Chan fheum thu a bhith nan Iùdhach no feitheamh gus stoc cearc iongantach a dhèanamh. Dealbhaich air co-dhiù dà uair a thìde airson blas a 'chearc gus a dhol a-steach don stoc. Lean air adhart a 'goil air uair eile an dèidh a bhith a' sruthadh gus a lughdachadh gu stoc nas beairtiche. Sàbhail an saill cearc sgàthan (schmaltz) airson a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- 1 (3 gu 4 not) cearc iomlan
- Trannsa meadhanach 1 (cuartachadh)
- 2
- cnuimhean (pàirt geal a-mhàin, glanadh gu mionaideach agus air an cuartachadh)
- 1 rutabaga beag (ceathramh)
- 3 anacan acras le duilleagan (leth)
- 12 peirsil geal
- 2 curan mòr (ceathramh)
- 2 oinnsean mòr (ceathramh)
- 8 meall-mhòine (air am brùthadh)
- 1/2 cupa. thymachadh
- Salann Kosher no garbh
Mar a nì thu e
- Glan an cearc agus cuir às do ghiblets no cuirmean sam bith eile a fhuair thu anns a 'chuan. Salt an cearc gu lèir a-staigh agus a-mach gu saor-thoileach le salann kosher no garbh. Leig le cearc seasamh airson 35 mionaidean.
- Nigh salann bho chicken agus àite ann an stoc meadhan-mòr gu mòr. Còmhdach cearc le trannpa, rutabaga, seileach, peirsplan, carranan, oiseanan, mial-mhòinean , agus tyme . Còmhdach le 4 no 5 cuartan de dh'uisge fuar. Thoir gu boil thairis air teas àrd, agus an uair sin lughdaich an teas gu luath gus fuachd fhaighinn. Dèan coimeas airson 1 1/2 gu 2 uair a thìde, uaireannan a 'tarraing a-mach an còam bhon mhullach.
- Thoir air falbh an cearc gu pìos mòr nuair a tha e fhathast daingeann agus gun a bhith a 'tuiteam às a chèile. Thoir an fheòil air falbh bhon chearc agus sàbhail airson ceapairean (chan eil aran rè!) Agus saladan. An uairsin gabhaibh na cnàmhan agus thoir iad chun a 'phoit agus glacaibh airson aon uair eile.
- Strain am brot a-steach do bhobhla mòr agus cuir às do gach nì anns a 'bhriseadh. Refrigerate fada gu leòr gus a bhith a 'leigeil le geir cruaidh a bhith air a chruthachadh air an uachdar, agus an uairsin dìreach an saill a thoirt air falbh. Thoir air ais gu teas le salann agus piobar gus blas a chur air.
Notaichean cidsin
Faodaidh tu barrachd ghlasraich a chur ris aig an ìre seo no tòisich a 'phròiseas a-rithist airson broth fìor mhath. Sin mar a bhios stoc cearc Sìneach air a dheasachadh uaireannan a 'cleachdadh uiread ri sia no ochd cearcan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 615 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sòidiam | 306 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 63 g |