Is e an còcaire Julia Jaksic, còcaire Cathair-New York, de chreig Crò-Ameireaganach a th 'anns a' chuibhreann goulash tòimhseach seo no gulaš . Leugh tuilleadh mu Jaksic, gu h-ìosal, às deidh na stiùiridhean don reasabaidh seo.
Is toigh leat a bhith a 'frithealadh a' ghoid seo thairis air leabaidh polenta no palenta ann an Cròite (bhiodh macaligaireachd Ròmanach math cuideachd), ach tha buntàta fiadhaich no neodlan ugh ag obair cho math. Dèan coimeas eadar an rèit seo le Stew Veal Stew le Rèit Polenta.
Bhiodh an reasabaidh milis seo airson Abalan Bhànnis (Tufahije) à Jaksic na chrìoch air leth airson a 'bhìdh seo.
Na dh'fheumas tu
- Bidh 5 notaichean a 'ròstadh bho na h-àrd-thaighean, air a chòmhdach le ceàrnagan 1-òirleach
- 2 oisean geal cruaidh
- 4 clòimhe deiseil air a ghearradh gu breagha
- 1/4 cupan ola ola
- 1 duilleag mòr bàgh
- 4 cupan stoc cearc no uisge
- 4 bùthan-bhùird le paprika àlainn Ungarach
- Salt airson blas
- 3 spùran-bhùird Vegeta
- 1/4 cupan caran slataichte agus sgapte (roghainneil)
- 1/4 cupan balgan-buachair briste (roghainneil)
- 1/2 cuibhreon piobar dubh
- 1/4 cuibhleon piobar cayenne
Mar a nì thu e
- Cuir ciùban fiodha ann an soitheach neo-ghlasach agus cuiridh iad an crann le uinnseanan, garlic, ola-ola, agus bile bàgh, còmhdaich le còmhdach plastaig agus cuir iad seachad air feadh na h-oidhche.
- Thoir air falbh duilleag bàgh agus feòil sear air teas meadhanach àrd ann an baidean a 'cleachdadh pot mòr mòr no crotal stoc mòr. Bu chòir gu leòr ola a bhith ann bho bhith a 'marinating mar sin nach bi feòil a' cumail.
- Thoir air ais a h-uile feòil cuibhrichte agus sùgh sam bith a thèid a shàbhaladh chun a 'phoit, agus cuir stoc no uisge. Thoir a-steach gu boil, lughdaich teas agus aodach air ìseal, còmhdaichte, airson timcheall air 3 uair a thìde, a 'gluasad gu tric, a' cur barrachd stoc no uisge, ma bhios sin riatanach.
- Cuir paprika agus salann a-steach. Cumail air a 'chòcaireachd airson uair eile no gus am bi an fheòil taitneach agus a' tuiteam às a chèile. Cuir ris a 'Vegeta, a' churan agus am buachair-mhara, ma bhios iad a 'cleachdadh, agus criogan dubha agus cilein.
- Lean air a 'chòcaireachd gus am bi feòil is glasraich glè fheumail. Feuch an cùlaibh thairis air buntàta polenta, maisichte no nòtaichean.
Tuilleadh mu Chef Julia Jaksic
Dh'fhàs Jaksic ag obair ann am bùth buinnsearachd Milwaukee a h-athair, a 'dèanamh siùsag, fèidh aodach agus ag ionnsachadh na ceàird mus deach e air adhart gu sgoil chucair.
Tha an còcaire Jaksic na sheòrsa inntinneach. Rugadh i ann am Milwaukee gu Mico Jaksic, a bha bho thùs bho bhaile faisg air Karlovac ann an Croatia, agus Debra Widmer Jaksic, Crìosda-Ameireaganach.
Thug a h-athair fios dha na Stàitean a chuid bùidsearachd agus a 'toirt spit-roasting agus dh'fhosgail e Domines gnìomhachas giollachd fiadhaich agus ròstadh speisealta a tha a' speisealachadh ann an cladaichean muc agus uan, agus tha e fhathast na shealbhadair agus ag obair.
B 'ea' chiad obair a bha aice airson a h-athair a bhith a 'toirt air falbh feòil fhèidh agus a' dèanamh hamburger fèidh. Ro aois 12, bha i a 'fuaigheal bratagan mucan gu slatan stàilinn airson ròstaichean muc, agus a' dèanamh isbeanan de gach seòrsa, a 'gabhail a-steach siosag fuil.
Chuidich i cuideachd siudagan smùid agus loinean feòil ( pecinica ), agus bolc meòchann coltach ris an lardo Eadailteach (stiallan air a leigheas saill muc).
An dèidh ceumnachadh bho Cholaiste Ciad-leigheis Le Cordon Bleu ann an Chicago ann an 1999, thòisich i air a còcaireachd dreuchdail proifeiseanta airson taighean-bidhe gourmet air feadh nan Stàitean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 476 mg |
| Gualaisg | 113 g |
| Fiber nàdarra | 16 g |
| Protein | 16 g |