Tha an glaze airson an t-susbaint seo de ghuainean glainne air a dhèanamh le bhith a 'lùghdachadh measgachadh de stoc cearc, ìm, agus siùcar gus am bi e tiugh agus siorup. Dh'fhaodadh tu cuideachd stoc feal a chleachdadh.
Bhiodh cuid de mholaidhean math a thaobh dè na luibhean a chleachdar iad nam mint , an t-aran, an eargano, an tarragon, no an parsley. Tha an t-òrdugh carragan glainne seo foirfe airson a bhith a 'frithealadh le cearc ròsta no turcaidh.
Mar as trice, is e deagh bheachd a th 'ann gun a bhith a' cur salainn ri dias gus a bhith ceart mus cuir thu a-mach e, agus tha an reasabaidh seo na chùis cheart airson carson. Leis gu bheil an lus còcaireachd (an stoc) air a lùghdachadh gu siorup tiugh, bidh e a 'cur salainn ro thràth ach a' cuimseachadh air an t-salann. Tha sailleadh aig an deireadh a 'dèanamh cinnteach nach eil an salann a' cur cus cumhachd air a 'mhias.
Na dh'fheumas tu
- 2 sholan-bùird air an soilleireachadh ìm (no 3 lòchran-bhùird le ìm neo-chòmhdach)
- 1 punnd de churanan, air an slaodadh agus air an sgoltadh air a 'chlaidheamh
- ½ cupan stoc cearc no broth
- ¼ cupan siùcar
- 2 bòrd-bhùird le luibhean ùra, air an gearradh gu breagha
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir, airson blas
Mar a nì thu e
- Bratach trom trom air bonn teas meadhanach.
- Cuir an ìm a-steach, agus cuin a bhios e a 'liormachadh cuir na carraidean ris. Cook mu 3 mionaidean, a 'gluasad uaireannan.
- Cuir ris an stoc agus an siùcair.
- Còmhdaich am bann agus a 'lughdachadh teas gu ìseal. Còcaich 5 mionaidean eile no gus an tèid na cuirrain cha mhòr an tairgse.
- Cleachd spàin sgoltagach gus curranan a thoirt air falbh agus an cur air falbh.
- Còmhdaich am pannag agus lean ort a 'còcaireachd an leòm gus am bi e air a dhol sìos gu cunbhalachd tiugh, sruupaidh.
- Thoir air ais na carraidean chun a 'chòmhnard còmhla ris na luibhean ùra agus an còcaire gus am bi na carraidean taitneach agus air an còmhdach gu math leis an glaze. Rèithich le salann kosher agus piobar dubh ùir agus seirbhis thu air falbh.