Tha Hoja Santa (air a bheil O-hah SAN-tah air ainmeachadh) na luibh a tha a 'còrdadh ri bhith air a chleachdadh ann am biadh meadhanach meadhanach agus gu h-àraid Meagsago gus blas a dhèanamh de mhòran de bhiadh.
Tha blas neo-àbhaisteach agus iom-fhillte air a 'mhòr-chuid (suas gu cas a-null), duilleagan cumadh cridhe, a tha cruaidh ri innse. Tha an lus na phàirt den teaghlach mhic-chromag, agus mar sin tha blas beag piobar aice a bharrachd air notaichean anise, eucalyptus, agus cnmag.
Tha blasan sassafras ann an Hoja Santa cuideachd, oir tha na h-aon ola ann ris a 'chraobh sassafras. Tha beagan ceist air a bhith ann a thaobh sàbhailteachd Hoja Santa, oir tha na h-ola air a dhearbhadh a bhith ag adhbhrachadh aillse ann an sgrùdadh beathaichean, ach chan eil dearbhadh sam bith air seo ann an daoine.
Cleachdaidhean Hoja Santa ann am Cuisine Mheicsiceo
Tha an luibh seo air a chleachdadh ann an caochladh sheòrsaichean steibh agus sàsaidhean air feadh meadhan Meadhan agus ceann a deas Meicsiceo. Tha cuid dhiubh sin nam maorach buidhe bho Oaxaca, ullachaidhean barbacoa agus biadh iguana ann an Chiapas, pipián verde ann an Puebla, ullachaidhean èisg ann am Veracruz; tha mòran eile ann.
Ged a tha hoja santa uaireannan air a ghearradh ann an stiallan fìor mhath airson a bhith air a chleachdadh mar chonnadh ann am pozole , brotagan agus biadh ugh, mar as trice bidh e air a bruich, oir tha na feòlagan-duilleach ro dhoirbh a bhith ag ithe amh.
Bhiodh na daoine Mexica ro-cholumbaineach a 'cleachdadh hoja santa airson blas a dheochan teòclaid searbh. Tha an luibh fhathast air a chleachdadh an-diugh ann an cuid de dh'àiteachan gus blas seoclaid teth blasda agus tì leigheis ullachadh.
Uaireannan bidh dannsa fiadhaich ùra air an cleachdadh uaireannan airson a bhith a 'briseadh agus a' blasadh caesan ciùird agus a 'toirt tamala, feòil, agus iasg airson a bhith a' siubhal no a 'fuine.
Faodar na duilleagan tioramach a chleachdadh cuideachd mar sòlarachadh , ged a tha hoja santa an-diugh mòran nas blasad agus as fheàrr leis a 'chuid as motha de chleachdadh.
Càite am faigh thu Hoja Santa
Tha Hoja Santa fhathast duilich a lorg anns na Stàitean Aonaichte, ged a tha sin gu math ag atharrachadh.
Is dòcha nach lorg thu e anns an t-sreath stòr grùdaidh ionadail agad. Ma tha thu a 'fuireach faisg air coimhearsnachd Ameireaganach Laidinneach,' s dòcha gu bheil cuid de na luibhean iongantach aig na margaidhean ionadail. Mura h-eil, tha hoja santa furasta a fàs ann an sgìrean teann; gu dearbh, is e plannt a tha a 'fàs gu luath agus a tha gu math pailt a tha uaireannan air a mheas mar chnàimh iongantach.
Mura h-urrainn dhut a lorg gu h-àraidh, faodaidh tu blasad coltach ri brot is steibh fhaighinn le bhith a 'cleachdadh duilleagan fionnail iteagach, a tha cuideachd a' toirt a-steach nòtaichean leòmaig leamach. Ach, chan eil iom-fhillteachd Hoja santa de bhiadh ri fhaicinn ri gin sam bith eile.
Ainmean-àite na Hoja Santa Plant
Tha Hoja Santa a 'ciallachadh "duilleag naomh" ann an Spàinntis. Is e aon mhìneachadh a tha a 'còrdadh ris an ainm seo sgeulachd mu dheidhinn an Teaghlach Naoimh: thathar ag ràdh gun do thagh an Virgin Mary an hoja santa, lus a tha gu math truagh, gus grèim a thoirt dha luchd-gleidhidh ùr aig Christ Child fhad' sa bha iad a 'tiormachadh. Ged a tha e a 'dèanamh sgeulachd mìorbhaileach, tha e gu cinnteach neo-fhillte, oir tha an lus seo (aithnichte mar luibhean mar Piper auritum ) dùthchasach dha Meso-Ameireaganach tropaigeach agus cha robh fios aige san Ear Mheadhanach o chionn 2,000 bliadhna.
Ann an Nahuatl, an cànan a tha na h-Aztecs a 'bruidhinn agus fhathast a' cleachdadh mòran dhaoine à dùthchasach ann am Meagsago, is e tlanepa no tlanepaquelite a chanar ri hoja santa .
(Tha e a 'ciallachadh "leigheas luibheach leamagach") a tha a' bruidhinn air a chleachdadh ann an leigheas traidiseanta gus dèiligeadh ri àireamh de dh 'adhbharan cho eadar-dhealaichte ri casadaich, geamhradh, agus gearanan àraid bhoireann.
Tha ainmean eile air a ' phlàr mìorbhaileach seo a bharrachd bho hoja santa no tlanepa . Ann an sgìrean eadar-dhealaichte, canar iad cuideachd ris an canar , yerba santa no hierba santa, anisillo, momo, alaján, pepperleaf meadhanach, lus beothail, piobar Vera Cruz, no peppe r naomh , am measg feadhainn eile.