu 1 òirleach àrd). Leudaich na pìosan anchobhaidh gu cothromach thairis air an taois agus gluais thu a-steach gu socair. Dèan spìosrachadh mu chairteal den chàise ghràdhach thairis air an sgudal, an uair sin còmhdaich gu cothromach le sreathan tana den t-sauce tomato agus crathadh a dhèanamh leis a 'chàise gràidh a tha air fhàgail, an t-aran, agus an eargan. Dèan cromadh air a 'mhullach fialaidh le barrachd ola ollaidh, agus an uairsin a' fuine gus am bi an càise air a leaghadh agus gu bheil an càise agus an t-aran aotrom aotrom, mu 15 mionaid. Dèan grèim air ceàrnagan agus cuiribh seirbheis. Faodar a lìbhrigeadh teth no aig teòthachd an t-seòmair.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 506 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 5 g |