Tha an còcaire, Gordon Ramsay ainmeil airson a bhith a 'toirt taic dha na culaidhean aige anns a' chidsin airson a bhith a 'craoladh phrògraman telebhisein. Tha e na chòcaire air leth taingeil agus innleachdach, a tha an reasabaidh seo a 'dearbhadh. Bidh an còcaire Ramsay a 'gabhail air latha-saora a' faighinn sgoltadh sgoinneil le siùcar caramelizing mus cuir e ris na cranberries. Is e co-mheas mheasan traidiseanta le blas caramel iongantach a th 'anns an toradh. Bidh gràdh agad air a 'bhìdh seo airson biadh saor-làithean, gu h-àraidh mar chliathaich airson cearcan-ròin, gèadh no lachan.
Na dh'fheumas tu
- 2/3 cupan siùc (càin)
- Anise 2 Rionnag
- 4 uaine
- podaichean cairtmein
- 1 teaspoon syrup coirce aotrom
- 2 cupan cranberries (ùr)
- 2 ùbhlan (air an sgeadachadh, air an sgeadachadh, agus air an sgeadachadh gu caol)
- 1 salann kosher dash
- 1 dash piobar dubh (talamh)
- 1 orains (zest agus sù)
Mar a nì thu e
- A 'sgaoileadh a-mach an siùcair bhreagha ann an siospan le bonn trom. Cuir ris an rionnag anise, an uairsin brùth gu h-aotrom air na pods cardamom air bòrd gearraidh, agus cuir a-steach iad cuideachd. Briseadh ann an 1 bòrd-basgaid uisge agus 1 teaspoon de siorup arbhar aotrom. (Tha an siorup arbhair a 'cuideachadh gus casg a chur air an siùcar bho bhith a' dèanamh criostalan cruaidh).
- Tionndaidh an teas gu meadhanach àrd, agus an uairsin cuiridh e uisge agus siorup arbhair dhan siùcair, fhad 'sa tha e a' tòiseachadh a leaghadh. Dèan cuibhleag air a 'chrann gus dèanamh cinnteach gu bheil an siùcar a' leagail gu cothromach, ach na bi a 'bleith no a' gluasad. Mar a bhios an siùcar a 'leaghadh, agus bidh an t-sùl a' leaghadh dheth, tòisichidh e a 'tionndadh amber pale. Gluais an siùpan timcheall air mar sin bidh na siùcar a 'còcaireachd gu cothromach agus nach losgadh.
- Nuair a bhios an caramel buidhe donn, cuir na cranberries, gan luadhadh anns a 'charamel. (Tha an caramal glè theth, mar sin bi faiceallach.) Nuair a thòisicheas na cranberries a 'bhriseadh, cuir an apal air, an uair sin crathadh salainn agus beagan bhioran de phiobar.
- Gabh an sospan far an teas, agus dòrtaidh am port air taobh taobhan a 'phoit gus na pìosan caramelichte a tha ceangailte ris a' phaban a thionndadh. Dèan an luib gu luath le spàin fiodha no spatula plastaig gus a ghabhail a-steach.
- Cuir ris an sùgh orains agus an sùgh orains. Cuir an saucepan air ais air mullach an stòbha, teas ìosal, agus cuir cùl air 5 gu 10 mionaidean airson a thiormachadh. Bidh an compote a 'tiormachadh nuair a thèid a fhuarachadh, mar sin feuch gun leig thu thairis e.
- A 'gluasad gu bobhla glainne-teasairginn agus teòthachd fionnar gu rùm, an uair sin còmhdaich agus fuaraich. Faodar an compote a dheasachadh dà latha air adhart agus nì e blas nas fheàrr fhad 's a bhios na blasan uile a' milleadh. Nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh, cuir an compote air falbh bhon fhrigeire 1 uair a thìde roimhe. Freiceadan le cearcan-ròsta, gèadh no lachan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 41 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 1 g |